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(公主岭市范家屯镇农业技术推广站,吉林 公主岭 136105)
摘 要:当前,转基因食品安全性问题已备受关注,究竟转基因食品对人类健康有何影响?本文分析了转基因食品对人类健康的有益之处和危害性,提出应建立科学的开发检测体系和安全评估体系,把对人类健康的危害性降到最低,利用好转基因对人类健康有益的部分,使转基因食品更好地造福人类.
关键词:转基因食品;食品安全;人类健康
中图分类号: TS201 文献标识码: A DOI编号:10.14025/j.cnki.jlny.2015.04.061
食品是人类赖以生存和发展的保障,食品的安全性问题也得到广泛关注,而转基因食品是否存在危害更是人们争论的焦点,从国外、国内的报道来看,消费者对转基因食品是否有危害一直存在争议.
1.转基因食品的概念和分类
转基因是一种生物技术,就是把某个(或几个)基因从生物体中分离出来,再植入到另一种生物体内,改变生物的遗传物质,使其形状、营养物质、消费品质等都向人们所需要的目标转变.以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品,包括植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品.
2.转基因食品的优点
2.1提高农作物产量
通过转基因技术可培育一些具备优良特性的品种,比如在高产、高品质、抗病虫害、抗除草剂等方面都有明显特性的作物品种,这些品种在农业生产中,可少用农药,成本相对降低很多,而且产量高.抗除草剂的转基因大豆就是移植了矮牵牛的抗草甘膦基因,草甘膦是一种作用于一年生和多年生及阔叶杂草的一种广谱性除草剂,喷洒这种除草剂可以不必考虑对大豆的杀伤和抑制作用,能彻底除掉大豆田间杂草,减少农药使用种类,降低成本,提高大豆的产量;马铃薯植入天蚕素的基因后,抗青枯病和软腐病能力大为增强,减少了农药使用次数,使产量大幅度地提高.
2.2延长产品保鲜期
传统的果蔬食品保鲜期短,易腐烂、变质,通过转基因技术可以直接生产耐贮存的果蔬食品.普通的番茄加入一种北极生长的海鱼抗冻基因,能在冬天保存更长时间,延长了保鲜期.目前,其他水果如西瓜、桃、香蕉等也在进行相关研究.
2.3改善食品的口味和品质
通过转基因生产的作物看起来有食欲、吃起来口感好,传统食品只能通过增加食品添加剂改善食品的口味,转基因技术可以解决这类问题.
2.4生产出提高人类抗疾病能力的食品
利用转基因技术可以生产出有利于人类抵抗疾病的食品,转基因作物中含有人体必须的微量元素,这些元素是在常规作物中含量极低,难以满足人体的生长需要,而转基因技术有效地解决了这一问题,比如一种转基因稻中的维生素A和铁,能有效解决患缺铁性贫血和维生素A缺乏症的问题.
3.转基因食品的危害性
3.1产生毒性的问题
有些基因食品可能有毒性,会对人体产生不利的影响.据报道,英国科学家普斯陶教授研究报告说,一种转基因马铃薯会对动物的肝、胃、免疫系统产生损伤,虽未被证实,但却提示人们,未证实的并不是不存在.
3.2产生过敏反应的问题
一种外源基因的引入,可以导致人类对其产生免疫作用,而过度的免疫就会造成过敏反应.把巴西胡桃的基因移植到黄豆中去,就会使对胡桃过敏的人吃这种黄豆时产生过敏反应.
3.3标志基因传递的问题
如果转基因作物的抗生素抗性标志基因通过转基因食品传递给人畜肠道的微生物,并在其中表达,获得抗药性,就可能会影响人们口服抗生素的疗效,对健康造成危害.
3.4潜在的不安全性的问题
自1983年世界第一例转基因作物烟草诞生以来,转基因番茄、棉花、马铃薯、大豆、玉米等转基因作物也相继问世,有的已被不少国家种植,美国、加拿大、阿根廷是主要种植转基因作物的国家,中国、印度等国家也在种植和食用.转基因食品改变了人类食品的自然属性,未经长期的安全性实验,目前的科学水平还不能完全预测一个外源基因在新的遗传背景下会产生什么样的作用,存在潜在性的危险.
3.5对生态环境污染的问题
3.5.1影响生物多样性 大自然是一个复杂的生态系统,大量的转基因生物进入自然界后很可能与野生物种杂交,造成基因污染.转基因食品是人为对特定物种进行干预,改变其性状,影响了生物多样性的保护和持续利用,一旦造成污染,很难消除.有些转基因作物插入抗虫基因或抗真菌基因可能会对其非目标生物起作用,杀死有益昆虫和有益菌,影响生物多样性.
转基因食品的危害:转基因食品多无明确标识
3.5.2可能产生超级杂草 转基因作物有较强的生殖能力和繁殖能力,若被广泛种植,会迅速成为新的优势种群,进而演变成“超级杂草”.根据2001年8月的报道,加拿大的主要转基因作物GM油菜,正在变成杂草,因为它抗常规除草剂,要杀死它比较困难,GM油菜成了“超级杂草”.
3.5.3可能造成基因污染 转基因有可能发生基因漂移,有抗除草剂和抗虫基因转基因作物可能通过花粉将其抗性传递给野生杂草,可造成耐药性,最后导致除草剂滥用,增加农药的使用量,对土壤、水、空气造成污染,对人类健康造成威胁.
4.结语
随着全世界转基因作物的种植面积不断扩大,将来会有更多的转基因食品出现在人类的餐桌上,转基因食品对人类健康有有益的方面也有潜在的危害性,希望国家在转基因食品的研发和商业化生产上,应谨慎对待,建立科学的转基因食品开发检测体系和风险评估体系,提高转基因食品的安全性,使转基因食品更好地造福人类.
参考文献
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[3] 李传印.转基因食品的利和弊[J].食品与发酵工业,2008,(12).
作者简介:张庆兰, 本科学历,公主岭市范家屯镇农业技术推广站,高级农艺师,研究方向:农业技术推广.
总结:本文关于转基因食品论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
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