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农业城市论文范文

摘要：受土地制度约束,中国国内关于城市农业的理论和实践更多地聚焦在城市论文范文的城郊农业上,市内城市农业则以市民家庭农业为主,多处于自发状态.随着市民对城市农业消费需求增长并呈多样化,大众化的城市农业发展难以满足市民多样化及个性化的需求.为此,立足于城市农业的主要消费者与参与者,即市民的角度,借助微观调研数据,分析市民的消费需求,以及城市农业的发展及存在的问题,并针对需求与问题,提出促进城市农业持续健康规范发展的建议.

关键词：城市农业；消费需求；市民

中图分类号：Ｆ３２０文献标识码：Ｂ文章编号：０４３９－８１１４（２０１４）１８－4490－０5

１９世纪初,城市农业在欧美日等发达地区和国家兴起,后来发展形成了英国的“田园城市”、德国的“市民农园”、日本的“城市间隙地农业”等多种形态.20世纪９０年代,城市农业自日本传入中国,首先在上海、北京、广州、深圳等大城市相继展开了实践探索,随后在全国各地迅速发展起来.与国外不同的是,中国的城市农业受土地制度约束,研究的理论和实践更多地聚焦于城市论文范文；而国外城市农业研究与实践关注的重点是利用城市建成区的边角空地发展的、与城市环境紧密联系的城市内部农业,主要包括城市内部暂时闲置的零星土地或屋顶、阳台和后院等城市设施空间发展的农业,其在城市食物供应系统和城市生态系统中占有重要地位.近几年来,随着市民消费需求的变化,中国的城郊农业发展加速,城市内部农业亦悄然兴起.城市农业的功能亦逐渐由单纯提供农产品消费向观光、体验、教育、环境净化与美化等多功能方向转化.

随着市民收入水平的增长和消费结构的转变,城市农业进入发展的“黄金期”,不仅大城市周边农庄、菜园、果园等成为市民休闲度假的“新宠”,市民家庭的屋顶、露台、阳台、花园等亦成为市民参与城市农业体验的“试验田”.作为城市农业的主要消费者和参与者,市民消费需求的增长与变化,直接影响着城市农业的定位与发展,基于此,本研究立足消费者——市民的视角,研究市民消费需求及城市农业的发展.

１研究综述

国外学术界关于城市农业的研究,涵盖了城市农业的理论与概念、功能、发展模式等领域.在城市农业的理论与概念研究方面,最早可以追溯到１８２６年,德国经济学家杜能在《孤立国：对农业和国民经济的关系》中提出的“屠能圈”原理,为城市农业的发展奠定了理论基础［１］；１８９８年,英国社会活动家霍华德提出“田园城市”的理论；２０世纪５０年代,美国经济学家开始关注城市农业,约翰斯顿、布鲁斯、艾伦·尼斯等都对城市农业的概念有进一步的阐述.２０００年,加拿大学者Ｍｏｕｇｅｏｔ在其著作《都市农业：定义、现状、潜力和风险》中对城市农业的概念进行了阐释［２］；在亚洲,推行城市农业最早的国家是日本,早在１９３０年日本出版的《大阪府农会报》上就提到了“都市农业”概念［３］；１９３５年日本学者青鹿四郎在《农业经济地理》一书中,正式对“都市农业”进行了定义,他认为“城市农业是指分布在都市工商业和住宅区等区域,或都市论文范文的特殊形态的农业,依附于都市经济并直接受其影响”［４］；１９６９年日本东洋大学矶村英一教授提出的“都市第三空间理论”和１９７４年论文范文大学名誉教授尾孝岭提出的“环境农业理论”,都对都市农业的概念作了精辟的分析［５］；在城市农业的功能研究方面,Ｄａｎａｓｉｌｌ是首次将城市农业纳入环境与发展问题研究范围的学者；此外,荷兰、挪威、瑞典等国家对城市农业的多种功能性展开了研究［６］.在城市农业发展模式方面,由于世界各国和地区的国情、社会经济、自然条件各不相同,从而形成了以美国为代表的集约化发展模式,以德国等为主的田园化发展模式,以及以日本为代表的城市间隙地发展模式,并在实践基础上,形成了各国各自有关城市农业的相关法律法规.

国内城市农业的研究起步较晚,主要集中在城市农业的概念、功能、模式等方面.在概念研究方面,不少学者从地域特征及空间形态、功能分工、发展水平、生产经营形式及本质特征等方面对城市农业概念进行了界定.２００７年,孔祥智在综合国内学者的观点后指出,城市农业是处在大城市边缘及间隙地带,依托大城市的科技、人才、资金、市场优势进行集约化生产的农业；它包括城市内插花状的小块农田、建筑庭院和阳台绿化,也包括城乡结合部的近郊农业,还包括远郊甚至环大都市经济圈内的适宜大都市市场需求的农业［７］.关于城市农业的功能,中国大陆的学者主要以“经济、社会、生态”三大功能来定位,而中国台湾学者把其定位为“生产、生活、生态”的“三生功能”.在发展模式研究方面,国内部分学者在对城市农业的空间布局探索基础上,提出了圈层［８,９］、网络［１０］和圈－轴三类布局模式［１１,１２］.此外,国内一些学者对欧美及日本等国城市农业发展的实践经验进行研究比较,以指导国内城市农业的发展［１３,１４］.

纵观国外关于城市农业的研究,可以看出,国外城市农业的发展历史悠久,其研究与实践经验丰富,不仅涵盖城市农业的概念、功能、特征和发展模式等,而且立足不同国家的资源特色,形成了不同的城市农业的发展形态和相对完善的政策法律体系.而国内城市农业的发展时间短,其研究多围绕在对国外概念、理论与实践经验的引进、分析和拓展方面,研究对象主要定位于城市农业本身,而较少以城市农业的主要消费群体,即市民为研究对象进行研究.鉴于此,本研究以全新的视角,研究市民消费需求与城市农业发展之间的互动关系.

２样本数据来源

本研究以重庆市城市农业和重庆主城区市民为主要调研对象.一方面,对重庆主城区及周边城市农业的发展情况进行实地走访,了解重庆城市农业发展的整体面上情况.另一方面,以重庆主城区市民为主要调研对象,采取现场问卷调查和网络问卷调研相结合的形式,获取市民对城市农业的认识和消费需求等信息.在实际调研过程论文范文发放问卷３００份,其中,通过当街随机发放调研问卷１５０份,回收有效问卷１３７份,通过网络问卷调研１５０份,回收有效问卷１３１份,合计回收有效问卷２６８份,回收率８９．３％.

３市民对城市农业的消费需求分析

３．１样本基本特征分析

调研问卷从被调研者的性别、年龄、文化程度、职业、收入水平等方面了解调研对象的基本特征后,再深入调研其对城市农业的认识、消费偏好及需求.样本基本特征见表１.从表１可以看出,在２６８个调查样本中,女性比例略高于男性；在年龄分布上,以２５～５０岁阶段的为主,占比为４０．８％；在文化程度上,以大专以上学历为主,占比达到４２．５％；在职业方面,以行政事业单位工作人员和离退休人群为主,二者占比达到５７．２％；在收入方面,受调研人员中以月收入２００１～３５００元的为主,占比为３５．２％.

３．２市民对城市农业的认知及消费需求分析

３．２．１市民对城市农业概念认识不足调查显示,尽管不少市民已经是城市农业的消费者和参与者,但对城市农业的概念认识不足.在受访的２６８人中,完全了解城市农业概念的市民不足１０％,有２３％的市民甚至表示从未听说过城市农业这一概念,其余的大多数人对城市农业概念一知半解.可见,城市农业概念的普及与宣传远远滞后于其发展.

３．２．２市民对城郊农业的消费需求呈现多元化尽管市民对城市农业的概念认知不足,但对城市农业的主要表现形态,即城郊农业比较熟悉.其实,市民一直是城郊农业的主要消费者,在城郊农业尚处于以提供农产品供给为主的发展期间,城市就是其主要销售场地,市民就是其主要消费者,随着城郊农业功能的拓展,市民仍旧是其最主要的消费者与参与者.在此次受访的２６８人中,有８０％以上的市民表示平时喜欢关注城郊农业开展的各类活动,其中有４７％的市民每年超过１次利用假期或周末到城郊度假,或参与城市周边举办的休闲农业体验活动.

调查显示,不同年龄阶段的消费者,对城郊农业的消费偏好存在差异.其中,５０岁以上的老年人对能自己参与、生产动手劳动的“动手体验型”城市农业有明显的消费偏好,一些老年人甚至希望能在近郊获得一小块自由栽菜种果的土地,体验田园生活的乐趣.老年人的这种消费偏好,又与学历和性别存在一定的正相关性,受调研的老年人中,大专及以上学历的老年人对这种消费诉求表达得更强烈,而女性比男性对此消费偏好更明显.年龄在２５～５０岁之间的中年人,特别是具有一定文化素养的女性,则对周末或假期全家赴城郊休闲度假享受田园生活的兴趣浓厚,同时希望城郊农业开发更多观光、体验、科普教育等功能.而对于２５岁及以下的年轻人,其消费需求更个性化,对于各种奇花异果、农家美食、拓展游戏等的消费偏好强于前两类人群.

３．２．３市民对市内城市农业兴趣浓厚在国外,市内城市农业包括利用市民在公共土地（包括公园,道路、河流和铁路沿线）、半公开的土地（校园,医院等）,以及私人土地上（家庭庭院、阳台、屋顶等）进行农业生产.但在国内,受土地制度约束,市内城市农业主要限于市民在私人土地、或在市内暂未建设土地,以及在城市包围圈内尚存的少量农地上进行的农业生产行为.鉴于后二者的比重小,且具有短期和不稳定性,本研究主要将市内城市农业研究的对象定位于前者.

市民在家庭从事城市农业生产在中国历史悠久,但主要以园林绿化为主.近年来,随着农业科技发展,适宜家庭种植的具有可食性与观赏性农作物的开发与推广,使以果蔬为主的农作物种植进入普通市民家庭.如今,在百度搜索“阳台种菜”,相关结果可超过５００万个,有关阳台、屋顶等家庭果蔬种植的论坛、书籍、设施等越来越多,“城市农夫”逐渐被越来越多的人认可,家庭城市农业受到广大市民的欢迎.调查显示,重庆市市民对家庭种植兴趣浓厚,受调研者中,有近７０％的家庭有种植行为,其中４０％的家庭以花卉、绿色植物盆栽为主,３０％的家庭涉及农作物种植,种植品种包括了葡萄、辣椒、葱蒜、萝卜、叶菜等.当回答调研问卷提出的“如果条件成熟,您是否愿意利用家庭阳台、露台、屋顶等空间种植果蔬”问题,受调研者中９０％的人选择了“愿意”,针对愿意在家进行农业生产的市民,继续调查“您最想种植什么”时,有３１％的人选择了“花卉”、１４％的人选择了“果树”、４５％的人选择了“蔬菜”,１０％左右的人表示需要根据条件,再考虑决定.可见,城区市民对家庭城市农业的消费和参与意愿都十分强烈,而且种植的兴趣正逐渐由花卉向果蔬方面转移.

４重庆市城市农业发展现状及问题

４．１城郊农业发展迅速,经济效益显著

重庆的城市农业主要聚集在主城周边,近年来,随着农产品冷链物流业的发展和城市周边土地租金的上涨,城市农业为市民提供农产品供给的优势在下降,休闲娱乐、教育、观光等功能为新时期城市农业发展创造了新的利润空间.在重庆城郊受调研的１０余个农园中,超过９０％的农场主要以观光、体验、会展、教育示范等农业多功能开发利用为主,经济效益更多地依靠为市民提供休闲观光旅游等附加服务,而不再仅仅依靠为市民提供农产品消费.如今,周末或假期,到城郊农园参与农事体验、看花摘菜采果、品尝农家菜已经成为市民新型休闲时尚之一.据不完全统计,２０１２年重庆城市农业吸引游客超过５０万人次,市民就地消费和购买带走农产品上万吨,产生经济效益上亿元.

４．２市内城市农业方兴未艾,但处于无序自发状态

重庆市内城市农业的发展,主要是市民的自发行为,多以种植业为主,主要有城市建成区内零星的小块农地上的果蔬种植,市民违规在一些已征用但暂未开发的土地上开垦出菜地,以及市民在自家屋顶、露台、阳台、花园等处种植的蔬菜、果树及花卉等.调研显示,随着城市规模的扩张,重庆主城城市建成区的农地日趋消亡,目前这一块的比例越来越小；而市内一些已征用但暂未建设的土地,不少成了附近市民的“临时菜园”,甚至因争菜地产生了新的邻里矛盾,但因其不合法,而且具有短期和不稳定性,数据难以采集；市民家庭自发的农作物种植行为,成为目前重庆市内城市农业的主体.从整体上看,一方面,重庆市内城市农业逐渐走入市民家庭,市民需求在增长；另一方面,由于缺乏规范管理,家庭农业发展盲目而混乱,甚至存在一些违建违规行为,给市民生活带来了一些不便及安全隐患,从而弱化了市内城市农业在净化空气、美化环境、缓解市民城市生活压力等方面的功能.

４．３城市农业的发展难以满足市民的消费需求

调研显示,市民对城市农业的消费需求趋于多样化与个性化,但重庆城市农业的发展滞后于需求.以城郊农业为例,尽管近年来重庆城郊农业发展迅速,经济效益显著,但整体来看,目前重庆城郊农业主要以观花、摘果、打牌、吃饭等低层次的消费形式吸引消费者,缺乏创新和特色,难以对消费者形成持久的吸引力,前期的高效益主要依托庞大的消费群体,但从长远来看,可持续性较差.此外,由于城郊农业进入门槛低,又缺乏针对目标人群进行的市场细分,使整体市场泛大众化而缺乏特色,不能满足不同消费者的消费需求,而且增加了同业的同质化竞争,难以发展形成品牌效应.

４．４城市农业发展的外部环境不成熟

一是整体发展布局规划不足.重庆主城从行政角度而言包括渝中区、江北区、渝北区、南岸区、九龙坡区、大渡口区、沙坪坝区、巴南区和北碚区共９个区,由于分属不同的行政区域管理,对于城郊农业的布局规划多数是各行其是,缺乏立足全市的整体规划布局与合理定位,难以体现出区域分工与个性特色.

二是基础设施配套不足.对于城郊农业,尽管主要交通干道通达状况良好,但停车场地、农区便道、洗手间等配套设施尚存在不少问题,特别遇到大型采摘节庆活动,基础设施配套不足的问题成为制约消费者数量增长的主要因素.而对于城市建成区内的城市农业,房屋建筑结构、房屋承载能力等是否适宜家庭农业生产,成为市民比较关心的问题,但目前尚无相应的标准进行规范.

三是相关法律法规缺乏.包括城市农业的食品安全性、环境承载能力,以及市区房屋建筑结构、房屋承重与防水,以及家庭种植规模、废弃物处理等,均无相应的法律法规进行规范管理.调研显示,尽管市民对城市农业的需求旺盛,但对于市内家庭城市农业的发展,还是希望有相应的法律法规来进行规范管理,以避免市民的盲目发展给城市生活带来不便和隐患.

四是技术服务不健全.特别是市内城市农业的发展,多是市民的盲目摸索,对于种植品种的选择、种植设备等的配备更多地依托于网络与书籍,缺乏专业化的农业科技指导.调研显示,在家庭种植果蔬的市民中,对于种植中存在的不少问题,如果蔬只开花不结果、易落果,或枯死等问题,市民比较期望能获得专业的技术指导,但目前更多地只能寄希望于网络与书籍.此外,市民对于家庭种植品种的选择较为大众化,而期待有更多适宜家庭种植的新奇品种可供选择.有的市民甚至还购买了阳台种菜机,但在使用中遇到问题,而且在机器维护方面难以获得专业技术人员的指导.

５结论和建议

研究表明,随着城市规模扩张,市民对城市农业的需求增加,且呈现出多元化格局,这既为城市农业的发展创造了契机,也使城市农业发展面临新的挑战,立足于消费需求,发展布局城市农业,无疑是城市农业健康可持续发展的关键.为此,笔者认为,重庆市城市农业应该主要从以下几个方面不断完善其发展的外部条件和内在布局.

一是立足全市整体视角,根据市民需求和不同区域特色,对全市城郊农地进行整体规划和定位,形成区域特色鲜明的城郊休闲农业发展新格局.同时,加强城市农业发展基础及配套设施建设,不断完善城郊交通、停车、网络、环境卫生、房屋建筑结构等基础条件,优化城市农业发展的环境.

二是加强与城市农业发展相关科技的研发与创新.加强农作物新品种的培育与研发,特别是具有观赏性与可食性为一体的新品种,以及适宜家庭空间环境生产的农产品品种的研发与创新.加快农作物新型栽培技术和方法的创新,特别是有利于节约劳动力、提高效益以及方便家庭农业种植等技术与方法的创新与推广.加强对城市农业生产废弃物,以及家庭生活废弃物的处理技术的研发,减少生产生活垃圾,保护城市环境和提高自然资源利用效率.加强城市农业生产设施设备研发与推广,通过研发智能、成套、美观、微型的城市农业生产设施设备,增加城市农业的生产空间,同时提升城市农业的景观价值.促进城市人居环境学、城市规划学与城市农业的交叉融合与发展,创新城市规划建设的设计规范与标准,建设符合城市农业发展硬件要求的建筑群体,为城市农业发展创造条件.

农业型城市:中国农业硅谷现代田园城市—杨凌

三是鼓励城市农业技术服务机构和市场发展.鼓励成立专业化农业科技服务机构,为城郊农业经营主体提供农场规划布局、农作物品种选择和生产布局、以及生产技术培训等指导服务,为市民提供种植技术示范、农业生产难题诊断、生产设施的建设和维护等服务.同时,鼓励城市农业社区协会等社团组织的发展,支持其举办丰富多彩的专业活动,传播新技术、交流新信息、分享成熟农产品和农业生产的经验与乐趣,为城市农业发展营造良好的社会氛围.

四是加强对城市农业生产的产品安全性、生产技术服务的技术标准和家庭城市农业生产的规模与房屋承重等问题的监管.同时推进规范城市农业发展相关法律法规的研究出台.对城市农业发展的土地问题、种养品种及规模、农药化肥使用、生产废弃物处理,以及市民房屋结构建设与改造等问题,研究出台相关法律法规,规范城市农业生产行为,使城市农业的发展更加生态、高效、安全和可控.

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