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一、饲养管理对肉牛生长的影响
1.犊牛的饲养 初生犊牛必须吃1~7天初乳,因为初乳中含有丰富的维生素A和较高的乳脂和矿物质,且有轻泻作用,对犊牛的保健和排粪都有好处,能增强犊牛的抵抗力.7天以后喂常乳,并开始训练采食精粗饲料.粗饲料应选择优质干草,如苜蓿草、东北羊草等.初生牛犊应搞好防寒保暖和防暑降温工作.
2.青年牛、成年牛的饲养特点 在农村,牛还担负着耕作的劳役任务,但时间不长,大部分役用牛已逐步向肉用方向转变,所以,饲养役用牛也可视为饲养肉牛的一个阶段.我国地方黄牛的特点：①我国黄牛的消化道特别发达,特别是瘤胃容积很大,这个优点是其他品种牛所没有的.②利用粗饲料能力强,对粗纤维的消化率可达50%,每昼夜所吃的稻草能占体重的1.5%~2.6%.牛对稻草的消化率在40%~50%,稻草的粗蛋白含量为3%~6%,粗脂肪为1%左右.③日粮组成以碳水化合物为主.碳水化合物丰富的饲料有：谷实类、糠麸类、氨化秸秆、甘薯及其藤蔓,是植物性饲料的主要成分,可占饲料干物质的70%以上,是家畜热能的主要来源.④日粮中能量比率高于蛋白,这是因为能量需要多,蛋白需要少的缘故.蛋白质是构成体组织、体细胞的基本原料,是修补组织的必需物质,可代替碳水化合物和脂肪发热.
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3.农忙期的饲养管理 农忙季节应早、中、晚饲喂3次,可根据使役时间作适当安排,但是总采食时间不可少于6~7小时,反刍时间也不得少于7小时.使役时间可安排在早上5～10时和下午3～8时,实际使役时间不可超过8小时.
4.非使役期的管理 ①抓好秋膘,让牛吃饱吃好,增膘复壮.②备好草料,准备过冬.③冬季防寒保暖.④搞好调教.⑤保持良好体况,以备来年春耕.⑥修蹄、保健.
5.放牧饲养 ①春季放牧：宜晚出早归,时间安排在中午.牛饲草由枯草转为青草的过程为15天,从第一天少放牧到15天以后可全放牧.②夏季放牧：5月以后天气暖和,正是青草生长季节,属真正的放牧好时机,应设法多利用,放牧时宜早出晚归.③秋季放牧：秋季有的草开花结实,干物质含量增加,牧草的蛋白质等营养丰富,可以大大促进牛的生长.
6.防暑防寒 牛的天性是怕热不怕冷.因为牛体格大,皮毛厚,瘤胃内发酵产生的热多,体表散热面积相对大.牛的垂皮大,也增加了散热面积,只有犊牛怕冷.消暑的方法：①搭建凉棚.凉棚的高度应在4米以上,遮荫面积80%,透光、通风.②运动场周围种树遮荫.③喷雾、洗澡.④安装换气装置.⑤保证饮水.防寒的方法：垫草、遮门窗挡北风等.
二、环境对肉牛生长的影响
养牛场外界环境与肉牛生长有密切关系.外界环境恶劣不仅使肉牛生长缓慢,饲养成本增高,甚至会使机体抵抗力下降,诱发各种疾病.对于肉牛生产来说,通过优化饲料配方,提高肉牛饲养技术,改造畜舍结构,改进通风、供暖、清粪设备,建立养殖场低投入、高产出、高品质的无公害畜产品清洁生产技术体系,是提高畜产品品质、解决养殖场环境污染问题、保证畜牧业可持续发展的根本途径.噪音可使牛的听觉器官发生特异性病变,刺激神经反射线,引起食欲不振和惊慌,影响牛的繁殖、生长、增重和生产力,并能改变牛的行为,易引发流产、早产现象.一般要求牛舍的噪声水平白天不超过90分贝,夜间不超过50分贝.养牛场要求水源充足、水质良好,水质符合国家规定畜禽饮用水标准.除此之外,还受到外界环境条件的制约,如：温度、湿度、光照、环境质量、疫病等,它们对牛生长发育的影响主要是构成采食量变化、养分耗费增加和牛体的不适.（待续）
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放牧欧洲引用文献:
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