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卢世菊李东娟王剑(中南民族大学管理学院湖北武汉430074) 摘 要:旅游管理专业的实践教学已是形势所需.本文缕析了旅游管理专业实践教学中的各个利益相关者及其相互关系,并结合现实情况提出了加强这些利益相关者良性互动的措施.
关键词:利益相关者;旅游管理专业;实践教学
一、问题的提出
中国目前正在为实现2020年成为世界旅游强国而迈进,国内旅游、入境旅游、出境旅游均稳步增长,旅游服务需求迅速扩大,旅游业的发展迫切需要一大批专业人才.事实上,我国旅游本科教育也在不断发展.1981年全国只有8所院校开办旅游本科教育,到2008年底,旅游高等院校发展到810所(包括开设旅游本科的综合性大学和高等职业教育的综合性学校及专门性学校),在校学生达到44万人.[1]是我们的旅游教育一直存在着结构不足、持续发展乏力的问题,学生的理论基础、知识和能力结构存在较明显的欠缺,毕业生的知识和能力结构难以适应现代旅游不断发展的需要;旅游实业界对旅游管理专业的毕业生颇有微词,毕业生的专业技能达不到相应水平:招生多,但学生毕业后从事旅游行业的人数比例并不高.在剧烈的时代变迁面前,在教育形式日益精美的同时,其结果却离我们的时代愈发地远了.造成种种问题出现的原因,最主要的是我们当前旅游高等教育“精英化”式的理论教育与旅游产业发展脱节太严重,我们的旅游教育重理论轻实践造成学生走向社会不能适应社会的需要.因此,改变传统的纯理论教育教学模式,加强理论与实践相结合,加强旅游管理专业的实践教学应是提高学生综合素质,进而满足社会需求、适应旅游产业大发展的重要途径.
二、旅游管理专业实践教学的利益相关者分析
实践教学是高等学校教学管理部门根据市场需求情况,采用技能训练和操作能力培养为主的教学管理和教学实践过程,是相对于理论教学而言的.实践教学的内容包括实验、实习、实训、社会实践、课程设计、学年论文、毕业论文(设计)等,也包括军训、创业活动以及纳入教学计划的社会调查、科技制作、学科竞赛活动等.旅游管理专业是一个实践性很强的专业,在旅游管理专业整个教学体系中突出实践教学环节是十分必要的,它是学生掌握专业技能不容替代的环节.在旅游管理专业实践教学体系中,涉及到教师、学生群体、教学管理部门、企事业单位等利益相关者.
教师是实践教学体系的主要实施者,他们执行教学任务,培养学生在实践教学过程中的动手能力,使学生获得感性认识,同时利于提高自己的教学和科研水平.目前,不少旅游管理专业的教师在教学中仍然普遍使用传统的教学方法,重视理论知识的传递,忽视对学生实践技能的培养,即使有些教师在专业实训室能为学生进行实际演示,但由于平时不注重与企事业单位的交流与协作,真正对饭店、旅行社、景区等的运营模式、流程了解甚少,无法向学生准确传达企事业单位的工作流程等信息,从而不能达到使学生扩展视野、增长才干、提高理论基础和实际动手能力的教学效果.在知识经济时代,教师的知识更新很有必要,特别是旅游管理专业的教师面对迅速发展的旅游业、日新月异的旅游新事项,怎样将课本上的理论知识与旅游业的实际结合起来,从而传授给学生新鲜有活力的知识,是旅游管理专业教师们面临的现实问题.尽管他们有了解旅游行业的实际工作流程的强烈愿望,有“自我充电”的强烈需求,但在现行的教学体系下,很多学校无法提供时间和财力资助教师回归企业参与管理操作.
学生群体是实践教学过程的消费者,他们通过社会实践可以获得职业所需的实践性技能,适应社会的需要.但学生在某种程度上只能被动地接受学校和教师安排的教学,他们希望增加实践教学、提高动手能力的愿望往往被漠视.当然也有部分学生眼高手低,自认为是受过高等教育的人才,不愿意从事在餐厅端盘、在客房铺床清扫等基层的工作,怎样敢于“放下架子”,从基层服务干起,更新观念也是学生参与实践所需要注意的.
作为教学管理部门的学校是实践教学体系的倡导者、监督者和推动者,是实践教学体系的上级领导部门,但目前,许多涉足高等旅游本科教育的院校,往往以自己原先所在学科优势和特点为出发点设置课程、确立培养方向,导致培养目标上缺乏规范性,实践教学设施设备相对落后,校内旅游实训投入不足,校外没有建立稳定的实践教学基地,因此,根本无法满足学生和教师对实践教学的需求.而尽管有许多院校认识到实践能力在高等旅游教育中的重要性,认识到通过实践教学的实施可以提高学校的教学水平和获得比较高的就业率,但在实践教学的具体环节上,仅仅认为安排了实习就等于完成了实践教学,殊不知实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解[2].
旅游企事业单位是旅游实践教学的平台、基地,是实践教学成果的消费者,实践教学体系所针对的目标就是满足企事业单位的需要,可以获得适应岗位需要的技能型人才,因此企事业单位也是重要的利益相关者.许多旅游企事业单位出于对高校旅游专业教育工作的支持与帮助,接受教师与学生参与考察和实习.但这些旅游企事业单位出于追求经济利益最大化等多种因素的考虑,不愿意花大量的成本在短期内培养一名业务新手,对学生不可能严格要求,对教师则是敬而远之.因此,学生和教师在旅游企事业单位的实习和考察只能是走马观花,在各个岗位上只能是蜻蜒点水,而没有机会深入观察了解和参与企事业单位的整体运作,特别是有的企业把学生作为廉价劳动力使用从而使学生对今后在旅游企事业单位特别是企业工作产生深深的“敬畏”.
三、协调旅游管理专业实践教学利益相关者关系的举措
1.法律保障
高等教育的实施是一个复杂的系统工程,培养学生的创新精神和实践能力应是高等教育的主要任务,在这种观念和思想的指导下,我国高度重视通过教育立法,利用国家政权的力量,使教育发展获得法律保障.我国已经出台了《中华人民共和国高等教育法》和《中华人民共和国职业教育法》,在《高等教育法》第五条中明确规定: “高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才,发展科学技术文化,促进社会主义现代化建设.”《职业教育法》中规定企业在“双师型”师资队伍建设方面有“提供方便”的义务.这些法律对学校、企事业单位、教师、学生的权利、义务与责任作出了规定,但在法律规定中怎样使这些利益主体实现良性互动缺乏明确具体的规定,各方权利义务规定不明确,对未承担相应义务的法律后果也未作出规定,导致法律保障缺乏力度,校企合作流于形式,教师、学生希望深入企事业单位实习实践,但企事业单位却无意问津.因此应该借鉴国外在这方面的立法经验,加强高等教育实践教学方面的立法,使校企合作、师生实践技能和经验的提高有坚实的法律保障.
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2.教产结合
基于旅游院校教师、学生与旅游企业在旅游实践性教学方面存在的种种瓶颈性制约问题,笔者认为采用教产结合的实践性教学模式能够使旅游院校与广大旅游企业形成长期、稳定的良性互动关系.即学校与企业以提高学生的素质教育、培养直接能为社会服务的人才为目的,实行全方位的合作,共同建立教育领导机构,共同参与教育目标和教学计划的制定与实施,联合实施教学管理过程.旅游企业可根据自己的实际需要提出培养的目标,为学校师生提供基础培训和实习岗位,而旅游院校则可为旅游企业输送实习学员,提供咨询服务,开发合作项目,真正建立起培养学生、锻炼教师的学校和企业两种教学环境.同时这种模式还可以很好地解决学校教学与企业生产环节的衔接问题,由于是双方共同参与实践性教学计划的制定与实施,双方可以根据企业需要和学校教学内容的实际情况灵活安排学生上岗实习的时间.
3.协调机制
教产结合的实践性教学模式能使旅游院校与企业实现双赢,但要真正做到教产结合,还需要在旅游院校与旅游企业之间建立一种利益基础与协作机制来实现教学与实践的联姻,因此,协调机制的建立是利益相关者实现良性互动的关键.如可以建立旅游院校与旅游企业共同组成董事会的联合办学机制,董事会定期对学校的教学与生产、理论与实践、培养与使用等问题做出决策,使教产结合实现更为实质性的合作,使实践教学落到实处.也可以建立政府层面的学校企业协调机构,从战略角度调控促进校企合作、教产结合.
参考文献
[1]吴晓梅.溯旅游教育本源探人才培养新路——首届中国旅游教育年会综述[J].中国旅游报,2009,11(10).
[2]张淑贤高等院校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报:自然科学版,2006(3):127-129.
(本文系湖北省高等学校省级教学研究项目阶段成果(项目编号:2008155)之一.)
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实践教学体系引用文献:
[1] 实践教学和评价体系专升本毕业论文范文 实践教学和评价体系类有关硕士学位论文范文3000字
[2] 评价体系和实践教学毕业论文开题报告范文 评价体系和实践教学方面本科毕业论文范文3000字
[3] 体系在职研究生论文范文 关于学前教育专业和实践教学类硕士学位论文范文8000字