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良品铺子董事长杨红春:像妈妈做菜一样做产品

主题:良品铺子产品 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-02-09

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产品铺子论文范文

良品铺子产品论文

目录

  1. 良品铺子产品:精灵铺子 腿部视频对比 最专业的腿部产品

良品铺子靠什么成功?经营秘诀是什么?6月7日下午,在由湖北日报传媒集团《支点》杂志社、华中科技大学管理学院联合主办,楚天都市沁园、动向新闻、看楚天APP协办的第三期“沁园支点思享会”上,良品铺子创始人、董事长杨红春作为演讲嘉宾,分享了他的经营心得.

良品铺子董事长杨红春:

像妈妈做菜一样做产品

核心提示:妈妈永远记得你最爱吃的一道菜是什么.其实妈妈做一道菜,她无时无刻不在想着这个家庭的成员.做产品也是一样,也要论文范文去想用户的需要.

《支点》记者 李文卉 整理

良品铺子的企业属性有三种:第一属于食品行业,第二属于零售行业,第三属于服务行业.

食品是一个很基础的行业,有没有产能过剩?有没有积压库存?我觉得这个现象非常严重.

在整个食品产业链中,良品铺子是最接近用户端的企业.创业之初,我就有一条戒律——明确良品铺子不仅仅是一家做买卖的企业,也不仅仅是一家做零售和服务的企业,而是要成为一家做产品的企业.

作为一家把消费端和生产端连接起来的企业,良品铺子做了四件事:第一是做消费者研究,洞察和定义用户 ;第二是做产品研发和商品的标准制定;第三是做“从田里到嘴里”的物流和全程质量管理体系;第四件事,服务用户.

实际上,良品铺子的生意模式就这四种.之所以叫“良品铺子”,真实的动因和初心就是做“用良心的品质搭建的铺子”.在整个食品产业链里,食品安全是最基础也是最核心的部分.

不可回避的问题是,我们不是食品生产企业,也不是科研机构,怎么做产品呢?

通过良品铺子发展的这几年,我们发现用户对品质的要求越来越高,对产品的个性化需求越来越多,所以我们的产品要针对细分人群,要针对更细分的场景,要让用户在口感上有更好的体验.

道理讲起来很简单,但是要一个企业的所有人都能生生不息地创造这样的产品,其实是一个很大的课题.

“为什么我们能记得妈妈的味道”

妈妈做饭时,她是怎么想的,这是思维.她在为谁着想,就是她的立场.有了这些,她做饭就会有什么样的行为和手艺.

为了解决这个课题,我们实践了差不多五六年时间——怎样让一论文范文都往一个地方想,往一个地方做,特别是刚开始大家都没有经验,怎么办?

我经常讲,要真正提升和改变队伍,有三个方面很重要:第一,让队友有思想,有正确的想问题的立场和视角,这是排在第一位的,带人必须带思想;第二,大家考虑和决策分析任何问题,必须要有清晰正确的结构化思维;第三,要有行为方法,也就是经验和手艺.

有一天,我在想该怎样启发我的团队,真正把做产品当成一件很有意义的事情.那天正好是母亲节,我在微信里看到一个手绘作品,画的是妈妈怎么帮孩子系鞋带.当时我非常感动,差不多哭了两个小时.后来我又很兴奋,因为我们做产品,就应该找到这个点.

这个点是什么呢?妈妈给我们做饭菜时,她是怎么想的?她的整个思考里有什么内容?这就是思维.她在为谁着想,就是她的立场,有了这些,她做菜做饭就会有什么样的行为和手艺,这实际上和我们做产品差不多.

妈妈永远记得你最爱吃的一道菜是什么.其实妈妈做一道菜,她无时无刻不在想着这个家庭的成员,今天会有谁来吃饭,大家一起吃饭的荤素该怎么搭配,先吃什么,后吃什么,是先放油还是先煮,是先拌料还是后浇料等妈妈想的是家庭成员每一个人的需要.

我们为什么能记住家乡的味道,为什么能记得“外婆的手艺”,记得“妈妈的味道”呢?是因为妈妈的用心,以及她日积月累的手感和手艺.

做产品也是一样,也要论文范文去想用户的需要——用户需要什么样的口味,品尝产品有什么样的口感,看到产品后有什么记忆和联想,会有什么期望和顾虑,这个产品适合放在这还是放在那等我们应该时刻想到用户有什么需要.

“每一个产品必须具备用户理由”

一个品牌,不是你认为是啥,而是用户认为是啥就是啥.

当我们不知道怎么做产品时,就会很迷茫,可能会不自信,怎么办?其实和妈妈做饭一样,最核心的问题是要弄清楚应该为谁着想,怎么为别人着想,怎么思考、分析、判断、行动.

良品铺子经常用的一套思维和方法,总结为“六步”、“八方”、“十定”.

我们的大逻辑就是“六步”:市场洞察、设计方案、研发制造、样品测试、产品评审和营销计划.

一个企业为什么要有流程?流程是做成这个事情的必然程序和规律,所有流程都要靠人去推动,流程里要跑三个东西.

首先,大家的共同认知很重要,整个流程里做最后一步的人,也要很清楚做第一步的人是怎么思考问题的,怎么决策的,大家都有共同的知识结构.

其次,流程跑的是手艺,就是操作的技术.很多工作节点的成员,并没有掌握最科学、最有效的方法.

第三,流程跑的还是资源,特别是外部资源.一个企业的资源并不是所有企业内部成员能够完成的,它需要整合外部资源协同作战.

所谓“八方”,是指统筹方统筹设计、营养监控、质量管理、生产、采购、销售等各方人员.统筹的目的是用户,这需要八方协同,因为大家要无中生有地创造一个产品,好的产品是大家争争吵吵做出来的,这是一个多方位的相互校验和相互驱动.

怎样才能开发一个好的产品?怎样才能完成流程?怎样才能协调起来?我们叫“十定”,即定人、定时、定景、定质、定规、定组、定型、定名、定价、定销.

“定人”是产品针对谁,要更加明确和形象化.即客户究竟有什么期望,有什么顾虑,究竟为什么购买这件产品,他购买的行为习惯是什么、动因是什么、决策因素是什么等

“定时”是指时间要素,时间是世界唯一最公平、最永恒的销售,也是人类最终极、最唯一的资源,所有的东西都有时间维度.这个产品的原料什么时候上市,什么时候风味最好、制作周期有多长,什么时候进入口味衰退期,什么时候到了质量的临界期,什么时候铺货,什么时候淘汰,整个周转时长会是多少等关于时间的要素全部要找出来.

“定景”是指产品和时间要素结合起来的时候有什么典型的场景,比如这个产品放在抽屉里,还是放在桌面上、茶几上、包包里,即这个产品的地点规律,叫“生情”.

“定质”是指这个产品用什么原料、辅料、配比如何、工艺如何、温度、湿度、加工环境、水分、糖分、盐分这些所有的指标是什么,这些东西都要定下来.再就是要弄清楚该产品和其他产品之间有什么组合关系,究竟要单个产品还是要和其他产品搭配起来卖.比如,按湖北人的风俗习惯,在端午节的时候,粽子和绿豆糕、咸鸭蛋就是金牌组合.

此外,跟味觉也有关系.人的味觉有九味,吃了辣味会去吃一点比较涩和润的东西,酸的吃多了会要吃一点脆的.再如,一个产品的规格做多大?最小规格多大?多少小规格组合一个大规格,还是直接做一个大规格,这些其实都有规则.考虑到这些东西,才能真正对一个产品“定型”.

之后我们要想,究竟要把怎样的一个产品传递给用户,要定名、定价、定销.什么是定名?所有的产品都要有名字,要有一个符号,符号背后要有故事,要有情景,这就需要整合营销.

另外,还得注重产品的表现设计,即有什么样的视觉,或者说产品给别人什么样的触觉、听觉.这是用户界面的设计,同时也是该产品进入用户的场景,每个场景里面我们的诉求是什么,这样才能构建用户体验品牌.

最后,要考虑付出的所有成本和给用户的价值感是什么,这需要在双方找平衡.然后是定价,当然还要参照竞争对手和环境等等.这时,销售就变得相对简单和清晰了.

这是我们做产品“六步、八方、十定”的方法论.做产品不仅仅是做一款物理上的产品,每一个产品必须具备用户理由.一个品牌,不是你认为是啥,而是用户认为是啥就是啥.

【精彩互动】

做企业,坚定的价值观非常重要

问:现在有些食品企业不注重食品安全,只讲赚钱,请问您怎么平衡良心与赚钱之间的关系?

杨红春:我觉得良品铺子有几点非常可贵.我们有正确的价值观,思想非常重要,是非对错非常重要.我们从一开始就要求品质第一,比如一批货有质量问题要报废,可能损失3000万元,干不干?我的标准是一定要干,不能违背良心.我可能不干企业但还是要立足这个社会.当遇到分歧的时候,才能看到真正的价值观,我们刚开始也为这个吵架,最后凡是不同意这个观念的都离开公司了.

价值观说起来很虚,其实真正做决策时就显得特别重要.人们做决策时,往往是意识出价值,价值出观念,观念出决定,决定之后才是方法.很多人讲情怀,就是你对自己的承诺是什么,你为什么干这个事情,自己的愿望往往会成为企业的宏愿.企业的愿景也通常会成为你生命的使命.做企业,坚定的价值观非常重要.

我们很早就请了律师,目的就是为了跟别人打官司.你产品不合格,我就给你烧了,烧了再跟你打官司,我就这样干.

站在用户体验的角度看待冲突

问:在线上线下的运营过程中,有哪些冲突?是如何处理的?

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杨红春:冲突始终是有的,但我们觉得冲突很小,为什么?到店里买东西都是逛着逛着就进去了,很少有计划性地去的,店里的产品和线上的商品不一样,到店和到网上购买的体验也不一样.在店里,就是要花50元钱吃10种东西.而在手机上,就是上下左右点,点就是决定,往这边翻是查目录,往那边翻是看详情,再翻一下是看另外一个类目,点一点就决定是否要买了,这个时候是用户的动作和心理在起作用.

其实线上线下是两个完全不同的场景,它们理论上看有很大冲突,但这是我们凭经验和理论的判断.不同时空里,购买的体验和感觉是完全不一样的,也没有必要追求同款同价.

实实在在地把用户服务好才是真的好

问:中国的零食产品如何跟国外品牌竞争?

杨红春:我觉得做企业千万不能追求“全国第一”,因为这个第一是虚荣.我们经常讲三句话——用户体验导向、产品创新驱动、组织行为变革.这是我们要做的事情,我们不想做什么第一,就算做第一了,也不想去传播第一.老是追究是不是第一,会成为我们的包袱,反而不好了.以前我们会说你要争取排名第几,现在我们不争了,不争才是最大的争,实实在在地把用户服务好才是真的好.

欧美、日本,他们的食品工业比我们领先许多,但是食品和地域文化息息相关,比如在广州吃菜和在武汉吃菜就完全不一样.良品铺子的优势是接地气,弱势是没有国外那么精湛的加工工艺,且他们具有更丰富的、高品质的原料.所以,在中国做食品应该是吃全球、买全球.

我们成立了海外业务部门,该部门不一定要做贸易,但是一定要去源头定义我们的质量标准,要用最轻的模式获得我要的价值.

我认为没有空穴来风的风口

问:良品铺子创业这10年,出现了很多像互联网这样的“风口”,您认为良品铺子今天的成功,是特立独行的结果,还是风口的风吹起来的?

杨红春:我们做的是非常传统的生意,大家都在讲风口,我认为没有空穴来风的风口.任何企业其实做的只有两件事:第一是价值创造,就是创造价值的能力;第二是传递价值的能力,也叫效率.企业通常在这两个层面进行比较,首先看是不是具备独特的价值,如果有相同的价值,是不是有足够的效率,这才是很务实的东西.

商业模式通常也只有两种:一是平台模式,二是产品模式.产品模式强调的是产品价值和个性.良品铺子是做产品的模式,美团、大众点评属于平台模式.一个企业只有三类钱可赚:第一是制造利润;第二是买卖利润,即销售;第三是服务利润,平台模式干的是服务附加值利润.平台模式一定要垄断,像大众点评和美团一定要合并.

商业战略也只有两个基本模式:一是差异化战略,差异化战略也叫价值个性化;第二是边际效应,也叫规模经济,就是成本领先模式.平台模式的核心是效率,互联网首先是效率优先,通过信息流、资金流、高效的物流,提高了生产效率.

大家会看到互联网对媒体、教育、培训、广告等整个社会经济的影响非常大.现在生产企业慢慢地也受到互联网的冲击,所以提出了工业4.0,就是依据用户的需求、用户订单拉动生产.这里的生产,是指满足消费者更小需求、更为个性差异化需求的生产.

我们未来的战略核心就九个字

问:现在门面租金和人力成本那么高,良品铺子在这方面有哪些战略规划?

杨红春:我们未来战略的核心就九个字:全渠道、全品类、全链条.什么叫全渠道?用户在哪,你的触点就在哪,让用户随时随地在任何场景获得流畅一致的体验,零售连锁终端不仅能在微信里卖东西,店里也可以给你提供服务,比货仓发货还快,门店的体验也会更好.所以我们全渠道分成了五类渠道——地理终端、社交、交易平台、本地生活和顾客端.

这五个类型的通路,都能随时随地随意进入到服务系统,更重要的是用户自己构建了用户端.以前,用户是不在线的,是断裂的,现在用户是随时随地在线.这样一个全链条建立起来了,就不单单是可以卖核桃了,能不能卖蔬菜?卖早餐?一样可以,未来的良品铺子还会有很多不一样,所以全渠道肯定是O2O.(支点杂志2016年7月刊)

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良品铺子产品引用文献:

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