简介:关于本文可作为茶文化茶馆方面的大学硕士与本科毕业论文茶文化茶馆论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
文/ 邹 勇 何舒婷
【摘 要】 中国茶文化历史悠久、论文范文精深,作为中国茶文化重要组成部分的中国茶诗,数量多、内容广泛,而茶诗中对于茶艺、茶道的描写,又有助于我们了解、研究中国古代茶文化.
因此,在现代茶文化旅游开发中,可以将茶诗及其文化蕴涵运用进来,在营销宣传、旅游产品设计等方面发挥茶诗的作用,使茶与中国传统文化紧密结合,从而促进茶文化旅游的发展.
【关键词】 茶；茶文化旅游；开发
随着我国经济的发展,旅游也呈现出蓬勃发展的态势,不仅国内游客数突破了30亿人次[1],人们的旅游形式也越来越多样化,生态旅游、体育旅游、乡村旅游、养生旅游等新兴旅游形式不断出现,其中也包括独具中国特色的茶文化旅游.茶文化旅游是现代茶业与现代旅游业交叉结合的一种新型旅游模式,人们在品茶、赏茶的过程中得到休闲与放松.如今在我国著名的产茶区,浙江杭州、福建武夷等地区都相继开展了以茶文化为主题的旅游活动.
茶源于中国,因此中国茶文化历史悠久、论文范文精深,其中作为中国茶文化重要组成部分的中国茶诗因其数量多、内容广泛,而引起相关学者的关注.历来学者们都将茶诗分为广义和狭义两种,广义的茶诗指的是诗词中涉及到茶的诗,据统计,从西晋到清末,涉及到茶的诗有一万六千首；狭义的茶诗则是指以茶为主旨的诗作,据估计专门写茶的诗作至少有二千篇.这些茶诗不仅有极高的艺术价值,更蕴含有丰富的茶文化.因此在我国茶文化旅游的开发过程中,我们可以充分挖掘茶诗的文化蕴涵为现代旅游发展服务.
一、挖掘茶诗文化蕴涵,丰富茶文化旅游产品
在古代,虽然还没有旅游这个概念,但是文人墨客,达官贵人们也常常出去游山玩水、访古怀吊、修学朝圣,他们具备一定的旅游意识,这些行为可以看作是旅游行为.在茶诗中对这些行为的反映也颇多,主要有茶文化访古游、茶馆休闲游等.从古代的茶文化旅游中我们也能借鉴到一些旅游活动形式,并可以将其运用到现代茶文化旅游中来.
(一)茶文化访古游
古代茶文化中的访古游主要是访茶山和访名泉.文人雅士除了喜欢饮茶,对于茶的原产地和名泉也是魂牵梦萦,再加上茶山和名泉所在地往往景色优美、鸟语花香,在饱览美景的同时还能品得好茶,而且不同的泉水因水质的不同味道也不同,因而文人雅士和好茶者也喜爱拜访茶山和名泉,在茶山中一边欣赏美景,一边亲手采茶,别有一番趣味,在名泉边取水煮茶,悠然自得,也能称的上是一种生态休闲旅游.
唐代姚合在《寄杨工部闻毗陵舍弟自罨溪入茶山》[2]（P8）中写到弟弟到顾渚山游玩的情景,当时正是春光无限,茶芽新抽,弟弟一边欣赏美景,一边为茶芽的清新香味所陶醉,同时也不忘采取些许茶叶,并寄给千里之外的朋友,与朋友一起分享.宋代郑樵在《采茶行》中也写到自己在春深露重的早晨到茶山采茶的情景,悠然自得.清代施闰章到著名产茶地敬亭山游玩并亲手采茶,“呼朋争手摘,选叶入云还”（《敬亭采茶》）[2]（P124）,直到鸟归月出了也舍不得离开.
许多名泉附近也都留下了无数文人墨客、茶艺高手的足迹.元代张雨在游惠山寺时也拜访了名闻天下的惠山泉,赞美惠山泉水依然甘滑如玉,即便是高手点茶,也要亲自品饮,再来评论泉水的好坏.有的人则专门带上自己喜爱的茶叶去拜访名泉,如清代查慎行在登惠山时就“我携阳羡芽,来试第二泉”（《初登惠山酌泉》）[2]（P127）.明代王世贞拜访陆羽泉后有感作诗《陆羽泉》,诗中写道“何似山僧屋后泉”[2] （P111）以此可以猜想这可能是今江西上饶城西北广教僧舍旁的陆羽泉,诗人认为谷帘泉尚不如陆羽泉水好,而且陆羽泉泉水还有禅味.明代钱子义的《九龙峰》中描写了诗人游览九龙峰时的所见所闻,在游览九龙峰时也游览了无锡九龙山泉,陆羽祠堂以及祠前的茶灶遗迹,引起作者对陆羽的怀念之情.由此我们借人们的怀古情绪在这些名山名泉之地开展访古游.
(二)茶馆休闲游
可以说茶馆休闲游自唐代茶馆萌芽时就有了,虽然古诗中涉及茶馆的诗作较少,但是从这些诗歌中我们还是对茶馆休闲文化能窥探一二.首先古代人们在茶馆休闲时往往不只是品茶,还可以观赏茶艺表演,如元代李德载在《赠茶肆》中就对茶馆中的茶艺表演有精湛的描写,“黄金碾畔香尘细,碧玉瓯中白雪飞”“搅动兰膏四座香,烹煎妙手赛维扬”[3]（P462）,从诗中我们也可见看到点茶人高超的点茶技艺.
其次文人们还可以在这里即兴作诗,文人爱茶也爱诗,诗与茶常常是不分离的,因此不少茶馆中就专门为文人准备了这样一个场所,文人可以在这里即兴作诗,或写于宣纸之上、或题于墙壁之上,如清代孙枝蔚就曾写过《雍南千一邀过茶舍题二绝于壁上》[4]（P315）.
由此我们在开展茶馆休闲游时,除了品茗之外,还要尽可能增加一些能展现中国传统文化的艺术活动如茶艺表演、音乐艺术表演、绘画和书法表演、民间曲艺表演等.
虽然目前中国茶文化旅游还属于起步阶段,从古人茶诗中描写的内容可以看出,茶文化旅游实际很早就有了,茶诗中反应的这些自古人们就喜爱的旅游活动形式,在现代,人们依然喜欢,因此,这些旅游活动形式在现代茶文化旅游活动中也是必不可少的.不过在这些古老的旅游活动形式中我们还应该适当加入一些现代元素,丰富茶文化旅游活动的形式,如在这些活动中可以观看茶叶制作过程、体验茶叶采摘和制作、让游客学习体验煮茶或泡茶过程中的艺术、通过博物馆向游客呈现传统茶文化等等.如广东潮州的中华名茶园就有茶峰揽胜、古驿故址、茶坊习艺、采茶乐趣等观光游览项目,活动形式丰富而具有趣味,在我国其他茶文化旅游区也可以借鉴这些活动形式.
二、挖掘茶诗文化蕴涵,开发特色旅游产品
(一)创新设计风格各异的品茗环境
老舍茶馆弘扬茶文化:绍兴大禹开元诚茶馆茶道茶艺茶文化武夷岩茶大红袍茶叶茶馆宣传片
从茶诗中我们可以看到古代文人历来煮茶、品茶都喜欢在野、幽、清、静的环境中进行.唐代僧人灵一就曾有诗咏到“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山.岩下维舟不忍去,青溪流水暮潺潺.”（《与元居士青山潭饮茶》）[5] （卷809P9130）通过此诗,诗人给我们描绘出了一幅有野泉、烟火、白云、青溪,环境清幽,悠闲自得,极具禅意的饮茶仙境,因此我们可以就茶馆品茗的环境设计出不同风格的主题,或是唐宋风,或是清代风格,也可以是生态的或是古朴与现代相结合的风格.对于仿古风格的建筑环境应建有亭台楼阁,室内悬挂名人字画,给人以古朴典雅的感觉；生态型的茶馆应多设置流水岩石、花鸟树木,甚至可将饮茶的位置设置在流水岩石旁或花木掩映的凉亭之下,尽量给人回归自然的感觉；古朴与现代相结合的茶馆可在传统文化的基础上加入现代元素,可设计得更有个性,能满足不同类型游客的需求,茶馆可分成不同风格的几部分,比如可以设置专供游客读书喝茶的空间,能自己体验煮茶的空间,能边观看风光等影片边品茶的空间等等.
(二)设计新颖的旅游活动内容和形式
足够丰富而新颖的旅游活动内容和形式可以使旅游者获得最大的满足感,因此茶文化旅游就不能只局限于采茶、品茶上,而是要向旅游者传达足够多的茶文化,并能让旅游者得到亲身体验,除上面提到的茶山生态观光、访茶文化遗迹、观看茶叶制作过程、体验茶叶采摘和制作、观看茶艺表演,还可以观看仿古代宫廷茶宴表演或文人茶会、茶馆休闲等等.
此外,为增加游客的参与体验,可在观看茶艺表演后让游客根据自己的爱好体验卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》[2]（P7）一诗和七饮、皎然在《饮茶歌诮崔石使君》[5]（卷821P9260）一诗中谈到的三饮等不同的品饮法；在观看仿古代宫廷茶宴表演或文人茶会中,也可让游客参与进来,比如在仿三清茶宴中,可以让游客作为茶宴中的成员,让其身临其境,体验古代宫廷茶宴的恢宏气势、宫廷茶礼、品尝三清茶等.这些体验宫廷茶宴的活动形式可以运用在自古以来有名的贡茶茶乡旅游中,比如自唐代就是贡茶之乡的顾渚山就可以开展模拟唐代宫廷茶宴的表演.
另外,从古典茶诗中我们能看出茶叶具有祛病、美容、保健、养生的功效,如李白在《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》一诗中就说到仙人掌茶具有“采服润肌骨”[2]（P3）的美颜功能.在追求健康生活的今天,茶叶的功效也应当得到更好的利用,茶叶除了饮用外,还可用于洗浴、敷面膜、洗头发,且都有很好的美容保健效果,在现代社会生活中人们追求的不仅是美容养生,更多的也是追求保健过程中的享受.因此可以在现代茶园的茶文化旅游当中增加茶叶保健项目,让旅游者能在这里体验茶叶沐浴、茶叶足浴、茶叶美容等.
(三)设计富有诗意的茶文化旅游线路
诗歌本具有陶冶情操、使人愉悦的功能,将茶诗与旅游线路结合,设计富有诗意的旅游线路会使整个旅途都充满诗意.如杭州推出的“南方有嘉木”茶文化专题旅游线路,线路从官巷口到三潭印月,再从苏堤、花港到龙井御茶园,虽然此旅游线路的名称不是出自茶诗而是出自陆羽的《茶经》,但旅游线路新颖而富有诗意,使整个旅途轻松愉快.目前国内像这样的精品旅游线路很少而且不具有吸引力,因此在设计旅游线路时可考虑引用或化用茶诗,如探寻名茶的可以是“寻访草中英”（郑遨《茶诗》）[2]（P28）,旅游线路还可以细化成几个部分,比如游茶山部分可以叫“春山半是茶”（宋范仲淹《潇洒桐庐郡》）[2]（P41）,尝茶部分可以是“佳茗似佳人”（苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》）[2]（P56）.
三、挖掘茶诗文化蕴涵,设计有特色的旅游纪念品
(一)特色茶叶
加工制作特色茶叶除了制作茶产区当地的茶叶、仿制龙凤团茶等,还可以开发新型的茶叶.从古代茶诗中可以看出我国古代煮茶文化的盛行,而后因泡茶的方式简单方便,煮茶的方式逐渐沉寂下来,在人们看重休闲文化的今天,也可以尝试推出煮茶文化,而且据研究煮茶能使茶叶释放更多的抗癌物质,而茶叶长时间的泡在壶中反而会减少抗癌物质,因此煮茶比泡茶更有益人体健康,但是目前市面上适合用来煮的茶叶很少,所以可以大力开发适合煮的茶叶.此外,也可以开发适合沐浴、洗发、做面膜的茶叶产品.
(二)泡茶水
纵览传统茶文化,泡茶最好的用水莫过于泉水、江水、冰雪水,但是在水质污染、大气污染严重的今天,能直接取来泡茶的水已经很少很少了,人们对无污染、甘清冽的水的需求越来越多,开发适合泡茶的水也越来越有必要了.目前市场上专用泡茶水也比较多,旅游地可直接引进这些产品,但如果旅游地能开发一款具有当地文化特色的泡茶专用水,应该更能满足旅游者特别是一些茶艺爱好者的需求.如在杭州龙井之乡,龙井历来都与虎跑泉搭配的,这里可以用虎跑泉水制成专用泡茶水；再如贡茶之乡顾渚山下有金沙泉,金沙泉自古以来也是被人们称道的好泉,这里也可以用金沙泉水制成专用泡茶水.
(三)特色茶具
茶诗中给我们呈现了各种精美的茶具,可以为现论文范文作茶具做一些参考.制作有特色的茶具可以是仿制古代某一时期的茶具,也可以将传统文化与现代茶具结合,比如根据陆游的《兰亭花坞茶》等诗中对绍兴茶文化的描述,可以设计兰亭形状的茶盒,盒身可雕刻出陆游在此饮茶的情景和诗句,既体现地方文化特色又体现绍兴茶文化特色；有些茶具易碎,一整套的茶具体积较大不易携带,而且一些消费者不具有购买一整套茶具的消费能力,可以将茶具按比例缩小若干倍,将其作为一种工艺品展现给游客,以满足游客的需求.
四、挖掘茶诗文化蕴涵,利用茶诗进行营销宣传
茶诗语言优美、脍炙人口,本身对茶产地、名茶、名泉都有宣传作用,如原本名不见经传的双井茶由于黄庭坚的一首《双井茶送子瞻》而后逐渐名声大震.在现代茶文化旅游开发中同样可以利用茶诗进行宣传.
(一)广告宣传
用人们熟知的或具有趣味性的茶诗茶联作为宣传的广告,如四川蒙顶山茶就曾用“扬子江心水,蒙山顶上茶”“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”（白居易）[5]（卷448P5038）等作为宣传广告,这样的宣传广告给人以诗意的享受,也比较容易让人记住；通过电视媒体广告宣传时除了展现茶乡美景之外还可以设计古人与今人在自然环境中饮茶作诗的情境,让人产生向往之情.此外还可以为茶诗词谱曲,使之广为传唱,从而达到宣传的效果.
(二)举办茶诗会
文人喜好饮茶,除了自烹自酌,还常常举办一些茶会,以茶会友,与好友一起品茶叙旧,吟诗作乐.茶会之中人们以茶代酒,互话诗情,唐代钱起说“杯里紫茶香代酒”（《过张成侍御宅》）[5]（卷239P2672）、“绿茗代榴花”（《过长孙宅与朗上人茶会》）[5]（卷237P2627）.茶会中文人们常常会边品茶边作诗,因此我们也可以在一些开展茶文化旅游的地区一年举行一次茶诗会,可以在谷雨前,也就是茶叶采摘期举行,在茶诗会中可以用现场制作的茶叶请远道而来的各界茶诗爱好者、书法家等品尝.这样茶诗会不仅可以通过诗会吸引各界人士来进行宣传,而且还能促进文化交流,有利于茶文化旅游的发展.
五、结语
茶诗是中国茶文化的重要组成部分,从中国古典茶诗中,我们可以看到其中所蕴含的丰富的茶文化,因此在现代茶文化旅游的开发中是离不开中国传统的茶文化的.我们一方面可以利用茶诗语言优美的特点用其进行宣传、根据茶诗中的茶文化设计出丰富多样以及新颖有特色的旅游产品、旅游纪念品、旅游线路；另一方面我们也可以根据古代文人早已出现的茶文化旅游活动形式来创新现代茶文化旅游活动,从而使现代茶文化旅游在紧密结合传统茶文化的基础上更富有活力,更具有吸引力.
【参考文献】
[1] 中华人民共和国国家旅游局. 2013年中国旅游业统计公告[EB/OL]. http://www.cnta.gov.cn/html/2014-9-24/．
[2] 朱世英. 茶诗源流[M]. 北京：中国农业出版社,2011．
[3] 宋安群. 元曲三百首鉴赏辞典[M]. 北京：知识出版社,2007．
[4] 蔡镇楚,施兆鹏. 中国名家茶诗[M]. 北京：中国农业出版社,2003．
[5] （清）彭定求,等编. 全唐诗[M]. 北京：中华书局,1996．
【作者简介】 邹勇：绵阳师范学院历史文化与旅游管理学院副教授,研究方向：城市旅游、饮食文化；何舒婷：西南航空专修学院教师,研究方向：饮食文化、旅游文化.
【原文出处】 《农业考古》,2015,（2）：210-213.
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老舍茶馆弘扬茶文化引用文献:
[1] 老舍自考开题报告范文 老舍茶馆方面有关毕业论文题目范文2万字
[2] 老舍和宋徽宗论文范文数据库 老舍和宋徽宗方面毕业论文开题报告范文2万字
[3] 老舍和艺术电大毕业论文范文 关于老舍和艺术论文范文5000字
