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基于高职高专建设成果的酒店管理本科专业课程改革思路——《酒店管理概》为例

主题:计算机应用本科课程 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-03-16

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计算机应用本科课程论文

目录

  1. (五)教学方式上,针对学生水平变化,提升互动学习的环节,强化学生自主学习和主动思维的能力,并进一步拓展学生的创业能力和意识.
  2. 计算机应用本科课程:启德教育学生感言 莱斯特大学本科预科课程

2006年,经过教育部批准备案,酒店管理本科专业开始招生.7年多来,全国众多院校相继开办了这一专业.但是,和高职高专酒店管理专业的研究和发展情况日趋成熟不同的是,酒店管理本科究竟该如何定位和发展,特别是课程建设如何开展和实践,到今天,仍然还在摸索之中.本文,以酒店管理本科核心基础课程《酒店管理概论》为例,在高职高专建设成果基础上,探寻和实践酒店管理本科专业课程建设的道路.

2006年,经过教育部批准备案,酒店管理本科专业开始招生.7年多来,全国众多院校相继开办了这一专业.但是,和高职高专酒店管理专业的研究和发展情况日趋成熟不同的是,酒店管理本科究竟该如何定位和发展,特别是课程建设如何开展和实践,到今天,仍然还在摸索之中.

《酒店管理概论》是酒店管理本科专业的专业核心基础课程,主要讲授酒店基础理论和知识.作为酒店管理本科专业“开门第一课”,对于学生的专业启蒙和后续知识框架建立具有重要的作用,对于整个酒店管理本专业人才培养具有重要意义.

高职高专期间,众多教师开始对具体课程的创新问题都进行了深入研究:罗君(2010)提出在该课程的实践教学部分运用项目教学法;郭庆慧(2012)从教学方法、教学内容、考核方式等方面进行分析;金丽娟(2012)提出多种实践教学方法来提高学生的动手能力;饶雪梅(2002)刘佑华(2010)分析了案例教学法在课程教学中的具体应用;王婧(2010)运用任务驱动式教学重新设计课堂内容;肖静(2011)分析课程设计的思路和教学实践;武永成(2011)运用PDCA循环管理法,分析“饭店管理概论”课程教学质量的控制、管理效率和效果,提出切实可行的策略方法.

计算机应用本科课程:启德教育学生感言 莱斯特大学本科预科课程

我们可以看出,高职教育阶段,对于《酒店管理概论》课程,相关教育工作者付出了大量心血,获得了令人欣慰的成果.但是,进入本科阶段,特别是应用型本科阶段,对于课程的设计和建设到现在为止,数量和质量都还不令人满意,这与我们日新月异的行业发展和环境变化极不协调.

应用型本科的课程到底该怎么建设?我相信这是众多正处于高职高专向本科转型的院校都在思考的一个问题.个人认为,应用型本科的课程建设决不能脱离院校实际,孤立的另起炉灶,建设空中楼阁.而应该,在原有高职高专课程建设基础上,应地制宜,因时制宜的循序提升,逐步改进.原因有以下几点:

一、大力发展应用型本科,是国家在特定时间段的政策指引,是符合现有社会行业需求的大环境.只有充分认识这一点,以人才适用性为前提的培养,才是应用型本科的出路.

二、高职高专和应用型本科人才培养的定位及方向大体方向是一致的,并没有截然的楚汉鸿沟,不能简单机械给二者之间制造所谓高低档次的区别,造成人才培养断层.

三、我国地区差距较大,教育情况良莠不齐,院校办学水平也不一致.条件优良的高职高专人才培养能力比条件普通的应用本科在应用型人才培养能力上更强.

正是在这样的思路下,个人认为,应用型本科《酒店管理概论》课程改革与建设应该遵循以下思路:

(一)坚持原有高职高专建设的成果,以应用型人才培养作为定位,以职业教育思路作为整体的方向.这也是国外职业教育这么多年发展留给我们的经验和借鉴.

(二)逐步完善更新本课程的知识体系,强调课程理论的基础原理性,弱化理论的繁琐阐述,增强时效性,满足行业迅速发展的需求.

(三)提升师资水平,强化课程教师的实践经验.长期以来,高校都有一个误区,那就是,新晋教师如果要上课,你就上概论吧,不用什么实践,都是理论.殊不知,这在新生一进学校就留下了不好的印象,大学的知识和高中没区别吧,枯燥烦闷,死记硬背.一进校就开始厌学,何来质量可言.《酒店管理概论》需要对整个行业有充分认识,及时跟进行业发展前沿,对学生起好专业启蒙作用.这都要求教师有丰富的实践和教学经验.

(四)完善课程实践教学体系.长期以来,本课程都被认为是纯理论课程,没有实践教学环节.其实,概论课程也应该有实践环节,有充分让学生进入酒店参观认知的过程,从具象上给学生一个酒店的整体概念,避免了纸上谈兵,培养一开始就与实践脱节的问题.

(五)教学方式上,针对学生水平变化,提升互动学习的环节,强化学生自主学习和主动思维的能力,并进一步拓展学生的创业能力和意识.

(作者单位:四川旅游学院酒店管理系)

基金项目:本文为四川旅游学院2014年度校级校级质量工程项目“餐精品资源共享课——酒店管理概论,项目标号:JP14005.

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计算机应用本科课程引用文献:

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