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第一篇食品安全方面论文范文参考：食品安全的经济理论研究
对食品安全问题进行研究的现实意义不仅仅局限于该问题本身在我国现阶段的重要性和紧迫性,而且在更为广泛的意义下,也是为了解答如何有效保障民生、提高社会管理水平和国家软实力这一重大课题的一种具体尝试.从经济学角度考察与食品安全利益相关的参与者的经济行为,将有助于合理分析各项政策措施的效率,为政策的制定和相关制度的设计提供可靠的理论支持.就这方面的研究现状而言,对于食品安全问题的经济学分析在微观基础层面还有待深入和拓展.特别地,着眼于我国的现实情况,从企业的经济行为出发,构建清晰的微观理论框架来分析国内食品安全方面的诸多问题,就具有重大的理论意义.
从经济学理论对于产品质量的分类来看,食品安全在较大程度上具有信任品的特征,但与汽车维修、医疗等“专家服务型信任品”相比又存在一些具体的差异.本文详细阐述了“食品安全型信任品”的概念,并采取了一个多期交易框架对其进行模型化.其中,我们强调了食品安全缺陷即使在产品被购买使用一段时间后也未必能够被消费者获悉的特征.以这种刻画方式为起点,我们针对国内食品安全的几类典型现象,构建相应的理论模型进行解释,并对一些政策因素的影响进行了分析.
第一,为什么国内某些食品的质量安全水平良莠难辨到底是高质量企业没有能力采取必要的营销手段(如定价、广告等)向消费者显示其品质,还是没有动力这么做、而宁愿与低质量者混杂于市场中外部的经济环境如民众收入水平、收入分布结构以及舆论普遍讨论的监管水平、消费者信心等因素如何影响高质量企业的信号显示动机我们发现,如果大多数消费者的收入偏低,高质量企业将无法通过产品定价与广告等耗散性支出成功显示其产品质量.此时,检测水平的提高或者消费者信心的提升并不能改观产品质量的显示效果,而提高这些消费者的收入是改善现状的首要任务.在此前提下,大幅提高质量检测水平或者大幅提升消费者信心,将有助于高质量者自愿做出信号显示的努力、并且总是在交易的初期阶段采取高价面向高端客户的营销手段.不过,这两者的温和提升却未必有效.因此,对于“增强外部监管”与“重塑消费者信心”的舆论呼吁,应该根据实际情况准确分析.
第二,为什么国内以乳品为代表的食品企业倾向于追逐市场份额而忽视产品质量,同时消费者在面对不同的品牌时通常更加青睐市场份额较大者质量检测水平等监管力度的提升能否改善这一状况我们发现,只要产品市场容量较大,同时在质量控制上投资过低的企业无法大量提供高质量产品,那么企业即使有实力充分投资,也未必有足够的动力这样做,并且总是热衷于采取低价大销量的营销策略,产品质量也因此良莠不齐.质量检测水平的提升并不会从根本上改变企业在质量投资上的不足以及对大销量的“迷恋”,但是能够增加企业充分投资的可能性,从而在平均意义上提高产品的质量水平.此外,竞争压力或市场结构的改变未必能够从根本上改变厂商追逐大销量且忽视质量控制的现状.
第三,近年来国内食品行业遭受严重的行业信任危机：一旦一家企业被*存在质量问题,其它没有出事的企业也会受到消费者的质疑.如何解释这一现象外部监管如何影响行业信任危机的化解效果我们发现,民众对于政府单方面监管水平的低信任、社会中间组织在食品安全治理中的缺位以及媒体在调查覆盖面上的不完全,是行业信任危机产生的重要原因.在此背景下,如果行业的道德败坏程度较严重,那么追逐利润的机会主义者在面对低质量的竞争对手时就会采取“近墨者黑”的策略,同样提供低质量产品.同时,在行业内某家企业因质量缺陷出事后,消费者对于幸存企业的产品质量也持怀疑态度.相对于质量检测水平的提升而言,监管覆盖面的扩大对于促使机会主义者提供高质量产品具有明确的、根本性的作用：在单方面提升检测水平生效甚微的情形中,扩大监管覆盖面却有可能化解行业信任危机；更重要的是,在监管完全覆盖全行业的前提下,再辅之以检测水平的提升,行业信任问题将能够明确得到改善.此时,只要检测水平充分高,唯利是图的机会主义者就愿意表现得和“道德者”一样,坚持提供高质量产品.
以上结果启发我们从监管覆盖面和质量检测水平两个维度对当前国内食品安全的现状进行考察.结果发现,我国的食品安全治理存在检测水平较低、监管覆盖面不足的缺陷.因此,从提高监管能力、增强监管动力的角度出发,我们的建议是：将食品安全问题作为一个试点领域和突破口,从立法、组织形态创新、政企关系等多方面入手,发挥各利益相关者的积极性和能力特长,构建一个政府、社会中间组织与市场参与者三方面合理分工并且良性互动的多主体合作的治理模式,是我国食品安全治理的未来方向.
第二篇食品安全方面论文样文：食品安全行政检查制度研究
随着我国政治、经济和社会的发展以及人民生活水平的进一步提高,我国政府对食品安全的重视程度也不断得到加强,政府针对食品安全问题也采取了不少措施.但是在我国经济持续发展的同时,食品安全关联事件和事故正在持续地增加.从总体上来讲,我国食品安全水平仍不容乐观,令公众担忧.从2008年的“三鹿奶粉事件”到最近的“地沟油事件”,严重影响了公众的身体健康和生命安全.引发食品安全事故的原因是多方面的,如食品生产和经营者的素质不高、食品行业协会的自律功能未能有效发挥、消费者的食品安全意识淡薄以及政府对食品安全的监管水平不高,还有由于食品本身与其他商品有不同的特点,对其安全管理难度非常大.但究其主要原因是,我国还没有形成一套涵盖整个食品安全领域的科学、高效的食品安全监管制度,尤其是目前还没有构建行之有效的食品安全行政检查制度,因为每一起食品安全事故的背后基本上都存在着食品安全行政机关及其工作人员检查不到位以及渎职失职的问题.食品安全行政检查是指负有食品安全行政检查职责的行政主管机关,依照法定权限和程序,对行政相对人遵守国家有关食品安全方面的法律法规等情况以及执行具体的行政决定所进行的检查,是我国食品安全监管的核心手段.食品安全的保障更应依托的是常态的食品安全行政检查,而非食品安全事故发生以后的处罚与追责.目前我国从事食品行业的组织或个人的违法行为非常普遍.通过食品安全行政检查制度的实施,可以及时监督行政相对人是否遵守食品安全法律法规的情况,可以及时发现和处理食品安全隐患和行政相对人的违法行为,推动食品安全法律法规的贯彻实施.在我国目前从事食品行业的组织或个人的社会责任感不强、食品行业组织不发达,公众参与食品安全行政检查不足的特殊情况下,必须主要依靠政府行政检查权的实施,才能保障食品安全.因而,现阶段食品安全行政检查是发现食品安全违法行为的主要手段,离开行政机关日常的食品安全行政检查,食品安全将无法得到保障.因而,食品安全行政检查制度也是弥补市场经济不足的一个重要途径.
本文构建了食品安全行政检查制度的框架体系,并从以下六个方面进行论述,即食品安全行政检查制度概述、食品安全行政检查的立法制度、食品安全行政检查体制、食品安全行政检查的程序制度、食品安全行政检查的方式、食品安全行政检查的监督制度.主要从立法和执法两个视角诠释食品安全行政检查制度.
第一章是食品安全行政检查制度概述.首先对食品安全行政检查的概念作出了界定,按照不同的标准对食品安全行政检查的进行了分类,指出了职权性、强制性、独立性的特征,分析了食品安全行政检查与相关概念的区别.其次梳理了我国食品安全行政检查制度产生和发展的历史.最后从弥补市场经济失灵、风险预防以及保护公众权利等三个视角分析了进一步加强食品安全行政检查的必要性,从而进一步说明了食品安全行政检查在我国整个食品安全监管体系中的重要地位.
第二章论述食品安全行政检查的立法制度.首先对我国食品安全行政检查立法的现状和不足进行了分析.国外食品安全行政检查的立法制度中先进的立法理念、完备的法律法规体系、注重法律法规和食品安全标准的及时修改和补充的做法是我国应借鉴的经验.我国应进一步更新食品安全行政检查的立法理念,健全和完善食品安全行政检查的法律法规体系.
第三章论述食品安全行政检查体制.首先介绍了食品安全行政检查主体及权限划分,并概括出我国目前“以分段检查为主、品种检查为辅”的检查体制中存在的不足.世界范围内存在的三种不同的食品安全行政检查体制中,构建“单一检查体制”是趋势所在.我国已经决定实施“相对单一的检查体制”.为推进“相对单一检查体制”的顺利实施,应进一步发挥食品安全委员会的协调职能,加强不同行政机关之间的业务协调,并整合优化食品安全行政检查资源.
第四章论述食品安全行政检查的程序制度.食品安全行政检查的实施需要依托统一、规范的程序,有序地进行.本章针对食品安全行政检查程序不规范的问题,分析了规范食品安全行政检查程序的现实意义,提出应完善食品安全行政检查的各程序环节,还应提高食品安全行政检查信息的透明度,并注重保护被检查人的信息.
第五章论述食品安全行政检查的方式.广义上来讲,食品安全行政机关的检查方式有行政机关运用的检查方式、公众参与检查的方式以及食品行业协会参与检查的方式.而我国目前比较注重行政机关的检查,忽视食品行业协会的自律和公众的参与.国外其他国家注重食品行业协会自律和公众参与的做法是我国应借鉴的经验.我国应改进行政机关的检查方式,加强食品行业协会的自律,加大公众参与检查的力度.通过上述多元化的检查方式的实施,形成全社会共同参与食品安全检查的氛围.
第六章论述食品安全行政检查的监督制度.除了加强食品安全行政检查制度本身的建设之外,还应通过完善食品安全行政检查的监督制度,对食品安全行政检查机关及其工作人员进行全方位的监督,使食品安全行政检查制度的积极功能充分发挥出来.为此,应同时加强内部监督和外部监督,使这两种监督相互补充,促进行政机关及其工作人员依法实施食品安全行政检查.
第三篇食品安全方面论文范文模板：食品安全法律规制研究
过去的的十年间,世界各大洲均有严重的食品安全事件爆发.各国政府和消费者对食品安全给予了空前未有的的关注.食品安全问题不像一般的急性传染病那样,会随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善及计划免疫工作的持久开展而得到有效的控制.相反的,会随着食物和食品生产的机械化和集中化,以及化学品和新技术的广泛使用而不断涌现.不论是发达国家还是发展中国家,不论是食品安全监管制度完善与否,都存在着爆发食品安全问题的风险.因此,食品安全成为世界性的话题,成为各国共同关注的焦点.
历史经验表明,食品安全问题发展到今天,已远远越出传统的食品卫生或食品污染的范围,而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题.如何遵循自然界和人类社会发展的客观规律,把食品的生产、经营、消费建立在可持续的科学理论基础之上,组织和管理好一个安全、健康的人类食物链,这不仅需要有远见的科学研究、政府支持、法律法规建设,而且必须有消费者的主动参与和企业顺应市场规律的经营策略.食品安全性问题的社会性质,需要政府、企业和消费者的共同努力,也要从行政、法制、教育、传媒等不同角度,提高消费者和生产者的素质,排除自然、社会、技术因素中的有害负面影响,并着眼于未来世界性食品贸易前景,整治整个食物链上的各环节,使提供给社会的食品越来越安全.| 有关论文范文主题研究: | 关于食品安全方面论文范例 | 大学生适用: | 2000字硕士学位论文、3000字函授论文 |
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第四篇食品安全方面论文范例：食品企业社会责任行为表现评价及消费者响应
近年来,随着经济的发展,企业社会责任问题引起了世界各国的广泛关注.但相形之下,由于我国对企业社会责任的认识和实践起步较晚,企业履行社会责任的现状不容乐观.而作为特殊行业的食品行业,近些年来在食品安全方面问题不断,引发了社会公众对食品企业社会责任的问责.
国外一些研究认为,作为企业重要利益相关者的消费者可以运用手中的“货币选票”决定企业在市场上的生死存亡,进而使得企业具有内在动力去承担相应的社会责任.当前,我国消费者对食品企业的社会责任如何认知、能否对食品企业社会责任行为作出响应,消费者的个人特征是否会对企业社会责任认知和响应产生影响等,这些问题的明确和分析构成本文的研究重点.
本文的主要目标是研究食品企业社会责任的内容,建立食品企业社会责任行为表现评价体系,运用该体系对我国食品企业社会责任的实际履行状况进行评价,并了解我国食品企业对消费者履行社会责任的情况.在此基础上,通过分析消费者对食品企业社会责任认知和响应状况及其影响因素,为促进我国食品企业履行社会责任提供理论支持和政策建议.本文主要的研究内容及结论如下：
(1)根据利益相关者理论和国际标准ISO26000社会责任指南,本文明确了食品企业社会责任的内容.结合我国国情和食品企业特点,本文从股东、债权人、消费者、员工、供应商、政府及社区等利益相关者角度建立了食品企业社会责任行为表现评价指标体系,明确了各项评价指标,运用层次分析法确定了指标权重,应用内容分析法确定各项指标取值,最终对食品企业社会责任行为表现进行综合评价.在此基础上,本文利用该体系对我国沪深上市食品企业进行了实际评价,结果表明,我国上市食品企业履行社会责任的总体表现不理想,上市食品企业履行社会责任的差异较大,食品企业对消费者履行社会责任的实际状况最差.
(2)利用调查问卷数据,本文实证分析了我国消费者对食品企业社会责任的认知状况及影响因素,得出如下主要结论：绝大多数消费者对食品企业社会责任问题较为关注.大部分消费者认同食品企业应考虑各利益群体的利益,消费者对自身利益的责任意识高于对政府、债权人、员工、供应商、股东、社区等其他利益相关者的责任意识.在各项社会责任具体内容当中,消费者最为看重的是食品质量与安全责任,而对社会捐赠责任认同度最低.同时,研究结果显示,我国消费者对食品企业社会责任的认知水平有待进一步提高,消费者对社会责任问题的关注程度以及人口学特征与其对食品企业社会责任的认知水平有着显著相关性.消费者对食品企业社会责任的关注程度以及消费者的年龄、受教育程度、收入状况与其认知水平显著正相关,对食品企业社会责任的关注程度越高、年龄越大、教育水平越高、收入越高的消费者对食品企业社会责任的认知水平也越高.职业、所在地的经济发展程度也与消费者认知水平呈显著相关关系,在企业单位工作的消费群体对食品企业社会责任认知水平最高,生活在经济较发达地区的消费者对食品企业社会责任的认知水平也较高.
(3)本文通过情境模拟实验法和问卷调查,考察了消费者对食品企业社会责任表现的评价,分析了食品企业社会责任表现与消费者响应之间的关系,得到以下研究结论：第一,消费者对于能够保障食品安全的企业的社会责任评价要显著高于对食品安全出现问题的企业的社会责任评价,消费者对于从事慈善捐赠的企业的社会责任评价要显著高于对不从事慈善捐赠的企业的社会责任评价.但消费者对不同的社会责任行为表现给予的评价存在差异,在食品安全及慈善捐赠两者之间,消费者更注重食品安全.同时,企业保障食品安全和从事慈善捐赠有显著的交互效应,慈善捐赠的效应会根据食品安全情况的不同而不同.当企业能够保障食品安全时,从事慈善捐赠会得到较高的消费者评价；而当企业食品安全出现问题时,尽管企业积极从事慈善捐赠,但消费者评价仍大幅度下降.第二,食品企业积极承担社会责任对消费者的购买意愿有正向影响.当企业采取了积极的社会责任行为时,确实会提高消费者的购买意愿；而当消费者了解企业社会责任的消极表现时,其购买意愿会显著降低.也就是说,消费者愿意运用消费手段去支持或者反对那些积极或消极承担企业社会责任的企业.第三,不同类型的消费者对食品企业社会责任响应程度有明显的差异.消费者的认知水平、受教育程度、个人月收入、地区差异等不同人口学特征均对消费者的购买意愿起调节作用.消费者的食品企业社会责任认知水平越高、受教育程度越高、收入越高、生活所在地的经济越发达,其对食品企业社会责任表现的响应程度越高.
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本文对食品企业社会责任行为表现的评价以及对消费者认知和响应的研究,对食品企业经营者及政策制定者具有一定的实践意义.一方面,食品企业经营者应强化社会责任意识,关注不同消费者对社会责任的认知水平和响应状况,合理开展社会责任实践活动.另一方面,政府应对食品企业的社会责任行为加以引导、管理和监督,并着力提高消费者对社会责任的认知水平.
第五篇食品安全方面论文范文格式：光谱技术在食品安全检测中的应用研究
近年来,食品安全问题由于严重地危害人类健康和造成环境的污染引起了人们越来越多的关注.光谱技术已广泛的应用于物质的化学和物理分析中,而拉曼光谱技术特别是表面增强拉曼光谱技术和局域表面等离子体共振光谱技术在食品安全检测方面具有独特的优势.本文针对这两种光谱技术在食品安全方面的应用进行了基础研究,提供了灵敏度好,高选择性,操作方便的检测技术.食品安全的问题中有两个方面最为突出,其一是一些人为了商业利益非法的添加一些有害的化学添加剂,二是重金属超标而造成的水质与食品的污染.本文就这两种问题中挑选了最为典型的几种物质,通过理论计算,实验测试等多种手段,对其进行了系统的分析与讨论,具体结果如下：
(1)基于密度泛函理论对异硫氰基-孔雀石绿,三聚氰胺,氰尿酸,木糖醇分子的构建及其电子结构进行理论的研究.
三聚氰胺,氰尿酸分子由于高氮含量被非法的用作食品添加剂,还有一些将有害物质冒充木糖醇加入食品中.由于食品的组成成分非常复杂,在这种体系中,拉曼散射测量结果包含了多种成分的拉曼光谱,为了准确的测量食品中有害分子的含量,我们必须知道分子的准确拉曼光谱图,此外我们还需要知道更丰富的的电子结构信息,以便于识别和分析.本文采用密度泛函理论在B3LYP/6-311G*水平下研究了三聚氰胺,氰尿酸,木糖醇分子空间结构,原子上Mulliken电荷分布,极化率等,并且计算获得前线分子轨道(最高占据轨道(HOMO)、最低空轨道(LUMO)).在优化得到的基态几何构型的基础上,采用含时密度泛函(TD-DFT)方法研究了其电子吸收光谱的性质.
(2)三聚氰胺,氰尿酸,木糖醇食品分子的拉曼光谱的密度泛函理论研究
利用密度泛函理论在B3LYP-6-311G*水平下分别计算了三聚氰胺,氰尿酸,木糖醇分子的理论拉曼光谱,表面增强拉曼光谱,预共振拉曼光谱.将理论的自然拉曼光谱,表面增强拉曼光谱分别与实验的自然拉曼光谱和表面增强拉曼光谱进行对比和分析,结果显示了很好一致性.同时也给出了其空间结构参数、振动模指认等数据来确定其拉曼特征峰.
(3)表面增强拉曼散射技术对水中的重金属铅离子进行检测
基于谷胱甘肽和4-巯基吡啶修饰的金纳米粒子用于高灵敏度的表面增强拉曼散射技术检测水中的铅离子.首先利用柠檬酸钠还原氯金酸溶液的方法制备金纳米球,并对金纳米粒子的形貌及光学性质进行分析研究金纳米球.描述了表面增强拉曼光谱检测pb2+卦制备过程,首先制备谷胱甘肽和4-巯基吡啶修饰的金纳米粒子,4-巯基吡啶作为拉曼特征分子,当加入pb2+后,金纳米粒子产生聚集,使得4-巯基吡啶的拉曼光谱强度增强,从而可以间接的检测出溶液中含有重金属铅离子.从紫外可见吸收光谱,电子显微镜,还有直观的颜色变化结果中,都可以证明这种方法可以有效地检测水中的重金属离子.
(4)Cu2-xS纳米粒子的局域表面等离子共振(LSPR)吸收光谱对Pb2+的检测
我们报道了利用半导体纳米晶体检测水中的重金属铅离子.首先通过一种简单的方法制备了重掺杂Cu2-xS,纳米晶体.并证明了其在近红外有局域表面等离子共振吸收光谱.并通过油酸的改变,可以对其近红外的表面等离子共振吸收光谱线性调节.通过谷胱甘肽包裹的Cu2-xS纳米晶体产生高灵敏度的局域表面等离子共振吸收峰值,当溶液中加入重金属铅离子后,谷胱甘肽包裹的Cu2_xS纳米晶体产生聚集,从而使得LSPR吸收峰产生频移.在最优化的条件下,我们的检测灵敏度为0.25μM(52.5ppb)Pb2+.通过实验研究,我们提供了一种新型的方法,即利用半导体材料的表面等离子共振吸收峰值来检测影响食品安全有害物质.这就为检测技术提供了一种无毒,操作更简单,成本更廉价的方法在食品安全中的应用.
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