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1990年出生的张天一是北京大学法学院的一名研究生.在即将毕业时,他有了做餐饮创业的想法.
一天,他突然很想吃老家湖南常德的牛肉粉,可是找遍了偌大的京城竟然没有一家好的米粉店.失望之余他想到了自己做老板,开一家牛肉粉店.因为牛肉粉不但好吃,而且特别容易做,很适合北京这个快节奏城市.
家论文范文朋友都不理解他,可张天一一直坚持自己的梦想,还找来了三个合作伙伴：他的同学法学硕士柳啸、宋硕和本科毕业生周全.
他们凑了15万元钱,在环球金融中心地下室租下了一间30平方米的店面,简单装修后,2014年4月4日,“伏牛堂”牛肉粉馆正式开业了.张天一认为,“伏”意为潜伏和降伏.“伏牛”体现的是一种霸气和强者的气势.
四个人明确了分工：张天一负责全面统筹,柳啸负责财务和收银,周全负责产品,宋硕负责设计和营销.
最初的顾客怎么来?在开业前,张天一和他的合作伙伴花了大把的时间在社交网络上,校内网、微博和社区论坛里只要标签有“湖南”的用户都成了他们的目标.他们给潜在客户留言、发私信,介绍自己的店.
同时,他们的创业故事引来了新闻媒体的关注,有人把他们的店称为“硕士粉店”,因为他们身为北大研究生却离经叛道地卖起了牛肉粉.顾客一方面好奇,一方面也想品尝一下他们的牛肉粉.所以很多食客慕名而来,生意节节攀升,只能容纳14名顾客的店面常常要挤30多人.
问题也随之出现了,有位顾客点了一碗牛肉粉,但因为用餐的人太多,他等了整整10分钟.顾客心有不悦,但并没说什么.顾客吃了一口牛肉粉就眉头紧皱,唤来了张天一：“兄弟,生意再忙,米粉的质量也应该要保证吧.你尝尝,这碗粉根本没熟,太硬了.”张天一用筷子挑起一根米粉尝了尝,果真如此.这件事让他作出了一个重要的决定——为了保证牛肉粉的质量,今后将根据店内的实际加工情况限量销售,每天只卖120份牛肉粉,上午70份,下午50份,且保证米粉内绝不添加明胶.
张天一在店里挂上了“硕士粉,良心粉”的海报,他说：“我要对得起自己的良心,牛肉粉质量一定要保证,绝不能赚昧良心的钱.”
“限量”后,牛肉粉的质量有了保证,口味变得更好,口碑也就更好了,好口碑带来了更多的顾客.每天用餐高峰期四个人忙得片刻不能歇息,有时连收拾碗筷都顾不过来.
这天,一位妈妈带着她的儿子来吃米粉,吃完后看见张天一他们正忙得焦头烂额,就让儿子把碗筷送到厨房里.张天一很高兴,就送了个苹果给他.孩子开心得连蹦带跳.这让他想到了一个好点子,那就是店里不再设服务员,而是放上3个垃圾桶,顾客吃完自己收拾碗筷就可以领到一份新鲜水果.这一方面让顾客感到高兴,另一方面也节约了人力成本.
一天,来了一位湖南老乡,他一进店门就用湖南话大声吆喝：“伢儿,来一份最辣的牛肉粉,不辣不给钱.”张天一赶紧给他上了一碗最辣的牛肉粉.老乡大快朵颐,辣得满头是汗,边吃还边大声嚷着：“痛快,痛快,不服的都来比比.”张天一受到启发,办了一场“最辣牛肉粉地狱挑战赛”,并将比赛详情发布在“伏牛堂”的论文范文微博上,许多人前来应战.活动非常成功,一位食客仅仅用了三分钟就吃完了一碗最辣的牛肉粉,成功夺冠.冠军的奖励包括终身VIP,“霸蛮”会员衫一件,还能永载“伏牛堂”史册,获得“辣耐力王者”的称号.
此外,“伏牛堂”的菜单都能通过微信看到,每次有新菜色推出,张天一都会详细考证出它的来源、发展过程和食物最主要的特点,组织成精美的文字推送给食客.
开业仅仅两个月,“伏牛堂”的月营业额就达到15万元,利润超30%.
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“伏牛堂”牛肉粉的火爆,让张天一看到了巨大的商机,他和几个合作人决定开第二家米粉店.他们租下了北京朝外SOHO一层,张天一亲自操刀设计,米粉店的布置以橘论文范文为主,店内贴有风格独特的海报,写着“硕士粉,良心粉”和“我们是‘‘90’后,为自己上班,用知识分子的良心,还原家乡的味道”.
就在分店开业的前一天,张天一接到了一个电话,一家风投公司想投资“伏牛堂”.
2014年6月25日,距离第一家店开业仅仅两个多月,张天一的第二家米粉店正式挂牌营业,伏牛堂迈开了连锁经营的第一步.
新店的生意也很火爆,张天一开玩笑说：“米粉这种具有地域代表性的食物已经被我们经营成中国的意大利面了.”在接受采访时,张天一说：“我发现这个世界上最难的事情,就是做好一件看上去很简单的小事情.卖米粉,不是简单地为挣钱,也不是单纯追求成功,我希望在这个过程中找到自己.”
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[2] 网网上知网查重被骗
[3] 如果查重被骗了怎么办
