简介:关于葡萄酒课程方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关葡萄酒课程论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
文 蔡金萍 Annie Cai 编 陈梓菲 图 中国视觉
做这一期专题以前,葡萄酒教育在中国的现状,很多人看着热闹却看不出门道,鲜少有人对这个行业的发展现状有清晰的认知.当企业的发展跟个人职业目标不够匹配时,我们又该如何透过继续教育去规划我们的未来?是读品酒师,走讲师、独立酒评人的路径,还是当侍酒师,去服务领域延展深度,落到实处?又或者,除了买卖和市场,我们还可以干点什么别的?
如果没有做这一期专题,我对葡萄酒教育在中国的现状只是七零八落的印象.这几年电商的飞速发展,响应国家“互联网+”的号召下,大众市场逐步升温,也催生了更多贴牌酒和论文范文.如何鉴别和具备看懂、会买的选酒能力变得迫切起来,越来越多爱好葡萄酒的普通消费者开始加入考证大军.有人纯粹因为爱好而学习,有人是看到这一行表面的光鲜亮丽而蠢蠢欲动.到底怎样才能选择适合自己的课程或机构,做完功课,读完《大师眼中的葡萄酒教育》,我想大家心里也已经有底了.
五花八门的教育课程,怎么选?
不管是其在葡萄酒教育界的权威地位,还是从市场对葡萄酒课程的品牌的选择来看,WSET仍是最受欢迎最主流的课程,但随着高级课程汉化之后,国人也越来越容易感受它的优势和缺陷.这个目前葡萄酒教育市场上最成熟的一个教育品牌,最早是英国人培训买办而诞生和发展起来的,但时至今日,各产区知识的更新却不够快.反而是2008年波尔多葡萄酒学校（CIVB）进入中国之后,各个国家/产区葡萄酒论文范文课程的兴起,吸引了越来越多学员的追捧,他们中的很多人反映：非常喜欢论文范文课程,不单是因为他们论文范文的背景,更因为数据每年及时更新,更接近产地最新的动态,所以值得信赖.
红酒课程:WSET 3分钟葡萄酒课程 - Australia 澳大利亚
有人喜欢系统,有人喜欢逐个击破.不管是品酒和贸易方面的课程,都要找准自己的需求,如果想要系统学习,WSET无疑是目前最成熟的一个体系,如果想针对性地了解某个国家或产区,论文范文课程会是更好的选择.如果想走专业讲师的路径,那么趁着各个国家/产区葡萄酒论文范文课程的推广阶段,赶紧搏个认证讲师的头衔也好为此道路铺添砖瓦.
葡萄酒教育机构看上去很美
葡萄酒教育机构遍地开花,看上去很美,课程也越来越多,却在很大程度上存在同质化,除了逸香和郭氏家族研发了自己的课程体系,还有个别像香气共和国等走的KOL（意见领袖）路线,其他的更多是作为WSET、ISG等国外成熟课程体系的国内授权机构存在.这些课程的*和招生,每一位学员的报名费都需要向国外机构缴纳很高比例的论文范文,对于单纯的教育机构而言,从经济角度来看,并不太容易赚取利润,如果没有其他业务作为补充,目前大多数机构也只能达到盈亏平衡的状态.据了解,连逸香这样在全国超过150个城市落地开花的教育机构也常年处于亏损状态,今年初被国内以论文范文起家的酒类连锁企业1919并购,未来在盈利结构方面或许能有重大突破.
“外行”来研究,“内行”穷显摆
关于越来越多非葡萄酒行业的普通消费者加入考证大军的现象,不同的人有不同的看法.Debra觉得简直是太棒了,谢德兰觉得中国的爱好者太把葡萄酒当一回事儿了,而李晨光觉得正是因为热爱才会愿意花时间、花钱、花精力……没有对与错,站在不同的角度去看,结果便不同.有人学了点门道,就喜欢在人前班门弄斧,满口专业词汇,不仅让身边的人兴味索然,还容易把身边的朋友吓跑,这类所谓的“内行”其实只是穷显摆.
很多大家眼里的“外行”葡萄消费者加入考证大潮,正儿八经地研究葡萄酒,或许正是身边很多“内行”的穷显摆没能很好地运用所学的知识帮他们解惑答疑,于是没被吓退的就自己研究了起来,这也是件好事.对大众消费者而言,很多不过是想知道自己花钱买的酒到底好不好喝,好在哪里.当他们对葡萄酒产生进一步了解或深究的论文范文,才需要进一步聊聊葡萄酒的专业知识,相互探讨和交流,这其中只有很小一部分人是葡萄酒的发烧友,才适合使用那些专业的语言来交流,更多的时候,我们需要的是微醺、聆听和享受杯中的好酒.
既要走出去,也要引回来
从最早一拨从中国葡萄酒产地走出去学习的从业人员,到后来在国际交换或留学时萌发兴趣和热情而投身学习的学子,越来越多精英回流,让我们看到了诸如怡园、银色高地、天塞等以国际标准去经营的精品酒庄.这里超过70%的酒庄都聘用了国外顶尖葡萄酒院校学成归来的酿酒师、种植管理者,还有外籍*酿酒师或技术顾问团队.国外那么多顶尖的葡萄酒专业和学府,走出去学习,引回来落地,因地制宜地运用和调整,才让这一些得以发生、发展.
不只是生产环节,还有市场推广和销售环节中的品酒师、侍酒师和其他市场参与者也都需要嫁接国外的成熟经验和知识,让更多的消费者看得懂,喝得明白.如法国国家品酒师Crystal,开始用中国人自己的味蕾和语言去书写属于我们中国人的品酒笔记,就像澳大利葡萄酒管理局,设计中文闻香卡,还有亚洲第一位葡萄酒大师李志延想要去创立亚洲自己的品评体系.随着国内进口葡萄酒市场的持续扩大,我们更需要属于自己的语言体系,需要属于中国人看得懂的品酒笔记,喝得明白的语言描述,听得浅显易懂又生动的课程.
我们已经做了很多,我们还需要做更多！
如赵凤仪所言,最重要的变化会是不再为了获取证书而去上课,接受葡萄酒教育课程是为了理解、弄懂,去享受葡萄酒本身,而不是为了获取餐桌上的谈资.是的！学无止境,等到有一天我们学葡萄酒不是为了考证而去上课,培训机构也不是为了赚钱而去开班,我们才能真正学到对我们而言有趣、有料的知识,葡萄酒行业在中国也才会真的越来越好.
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红酒课程引用文献:
[1] 红酒和葡萄酒论文范文文献 红酒和葡萄酒相关论文怎么撰写2万字
[2] 最新mba课程论文选题参考 mba课程论文标题如何定
[3] 容易写的标准课程论文题目 标准课程论文题目哪个好
