有关清凉荷叶食毕业论文写作资料-论文写作网

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荷叶母亲论文范文

荷叶煮粥,可谓夏季消暑的上佳饮食.母亲一般都是在中午煮荷叶粥.一张新鲜的嫩荷叶摘下来后,剪去荷梗,洗得干干净净.母亲沿着荷叶的筋脉撕成一条条的,放进锅里煮沸.捞出荷叶,放进用水泡胀的粳稻米或糯米,煮至黏稠时,加入白糖或论文范文就行了.有时,母亲也会放一些绿豆和红豆进去,煮熟后用纱布罩好.如此,粥到晚餐时已经变凉,吃起来清香爽口,解暑生津,吃在嘴里,清凉中含着一丝荷叶的清雅气息,直透肠胃.

荷叶饭

荷叶饭做起来也很简单,母亲在蒸笼里垫上新鲜荷叶,将经过水煮后滤干水分的半生米饭倒在荷叶上,加入新鲜的莲子、菱角、红枣、盐和少许的五花肉,用筷子插一些出气孔,以便出气均匀,再大火蒸熟.蒸熟后的米饭松软可口,莲子、菱角、红枣丰盈饱满,飘散着一缕浓浓的清香.那时候能吃一次有肉的荷叶饭,真是莫大的享受.

荷叶饼做起来稍微繁琐一些,先要将火腿、香菇、胡萝卜等切成丁,加入面粉、香葱、蒜泥、鸡蛋、味精和少量的水,用筷子搅拌均匀制成馅料.锅里放油,待油热后用勺子将馅料舀起放入锅内,覆盖一小片荷叶,煎至半熟时翻身,再覆盖一小片荷叶,两面反复煎至金黄即成.

荷叶鱼

水乡鱼多,母亲用鱼制荷叶食品的花样也就更多了,像鲢鱼、鲫鱼、财鱼、鲤鱼、青鱼等,尤其是我们家鱼塘里养殖的草鱼,几乎成了我们家餐桌上必不可少的“家常荷叶鱼”.母亲将新鲜的草鱼块用食盐稍稍腌制后,拌入生姜丝,摊放在荷叶上清蒸,熟后,加入酱油、醋、豆瓣酱、蒜泥、香葱,酸辣开胃,真是别有一番风味.

那时候,母亲还发明了荷叶烤鱼,吃起来真是香极了.学校放假的日子,我经常到河边钓鱼,每次都会钓到很多细长的刁子鱼,俗称“翘嘴壳”.这种鱼用盐稍微腌制一下,摊好晒干后用新鲜荷叶包裹起来,在火上慢慢烤熟.烤制的过程中,要有耐心,火不能太大,一般是在饭做好后不再添加柴火,用火钳架起来烤.每次守在母亲身边,看她极有耐心地烤制着荷叶刁子鱼,看那绿绿的荷叶一点点干燥变色,荷叶的香味阵阵扑鼻,我的口水便不知不觉地流了下来.等母亲烤好荷叶鱼,不顾烫手,我们兄妹迫不及待地撕开荷叶,将熟透的刁子鱼一条条抓起来往嘴里塞,连鱼骨都嚼碎吃下肚子里,那滋味真是美极了.