简介:适合不知如何写酒店合作方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于酒店合作论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
孙嘉希
（苏州旅游与财经高等职业技术学校215000）
【摘 要】本研究选取苏州旅游与财经高等职业技术学校国际酒店管理专业作为研究酒店管理专业校企合作运行机制的载体,围绕酒店管理专业校企合作现状进行分析,探究校企合作良性互动的核心问题,并分析在具体实践中形成的校企合作运行机制、互动机制,以期为其他专业构建校企合作运行机制提供借鉴.
【关键词】酒店；校企合作；机制
酒店管理专业校企合作是酒店管理类学校培养技能型人才的基本途径.校企合作作为一种办学模式,学校作为办学主体,酒店作为合作者,共同围绕育人的目的进行了实践,但在实践过程中遇到了诸多的困难,影响着酒店管理专业校企合作的有序运行.因此如何保障酒店管理专业校企合作的有序运行成为今后酒店管理专业发展之关键所在,而校企合作运行机制、互动机制的构建迫在眉睫.
一、绪论
作为文章的开端,对校企合作、酒店管理专业、校企合作互动机制等关键词进行概念界定,把它作为后续调研分析的基础.
1.1校企合作,顾名思义,是学校与企业建立的一种合作模式.当前职业教育竞争激烈,大中专院校等职业教育院校为提高自身水平,提升教学质量,采取与企业合作的方式,根据市场对人才的需求,有针对性的为企业培养所需人才,注重人才与企业需求的对接,注重人才技能的实用性与实效性.
1.2作为全球十大热门行业之一的酒店,对高素质酒店管理人才的需求非常大.近年来,在国际人才市场上,受过良好专业教育、具有丰富实践经验的酒店管理人才出现了供不应求的局面.在国内酒店人才市场上,随着作为朝阳产业的旅游业蓬勃发展,以及2010上海世*、2014年APEC会议等越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对高素质的酒店管理专业人才需求也日益增大.而作为酒店管理人才的培养基地——酒店类职业院校,需要紧跟行业发展,着力培养具有良好专业技能、国际化酒店发展视野的复合型酒店管理人才,这离不开与酒店的共同合作.
酒店合作协议:曝陈学冬恋上合作女星 同住酒店一夜未出 160907
1.3校企合作互动机制,是以学生素质、能力培养为主,注重在校理论学习与下企业实践锻炼,注重学校与企业共享双方优势资源、信息的“双赢”模式.在合作过程中,校企双方做到了应行业发展所需,与行业发展无缝对接,与企业全方位合作,企业实践与院校理论相结合的全新理念,为职业教育发展带来了春天.
二、酒店管理专业校企合作的重要性及现实意义
职业教育是对受教育者施以从事某种职业所必需的知识以及技能的训练,职业教育亦称职业技术教育.与普通教育和成人教育相比较,职业教育侧重于实践技能和实际工作能力的培养.因此酒店管理专业发展离不了酒店的支持与参与.
2.1共同制定人才培养方案
酒店院校制定人才培养方案不能闭门造车,需要对市场进行调研,即通过对酒店用工需求的调研,通过对酒店人才市场信息的汇总与分析,获取酒店行业对人才需求状况.例如,学校可以安排专业教师定期下企业,了解行业对酒店人才的具体要求,并及时修改相应的课程教学；也可与酒店共同探讨人才培养方案,对教学模式、教学要求提出相应的意见.只有这样,才能保证酒店院校培养出适合行业需求的人才,正真做到与企业的无缝对接.
2.2共享酒店优势资源
当今酒店业发展迅速,新技术、新标准层出不穷.而作为办学主体的学校,实训设施设备投入较少、更新较慢.随着新技术革命的发展,旧的实训设备不能符合现代酒店业的发展需求.学校通过与酒店的校企合作可以弥补实践教学上的投入不足,提高学生的操作技能.学生在全真模拟环境下得到了锻炼,积累了一定的实践操作经验,为毕业后能胜任领班、主管等基层管理岗位打下了坚实的基础.
三、酒店管理专业校企合作互动机制现状分析
毋庸讳言,我国酒店院校“校企合作”的形式至今还是处于发展的初级阶段,与酒店合作的深度、广度不甚理想.与欧美现代职业教育发展先行者,如德国“双元制”、英国“现代学徒制”差距明显.究其原因,归纳起来,有如下三个方面的问题：
3.1企业合作的积极性不高
作为校企合作的一方,企业在合作中积极性不高,没有承担起应有的义务.例如,人才培养方案的制定上,企业没有发挥行业主,导作用,没有将行业最新需求和行业发展动向及时与学校分享,造成学校在人才培养方案的制定上存在一定瑕疵,无法正真做到与行业发展相关联.
究其原因,酒店作为市场经济的主体,一切活动以盈利为主要目的,任何一项工作都会做成本与产出分析.而与学校共同育人,共同制定人才培养方案,往往会消耗酒店大量的人力、物力、财力,并且人才培养的周期慢,时效性差.酒店在校企合作中,注意力更集中于短期效应,即本年度实习生的数量,没有长远的发展眼光.
3.2合作模式单一、融合度不高
校企合作实质是学校、企业双向交流、发展,即学校与企业高度融合,你中有我、我中有你.而现实中的合作模式却是单一的流动,学校送学生去酒店参加实践教学,学校送专业教师下企业锻炼.至于企业向学校的反向流动几乎没有.酒店没有将学校作为新技术、新标准的研发、制定中心,没有将员工送至学校再培训、再学习；没有将高级管理者派至学校任课.而仅仅是少数管理者在学校进行专家演讲,举办报告会,没有作为教师,在一线为学生答疑解惑、传授技能.
3.3实习生等同于廉价劳动力
酒店院校一般安排学生在校的最后一年（中职第三年、高职第五年）,进入酒店进行实践活动.学生从理论课堂到酒店实践操作将有很多知识、技能需要学习,如了解酒店企业文化、掌握岗位基本技能、学会对*务技巧、处理客人投诉等等.再优秀的学生进入酒店,从岗位生手到能胜任该岗位一般需求三个月,关键岗位诸如,前厅总台、酒店财务等周期将更长.而学生实践周期只有一年,这就意味着剩余的时间酒店需要对实习生增加工作量才能弥补先期培训所化时间.甚至有些酒店,减少培训时间或者完全取消培训,把没有实践经验的实习生直接送至低技术含量的工作岗位,如跑菜、行李员、公共卫生清扫等.
四、我校酒店管理专业校企合作的一些做法
我校酒店管理专业合作酒店不仅聚集在苏州、上海、杭州等长三角城市,而且还遍布北京、三亚、深圳、厦门等重要城市；毕业生不仅驻足于华尔道夫、悦榕庄、丽兹卡尔顿等超五星级奢华酒店,而且还远赴迪拜帆船酒店、阿玛尼酒店、阿布扎比阿提哈德中心酒店等顶级酒店工作.根据项目组“基于国际化视角的酒店管理高技能人才培养模式研究”课题组2011-2012年对97位毕业生和全国65家五星级酒店问卷调查结果进行分析,项目毕业生在国际化视野、综合职业素养、外语能力等方面具有明显优势,他们的竞争力甚至超过国内知名高校毕业生.现将我校酒店管理专业校企合作做法归纳如下：
4.1以协议方式明确校企双方的权利与义务
本着“资源共享、互利双赢、共同发展”的原则,与企业共同协商,建立长期战略合作关系.并约束双方在酒店人才培养、课程开发,学生实习就业、双向挂职等领域的权利与义务.例如根据企业岗位标准要求共同制订与实施酒店专业人才培养方案,开发符合酒店管理模式的课程；每年定期委派优秀教师至酒店挂职学习45天以上,参与酒店方管理工作；要求酒店中层以上管理人员或高级技术人员到学校每年举办两次酒店管理模式讲座；要求酒店中层以上经理或高级技术人员参加学校人才培养方案制订、专业课程开发和讲授等.
4.2以专业指导委员会为主导制定人才培养方案
建立专业指导委员会,制定切实可行的专业教学计划,按岗位群的分类,确定专业能力结构和非专业能力素质的群体要求,共同完成教学计划的实施,并及时根据岗位需求调整教学计划,学校根据企业的需要培养和输送人才.例如我校与合作酒店共同商讨,将同类学校的“4 +1”模式改为“3.5 +0.5 +0.5 +0.5”的模式,即3.5年在学校学习、第一个0.5年到酒店餐饮部门开展认知性实践、第二个0.5年回到学校再学习、最后一个0.5年到酒店前厅或者客房部开展顶岗实习.
4.3以学校为研究基地为企业提供建议
企业与学校相互渗透,学校针对企业的发展需要设定科研攻关和经济研究方向,并将研究成果转化为工艺技能、物化产品和经营决策,提高整体效益.例如我校酒店运行中心,利用自身优势定期都收集各合作酒店的房价,并加以汇总、推算得出某一单体酒店或者酒店集团平均房价与客房出租率两者的关系与变化.为酒店处理好客房出租率和平均房价的关系,使酒店可以得到合理的平均房价,又能保持较高的客房出租率,使酒店的收益最大化.
总结：这篇酒店合作论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
酒店合作协议引用文献:
[1] 校企合作和酒店管理毕业论文的格式范文 校企合作和酒店管理类有关毕业论文格式范文2万字
[2] 校企合作和酒店服务大学毕业论文范文 关于校企合作和酒店服务论文如何怎么撰写2000字
[3] 酒店管理和合作博弈论文怎么撰写 酒店管理和合作博弈方面本科论文范文2万字
