《水稻栽培中主要技术环节对稻米品质的影响》
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在科技兴农的背景下,水稻栽培技术的科学应用,对于改善稻米品质,提高水稻产量都有十分重要的意义.目前,由于消费观念的转变,广大消费者越来越注重优质、养生、无公害,即便是高于市场平均也是十分受消费者的青睐.所以,稻农为了提高经经济收入,必须要建立科学的种植理念,提高水稻栽培技术,优化稻米品质.基于此,本文探讨了水稻栽培中主要技术环节对稻米品质的影响,以期给相关工作者以及广大稻农提供借鉴作用.
水稻作为我国主要农作物,长久以来在我国民族饮食结构上占有十分钟重要的地位,其产量和品质也越来越受到人们的广泛关注.随着水稻栽培技术的不断创新,水稻种植结构也不断的优化,水稻品质也得到进一步的提升.
1.影响稻米品质的主要因素
在水稻种植过程中,稻米品质主要受到水稻品种、播种时间、种植密度、施肥、灌溉以及病虫害防治等几方面的影响.科学的种植技术可以有效促进水稻健康生长,提升稻米产量以及品质,为广大稻农增产增收提供基本的保障.
2.稻米品种的影响
水稻在我国种植面积是分广阔,由于地域不同造成各个地区水稻种植条件也不尽相同,所以,要根据当地地形、土壤、气候、温度等基础条件,选择合适种苗进行种植.稻农可以根据稻米品种的不同特点进行选择,比如：耐旱抗涝、抗倒伏、生长周期等等,选定合适的水稻种植品种以后,播种之前在对种子进行处理（比如,通过晒种可以进行杀菌、通过浸水可以漂掉秕谷等）,以更好地提高水稻品质.
3.播种时间的影响
水稻的成长周期一般分为两个阶段,第一阶段生长阶段3个月左右,第二阶段稻穗生长成熟阶段2-2.5个月左右.水稻品种不同,生长发育期时间也不同,同时,同一品种由于栽培地区不同,也会导致水稻营养生长周期的差异.水稻种植时间不能过早也不能过晚,播种过早,会因为地温达不到,导致种子出芽率低,水稻胶稠度变硬;播种过晚,导致水稻成熟期延后,影响淀粉、蛋白质含量累积,稻米硬度、粘稠度也都会受到影响,进一步影响到稻米口感.
所以,水稻播种时间必须结合当地实际情况,除了要根据当地的气候、温度、光照以及降水等综合条件以外还要根据以往播种经验,如遇到气候异常年份,还需灵活应变,适当提前或者推迟播种时间.
4.栽种密度的影响
插秧在水稻种植过程中是十分关键的环节,插秧密度的大小直接关系到秧苗对水分、营养的吸收以及光照效果,秧苗密度过密或者过稀在很大程度上影响着稻米的品质以及产量.对于普通地区水稻种植来讲,一般水稻秧苗每亩一般控制在1.1万蔸左右,杂交水稻秧苗每亩控制在1.0万蔸以内.所以,在保证稻米亩产量的基础上合理控制秧苗密度,确保每株秧苗充分生长.
5.施肥的影响
合理施肥是保证水稻健康生长的关键环节,选用优质的有机肥料作为底肥,可以有效改善稻田的土壤肥力,满足水稻在生长期间所需养分.有机肥主要就是由人、动物的一些排泄物,种植作物的的秸秆、树叶腐烂以后形成的.水稻在发育生长过程中主要是靠氮肥、磷肥、钾肥、硅肥,这些元素不仅可以改善稻米的外观品质,增加稻米蛋白质含量,而且还能提高食用品质增加糯感粘度.除了选用有机肥料施肥以外,施肥时间和施肥量也是十分重要的,施肥时百分之八十用作底肥,百分之二十用作返青肥,以促进水稻的有效分蘖.总之,只有科学合理的施肥才能有效提高水稻的口感品質,增加稻米营养价值与产量.
6.灌溉的影响
水稻的生长对灌溉有严格的要求,所以要保证水源、质量合理安排灌溉时间.第一,在灌溉水质的选择上尽量选用自流清水,有污染、含有中金属的水质会对水稻的生长产生不良的影响;第二,建立科学的灌溉系统,由于水稻在生长期各个阶段对于水分的需要不同,在水稻营养生长期,需要对潜水层进行灌溉,确保水田温度恒定,促进水稻分蘖;水稻进入分蘖后期需要采用用湿、浅相交替的灌溉方式,在促进水稻健壮成长的同时还能避免贪青晚熟的情况发生;第三,在水稻进入成熟期应该确保水田有较长时间的持水,不能过早停水,灌溉停水时间在收获前2周左右最佳.
7、病虫害防治的影响
水稻生长过程中最大的问题就是病虫害防治问题,严重者会造成品质降低,产量减产.在对病虫害进行防治的时候,尽量选用高效、低毒的化学药剂进行喷洒,或者最大程度的采用自然杀毒,引进虫害天敌、物理灯光等生物病虫害防治措施.比如,在草害防治方面,可以提前做好预防措施,在播种前,旋耕时要将土地里面的杂草拔出,并喷洒以便除草剂,有效降低田间杂草数量;在虫害防治时,可以选用抗病虫能力强的水稻品种,如果已经出下病虫害那就需要选用乙酰甲胺磷乳剂100ml兑水120kg,进行田间喷雾,可以达到理想的去虫效果;在病害防治时,首先要做好做好预防,加强对水稻的管理,对水稻所需肥料用料要均衡;对于已经出现的病害则需及时用药物治理.
总之,水稻是我国主要的经济粮食作物,稻米品质的好坏讲直接影响到市场竞争力,因此,在水稻栽培过程中要采取有效的技术措施,加强田间管理的科学性,提高稻米的整体品质.
（作者单位：223900江苏省泗洪县农业技术推广中心）
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