《浅探基于现代学徒制的中职酒店管理专业人才培养途径》
该文是酒店管理毕业论文开题报告范文跟学徒制方面硕士论文开题报告范文.
摘 要：自古以来就有学徒制的存在,然而随着现代的发展,以往的学徒制已经难以适应当前发展需求,新式现代学徒制正在不断崛起.现代学徒制既有传统学徒模式的优势,又有现代化人才培养的合理性,且随着企业对人才要求的提升,现代学徒制成为当代人学习就业的一种新选择.本文通过对现代学徒制的特点、应用情况等进行描述,探讨新的应用方法,希望能推动中职酒店管理专业教学品质的发展.
关键词：现代学徒制;中职;酒店管理;运用
一、中职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式现状
随着我国经济水平的不断提升,人民生活质量也在不断提高,对酒店管理专业人才的需求也不断增大,国家及教育部先后出台了多份文件与政策,鼓励各个职业学院积极开展现代学徒制度试点,引进先进人才培养方案,以促进酒店管理专业人才的输送.在此大环境中,各个院校的酒店管理专业均开始进行深刻的探索与改革,创新教学方式,工学交替、订单培养这两种现代学徒制度模式开始被广泛应用于酒店管理专业教学中.但受到教育时间影响,大部分中职院校酒店管理专业开始教学、实施现代学徒制度的时间较晚,与西方先进国家相比还存在较多不足之处,主要有以下三个问题.
第一,学校与酒店的合作浮于表面,衔接存在脱节之处.在目前的校企合作情况中,酒店能为学校提供基本的人力资源需求,但是缺乏共同参与人才培养的动力.
第二,中职酒店管理专业应用现代学徒制度的培养机制存在一定问题,导致课程设置与实际岗位需求不匹配.出现这个问题的原因一方面是中职酒店管理专业的教学依旧受到现有教育体制的束缚,另一方面是中职院校缺乏创新机制,严重影响现代学徒制度的推广与应用.
第三,学生在参与实践教学过程中积极性不高,学生对自身认识不足,无法充分发挥学生的主体作用.职业目标不明确导致部分学生对于酒店相关行业的认同感较低,严重影响学生长远规划自身职业.
二、中职酒店管理专业实施现代学徒制的具体措施
根据笔者的探索与研究可知,现代学徒制度已成为酒店管理专业进步与发展的良好方向,但在实践过程中,中职酒店管理专业对现代学徒制度还未能进行深入研究,导致其应用过程始终存在问题.基于本校酒店管理专业教学的实践经验,笔者提出以下几点建议.
(一)设立合理的专业课程
学生就业的前提是掌握相应的专业技能,而这个技能的掌握靠的是学校的培训讲解.在現在很多中职学校中,依然存在专业课程滞后的情况,虽然有多媒体、网络等多种模式供使用,但不少中职院校所传授的知识依然是企业淘汰的.这些知识即使学会了也很难适应当前企业发展的需求,跟不上企业发展的需要,因而优秀就业率非常低.不仅如此,专业课程与文化课比例不协调,导致学生在学习时,侧重点出现不同.中职学校应该按照酒店用人标准来教导学生,不能只重视专业课或者是文化课,要双管齐下.同时,学校与酒店、师傅之间要有一定的联系,不能单独存在,这样很难培养出优秀的学生.只有三者都共同参与,才能真正研发出适合现代学徒制的课程体系,才能让学生做得更好,学到更多知识.
(二)提高教师对社会化的认知
在校教师因为长期与社会脱节,很多思想都比较落伍.在这种情况下,作为专业课老师,一定要实现人生的二次社会化,真正走进社会,了解社会目前发展的情况,掌握现代酒店对学生的就业要求,对人才培养的标准.然后按照这个要求和标准去传授知识,才能避免学生学到的知识与酒店实际需求相差太远.另外,中职学校的教师也要经常与酒店沟通,相互了解,增加合作的机会.
(三)用实际案例教学,提高学生的认知度
教师在授课过程中,最好用酒店的真实案例来为学生讲解,这样能营造一个真实有效的情景,让学生设身处地地去思考、去领悟,从中获得经验收获.这种教学带来的好处是学生在真情实景下思考,提升的能力也是真实的.
(四)重构教学体系,创新完成教学
现代学徒制度能将中职教育与职业岗位相结合完成教学,现有的课程体系已无法满足现代学徒制度教学需求,因此,应当以酒店的工作任务为基础重构教学体系,其中包括中职院校内酒店管理专业的理论课程内容设置、企业的实践训练设置、学徒到员工的定岗培训等,都需要进行探讨后重新完善课程标准,并以酒店相关岗位的实际需求为基础,以国家职业考试资格为标准创新满足岗位需求的课程体系与教学内容,能有效促进学徒工学交替,不断发展学徒综合素质,使其能适应新时代酒店行业的真正需求.
学校与酒店合作,不仅提高了中职院校的就业率,也对培养人才起到巨大的作用.据悉,现代学徒制在酒店管理专业中的应用,不仅拥有更好的现场学习优势,更具备职业教育理论学习优势,能够帮助学校解决学生就业问题和企业对人才的需求.不仅如此,有了这种模式之后,职业学校与酒店之间的合作就会越来越深,越来越受欢迎,对学校、酒店、学生三方产生好处,实现共赢.
结语
在培养中职酒店管理专业的人才时,政府需要发挥引导作用,提供相应保障,学校需要积极探索,寻找现代学徒模式的多元化发展途径,学校应当促进校企之间的合作,建设一流的教学团队,使学生综合素质不断提高.除此之外,教师还应当重构教学体系,创新教学方式以完成教学,提高教学质量.只有这样,才能使中职酒店管理专业学生综合素质不断提高,为新时代背景下的酒店管理行业输送更多技术型人才.
参考文献
[1] 汤斌.中职酒店管理专业教学中现代学徒制的实践与思考[J].科技经济导刊,2019,27（24）：177.
[2] 程绩.现代学徒制校企联合人才培养模式研究——以中职酒店管理专业为例[J].中国校外教育,2019（23）：143-144.
[3] 蔡华利.基于“现代学徒制”的中职酒店管理专业人才培养[J].旅游纵览（下半月）,2019（07）：182-183.
简而言之：上文是大学硕士与酒店管理本科酒店管理毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写学徒制方面论文范文.
酒店管理引用文献:
[1] 酒店管理学位论文题目大全 酒店管理学位论文题目怎么定
[2] 酒店管理学士论文题目推荐 酒店管理学士论文题目怎样定
[3] 热门酒店管理技师论文选题 酒店管理技师论文题目哪个好
