当前位置:论文写作 > 论文选题 > 文章内容

食品安全研究生论文摘要怎么写 食品安全研究生论文摘要范文参考有关写作资料

主题:食品安全研究生 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-01-01

食品安全研究生论文范文

食品安全研究生论文

目录

  1. 第一篇论文摘要:本科生《食品安全学》实验研究生助教模式的探索
  2. 第二篇摘要范文:我国部分省市食品安全现状与监管体制改革的研究
  3. 第三篇食品安全研究生论文摘要:国内跨学科研究生教育课程案例介绍
  4. 第四篇食品安全研究生论文摘要模板:生鲜蔬菜质量安全管理问题研究
  5. 第五篇食品安全研究生论文摘要怎么写:陕西省质监系统食品安全监管人员培训现状调查分析与研究
  6. 第六篇摘要范文:基于大学生消费行为的学生食堂服务满意度研究
  7. 第七篇食品安全研究生论文摘要范文:我国三省(市)食品安全监管资源现状及分析
  8. 第八篇食品安全研究生论文摘要格式:吴恒:易粪相食,终将集体中毒
  9. 第九篇食品安全研究生论文摘要:基于可靠性的生鲜农产品物流网络优化
  10. 第十篇摘要范文:我国食品安全监管模式的问题与对策研究

【100篇】免费食品安全研究生论文摘要范文,为你的摘要写作提供相关参考,可用于食品安全研究生方向的硕士论文和本科论文写作参考研究,每一篇都是经典优秀的摘要范文格式模板,【赶紧阅读吧!】

第一篇论文摘要:本科生《食品安全学》实验研究生助教模式的探索

本文主要是对本科生《食品安全学》实验,探索研究生助教模式.本文主要从当前食品安全学教学存在的不足,研究生助教模式的好处,以及研究生助教辅助的实验准备、实验指导、实验考核、实验效果的调查与分析六个方面,阐述了研究生助教在本科实验教学中的作用以及目前研究生助教在本科实验教学过程中存在的问题及解决方案,并提出了自己的见解和看法.

第二篇摘要范文:我国部分省市食品安全现状与监管体制改革的研究

目的旨在通过汇总我国近年来媒体*的食品安全事件,界定并分析其性质、种类,总结其发生趋势与规律,纵向概览我国食品安全监管体系的历史沿革,横向比较国内外发达国家监管体系;同时结合访谈与实证考查,对正在开展的食品安全监管体制改革的进展与所遇问题进行梳理,就进一步完善我国食品安全监管机制,提高食品安全监管效率提出意见建议,为食品安全监管体制的完善提供借鉴.方法采用文献回顾和实证分析等规范研究方法对食品安全监管的一般理论、制度安排模式、体系构建等进行系统分析;采用描述性流行病学方法分析2004~2012年经纸媒、各大门户网站等*的我国食品安全事件;并对上海、山东、甘肃和四川四个省市食品安全及监管现状、机构改革情况等展开实证调查,采用判断抽样、方便抽样和雪球抽样的方法对相关知情人进行深入访谈.结果在2004年1月1日~2012年12月31日期间,我国累计*食品安全事件总计2489件,其中16.5%涉及多个地区,华北地区*数最多,占总数近1/3,北京、广东、山东分别占15.9%、11.3%和6.7%;历年*食品安全事件数呈波动趋势,2011年达到峰值723件;所有食品安全事件中,肉类和蛋类及零食类所占比例最高,分别占总数的22.1%和15.7%,谷类薯类,奶(豆)及其制品,蔬菜水果所占比例分别为13.1%,10.7%和9.2%;食品生产加工环节问题所占比例为64%,13.9%的问题涉及初级农产品的生产,另有10.2%和8.0%分别涉及流通销售和餐饮消费;所有食品安全事件中,近1/3为违反食品添加剂的管理规定,致病性微生物、农兽药残留与重金属超标所占比例合计约为1/4.上海和四川两地食品安全监管人员中大学本科学历的比例分别为70.0%和41.5%;上海食品安全监管人员中研究生的比例为18.7%,远高于四川省的1.4%;四川省食品安全监管人员中大专及以下学历占到57.2%,上海仅为11.6%.上海市食品安全监管人员从业年限小于10年的人员所占比例为41.7%,高于四川的35.1%;从业年限10-30年的比例为50.1%,低于四川省的57.5%;从业年限大于30年的监管人员比例两地均为7.5%-8.2%左右.四川省餐饮食品安全监管人员中85%为区县级监管人员,甘肃省区县级监管人员比例亦达到80.2%;地市级(市州级)监管人员比例分别为12.8%和16.4%;省级(含副省级)监管人员比例在2.0%-3.5%之间.在生产经营许可方面,2010~2013年,上海市食品相关许可证发放数量逐年增加,发放食品生产许可证数量逐年减少,2010~2013年分别为3820、3086、2982和2672张.流通类许可证的发放量由2010年的64619张增至2013年的137198张.2013年发放餐饮类许可证60982张,较之2012年增加了约5%.截至2013年底,上海市全市食品生产企业全部实行了量化分级管理.2013年,*企业比例较2009~2012年有所增加;B级企业较之前两年比例亦有所增加;C级企业的比例则有所减少.食品流通类企业一类企业从2011年的91.8%减至2013年的88.5%;二类企业的比例则从2011年的5.2%增至2013年的6.6%;三类和四类企业分别从2011年的1.5%和1.5%增至2013年的2.1%和2.8%.*餐饮服务单位的比例从2010年的13.0%增至2013年的近1/3;B级和C级单位的比例则逐年下降,其中B级从2010年的75.5%减至2013年的61.4%.在监督抽检方面,2010~2013年上海市种养殖环节食品抽检合格率最高,均为99.9%;其次为进出口环节,抽检合格率均在99%以上;餐饮环节抽检合格率相对较低,在86.1%-88.9%之间.2011~2013年上海市食品安全相关各部门每年查处各类食品安全违法案件数量呈逐年增加趋势,三年总计查处32310件.总体而言,各部门食药监部门和工商部门查处食品安全违法案件数均位于前列.在食品安全投诉*方面,公众对于食品安全重视度逐年提高,2013年咨询、投诉和*数较之2012年均有显著增加.涉及的主要食品种类为米饭和菜肴、肉及其制品、粮食及其制品、焙烤食品及饮料类.在食品安全风险监测、评估和交流方面,我国食品安全风险监测网络逐步完善,自2005年,上海市食品安全风险监测固定采样点数量逐年增加.2013年全市固定采样点调整至456个,同比增加204%.近年来我国已开展过包括食品中丙烯酰胺、面粉中过氧化苯甲酰、食品中苏丹红和婴幼儿奶粉中三聚氰胺等的风险评估.上海亦在原有基础上完善了长期、常规和应急评估相结合的评估体系.我国还开展了一系列食品安全风险交流工作,包括2005年的“苏丹红”事件、“三聚氰胺污染奶粉”事件、人感染猪链球菌病事件处置风险交流等.结论经济水平较高的地区食品安全事件*率相对较高:肉类和蛋类和零食类食品安全事件问题相对高发;违反食品添加剂管理规定和微生物、有害化学物超标等食品安全问题尤为突出;*的食品安全事件中,64.0%的食品安全问题产生于食品生产加工环节.目前我国食品安全监管的法律法规与标准尚不完善,存在着如法律法规更新缓慢,追究乏力,相应的配套制度不完善,标准不健全且较为分散,未形成相应的体系,与国际接轨度不高等问题.食品安全监管队伍的建设较之以往有较大进步,但在编制、人员数量结构上仍存在严重不足.目前我国食品安全风险监测仍缺乏连续、主动的监测与评价数据,可以系统覆盖从农田到餐桌的全食物链,应在合理范围内增加监测点的设置,增加专业技术设备的投入,增加风险监测的食品及致病菌种类,不断充实和完善风险监测数据库.食品安全风险评估的研究仍主要建立于发达国家建立的成熟体系之上,基于本国实际情况的风险监测信息及信息收集机制尚不健全,风险评估所需的数据基础匮乏,专业技术人员及技术保障能力的不足,应加强相关的人力、物力及财力的投入,不断建立健全风险监测信息收集机制体系.在风险交流方面,食品安全监管仍存在“交流缺位”.包括:对食品安全事件反应缓慢,交流工作不及时,缺乏科学分析基础,相关的风险交流研究工作较少,且多集中在重大突发性事件,旨在强调以事件为中心的应急交流和沟通等.应借鉴国际经验完善相应制度,建立专业的机构,培养专业人才.在科学的风险评估基础上进行有效的风险交流.始于2013年3月的国务院机构体制改革对食品安全监管机构体制做出许多重大改变,这是一次效果较好的尝试,但推进过程同样遇到诸多如编制、职责调整、政策执行、人员划转等方面的问题和阻力,尚需进一步完善.

食品安全研究生论文摘要范文相关参考属性
有关论文范文主题研究: 关于食品安全研究生论文范例 大学生适用: 2000字自考论文、2000字专升本毕业论文
相关参考文献下载数量: 79 写作解决问题: 写作资料
毕业论文开题报告: 论文模板、论文总结 职称论文适用: 职称评定、初级职称
所属大学生专业类别: 食品安全研究生方向 论文题目推荐度: 优质食品安全研究生论文摘要范文选题

第三篇食品安全研究生论文摘要:国内跨学科研究生教育课程案例介绍

近年来,跨学科培养已成为国内研究生教育研究所关注的热点.相应于21世纪自然科学的交叉融合,不断充实完善国内研究生课程内容,是落实跨学科研究生教育的重要途径.本文以北京化工大学",食品安全分析与检测",研究生课程为例,系统介绍了在课程定位、教学理念、讲授内容、施教方式等方面一系列的创新性调整优化举措,总结提出了跨学科研究生教育应注重课程内容质量,并应努力与研究生的实践活动和课题研究相结合的观点,对我国跨学科研究生教育及可持续性发展研究具有较为良好的参考价值.

第四篇食品安全研究生论文摘要模板:生鲜蔬菜质量安全管理问题研究

蔬菜总体质量不高,农药残留量严重超标是当前我国蔬菜出口均价下降、被拒入关等的直接原因,同时也威胁着我国人民的生命健康.因此,生鲜蔬菜质量安全问题,已成为我国政府和民众关注的焦点,成为影响我国蔬菜国际竞争力、持续增加我国农民收入的关键因素.

高效安全生鲜蔬菜管理制度的设计及实施关键取决于生产和消费的“理性选择”,只要安全生鲜蔬菜消费支付意愿低于生产者对安全生鲜蔬菜的期望价格,生鲜蔬菜安全管理规章制度再健全,安全生鲜蔬菜生产就无法执行.本文在充分考虑蔬菜数量供给安全性、蔬菜生产技术及流通对蔬菜质量安全的影响,确立我国生鲜蔬菜安全管理目标的前提下,以实地调查和问卷调查为基础,运用相关行为模型及理论,采用实证分析方法,对浙江省的生鲜蔬菜消费者、生产者行为及其影响因素,他们对现有蔬菜安全管理政策的评估选择等进行深入分析,并借鉴美、日两国蔬菜安全管理的经验,构建符合我国生鲜蔬菜安全管理目标的管理体系及相应政策措施.全文共分9章: 第1章和第2章是导论和研究综述部分.主要交代了研究背景和意义、研究的方法、研究的基本思路和框架,并给出了全文经济分析和管理研究的基本前提和研究假设.综述部分除系统地对蔬菜质量安全相关的食品安全管理理论及国内外研究进展进行回顾与评述外,运用市场失灵与制度矫正理论,分析了生鲜安全蔬菜“柠檬市场”的形成机制,从经济学角度揭示政府干预蔬菜“柠檬市场”的基本原理和蔬菜安全管理政策的作用机制.


https://www.mbalunwen.net/kejidaquan/69184.html
第3章研究生鲜蔬菜质量安全的基本内涵及其管理目标.本章对本研究的对象生鲜蔬菜、生鲜蔬菜质量等概念进行界定的基础上,通过系统分析生鲜蔬菜的质量安全特性,影响生鲜蔬菜质量安全的技术环境因素,明确了在我国现有经济水平、农业生产力水平、农业生态环境水平状况下,安全生鲜蔬菜的内涵及其生鲜蔬菜质量安全管理目标.

第4章和第5章主要研究生鲜蔬菜质量安全问题的根源与制约因素.本部分主要从我国生鲜蔬菜生产和管理系统两方面对当前影响我国安全生鲜蔬菜发展的主要问题、根源及制约因素进行了深入分析.

第6章和第7章是实证研究部分.主要通过对不同类型蔬菜种植农产和消费者在浙江大学博士学位论文生鲜跪莱质全安全管理问题研究—以浙江省为例 各自期望效用下对安全生鲜蔬菜的认知,农户生产和消费者消费安全生鲜蔬菜的动机 及其影响因素,他们对当前政府安全管理政策的反应等分析,寻找影响生鲜蔬菜安全 管理的关键因素及有效生鲜蔬菜质量安全管理体系构建的方向.

运用Logit模型和单因素分析等方法对安全生鲜蔬菜消费行为的分析研究表明:消 费者对生鲜蔬菜安全的重视程度越大、对安全生鲜蔬菜相关信息的关注度越高,消费者 购买三类安全生鲜蔬菜倾向越高.一般来说,年龄越小,购买三类安全生鲜蔬菜的倾向 越大,己婚者较未婚者对安全生鲜蔬菜的购买倾向大,且随着消费者学历的增加,消费 者对安全生鲜蔬菜的购买倾向越大.但当前不同类型的消费者对生鲜蔬菜还缺乏真正了 解,消费者普遍认为安全生鲜蔬菜价格的涨幅应在10%一20%之间.总的看来,消费 者比较信任那些具有权威性的信息发布主体(政府部门、专业机构等),但消费者对当 前政府所提供的信息、技术等服务感到不满意.当前不同类型的消费者最需要政府随 时披露市场检测的结果,要求政府提高发布蔬菜安全信息的及时性和有效性,并要求从制度上保证企业、媒体、政府以及非政府部门信息传递的真实性.目前消费者对蔬菜风险的防范主要依靠第三方的卫生监督和管理,而自我防范生鲜蔬菜风险的意识较差,且中小城市居民自我防范生鲜蔬菜风险的意识较城市居民更差.

通过对浙江省不同地区蔬菜种植农户调查并根据调查数据进行因子分析和Logistic模型回归的结果表明:蔬菜种植农户的质量安全行为受其行为态度、目标和认知行为控制的影响.根据各先行变量对农户质量安全行为的总的影响效果看,决定生鲜蔬菜质量安全行为的影响因素由主到次为:化肥、农药对自然环境影响的认知、蔬菜种植面积、菜农家庭收入结构、菜农的道德责任感、菜农接受培训学习情况、菜农加入产业化组织、国家相关政策法规影响、社会舆论、期望内在报酬、获得认证情况、同行的影响、期望外在收益,且这些因素对农户的质量安全行为呈正的影响.从蔬菜种植农户的规模较大、蔬菜收入占家庭总收入比重较高的农户质量安全行为执行地相对较好的结果看,政府要鼓励蔬菜种植农户成为蔬菜专业户或积极引导蔬菜种植专业化,从政策法规、社会舆论等外界环境因素对农户的质量安全行为有一定的影响看,政府应借助这方面效力,并采用合适的形式引导蔬菜种植农户的行为有利于安全生产方式转化,从农户的质量安全行为目标还受同行的影响,政府有必要推行安全蔬菜生产示范户来弥补政府目前在技术指导、农民教育上的不足问题.分析结果还表明,收入的提高使菜农对质量安全行为会表现地更加积极.但55.90%的农户认为目前安全生鲜蔬菜没有实现优质优价,43.0%的农户认为当前认证的安全蔬菜没有规范的市场·,、消

第五篇食品安全研究生论文摘要怎么写:陕西省质监系统食品安全监管人员培训现状调查分析与研究

近年来,食品安全成为社会关注的热点,党和国家领导人多次就加强食品安全提出要求,各级新闻媒体亦频繁关注.食品安全关系国计民生,关系一个国家、一个名族的生活质量和生存发展.本文主要对食品安全从业人员掌握的食品安全理论知识及实际操作能力、培训需求存在的问题等方面进行研究,并结合自身岗位的特点制定出食品安全从业人员需要培训的理论知识、培训方式以及监管模式,以期提高陕西省质监局培训中心食品安全监管人员的培训质量.主要结论如下:

(1)陕西省质监系统食品安全监管人员中硕士研究生占7.56%、本科占55.23%、大学专科占26.16%,与食品专业相关的人员占10.47%,目前在岗监管人员中受过食品安全专业知识培训的工作人员较少,由于无法解决临时聘用人员编制的原因,食品监管的有效性得不到有力保障;81个县局实验室中只有6个县局可以开展实验室检验工作,主要检验力量依靠社会聘用人员开展工作,大部分县局实验室无检验员编制,原有食品监管人员因专业所学等原因无法承担此项工作.食品安全监管一线工作人员大部分属于先就业,后学习,因此,后期培训亟需加强.

(2)食品安全监管人员的培训工作中还存在对培训需求的分析不够、培训方法简单、培训机制不灵活以及培训考核评估不够深入等问题,这些问题的存在严重制约和影响了培训效果.

(3)在质监部门下划地方政府管理的新形势下,食品安全监管及从业人员的培训模式应明确以经费保障是基础、道德培训是前提、刚性实施是保障、实践能力是标准、校企合作是方向、考核评估是动力,构建陕西省质监系统电子教育培训平台建设、质监大讲堂定期开设、重要课题研讨班举办的三位一体培训模式,完善建立依据监管需要确定培训菜单、按照实际需求“点菜”制定培训内容、借助网络教育的“自助式”培训机制.

第六篇摘要范文:基于大学生消费行为的学生食堂服务满意度研究

根据教育部的统计数据,2010年我国高等学校在校大学生数(全日制的研究生和本专科学生)达到2385.6万人,这么庞大群体的一日三餐主要都在学校学生食堂消费.学生食堂要为学生提供优质的饮食服务,满足学生对饮食的需求,确保学生吃好、吃饱,同时也要保证学生有足够的营养,满足其身体生长发育的需要.高校学生食堂的饮食服务属于公共服务的范畴,是学校后勤工作中最重要的一个环节,学生食堂的服务质量直接影响学生的生活、学习和精神状况,涉及学校的安全稳定大局.

目前,已有的对高校学生食堂的研究主要针对学生食堂存在的问题,从日常管理、成本核算和服务质量方面开展.本研究从全新的视角出发,以消费者行为和满意度理论为基础,以西南交通大学为例,紧紧围绕学生食堂管理工作,系统研究了大学生饮食消费行为、大学生饮食生活型态、大学生餐饮市场细分、学生食堂服务满意度评价和模型、生活型态与满意度和忠诚度的关系等问题,并进行了实证研究.在此基础上,就进一步提高学生食堂管理水平,建设以学生满意为导向的学生食堂管理方法提出了具体措施.

本研究通过对三年大学生饮食消费行为调查数据的研究和对比,分析了大学生饮食消费行为、消费喜好和消费观念及其在不同人口统计下的差异性,据此总结出大学生饮食消费行为的7个主要特征;然后,以饮食消费行为、消费喜好和消费观念的分析的结果为基础,本着引导学生树立正确的营养观念,养成健康的饮食消费行为习惯,最大限度地满足学生的饮食消费需求,提高学生的食堂服务满意度,提高学生食堂经营管理水平的目的,在菜品改进、食堂管理、新品种开发和员工管理四个方面提出了具体的建议.

本研究在食品相关生活型态(Food-Related Lifestyle,FRL)量表的基础上,针对中国大学生的实际情况设计出大学生饮食生活型态量表,通过问卷调查和因子分析,将大学生饮食生活型态分为7个构面,并以结构方程模型验证了该因子结构的可信性和有效性.在此基础上采用两阶段集群分析方法,将大学生按不同的饮食生活型态划分为四个集群,即四个餐饮消费细分市场,分别为:饮食冷漠型、饮食享受型、饮食现代型、传统居家型.统计分析显示,相对于各因子变量,有97.6%的集群之间具有显著的差异,不同集群在满意度、态度忠诚、行为忠诚及部分饮食消费行为上存在显著差异,各集群在人口统计变量的性别和不同年级上存在显著差异.这些结果表明,按饮食生活型态细分大学生餐饮市场,具有相当的区别效度,这个市场细分是行之有效的.

论文建立了高校学生食堂服务满意度测量量表,通过因子分析提取出影响学生食堂服务满意度的主要因子有:食堂产品感知、服务质量感知、就餐环境和就餐条件四项,并通过了信度和效度检验,进一步地用验证性因子分析(CFA)方法,用结构方程模型(SEM)对量表和因子结构的信度和效度进行检验,对高校学生食堂服务满意度模型进行了参数估计和模型验证.结果表明,该模型具有较高的目标可靠性和整体拟合性,模型的四个影响因素对满意度有显著影响,为进一步提高学生食堂服务满意度提供了科学依据.

通过人口统计变量与满意度和忠诚度的差异性检验发现,多数人口统计变量对满意度和忠诚度没有显著的影响,少数有影响的也不成规律,带有一定随机性,因为满意度和忠诚度与当时的外部环境及内部管理(市场物价波动、学校对食堂的支持力度、食堂就餐环境的变化、食堂内部管理政策的调整、食堂员工技术的差异、学生个人特质等)都有很大的关联,所以可以认为,人口统计变量与食堂服务满意度和忠诚度没有显著的关联性.

顾客满意和顾客忠诚之间关系的研究是当今顾客满意研究的热点问题,有各种各样的观点,本文以大学学生食堂满意度和忠诚度的调查数据为基楚,利用正交多项式回归分析方法,证明了学生食堂这类公共服务的顾客满意度和顾客忠诚度之间的关系为正向线性关系.同时,建立了大学生饮食生活型态、顾客满意度、态度忠诚及行为忠诚之间的关系模型,并利用结构方程模型加以验证.研究发现,饮食生活型态直接影响顾客满意度和行为忠诚,间接影响态度忠诚和行为忠诚;顾客满意度直接影响态度忠诚和行为忠诚,同时也透过态度忠诚间接影响行为忠诚,饮食生活形态与态度忠诚之间没有直接影响.

本研究基于消费者行为和满意度理论,探讨大学学生食堂管理问题,提出了开展饮食消费行为调查使学生食堂的服务更贴近学生需求.通过大学生饮食生活型态分析,建立有效的大学生餐饮消费细分市场.有针对性地提出了高等学校学生食堂经营管理策略:①找准目标市场,实行差异化经营;②狠抓菜品质量,注重餐饮特色;③培育餐饮文化,树立品牌意识;④创新餐饮管理,服务学校师生.建立以学生满意为导向的学生食堂管理体系,抓住影响学生食堂满意度的短板,提高学生食堂的服务满意度,进而培育更多的忠诚顾客,达到社会效益和经济效益双丰收的目的.

本研究对指导高校饮食工作者有目的地引导学生树立正确的营养观念,养成健康的饮食消费行为习惯,最大限度地满足学生的饮食消费需求;对于饮食工作者准确了解学生对学校食堂服务满意度的评价、把握影响学生食堂服务满意度的主要因素,有的放矢地改进学校饮食工作,着力提高学生食堂的满意度,提高学校饮食服务管理水平具有实际意义.本研究的部分成果应用于西南交通大学学生食堂管理实践,取得明显成效.

第七篇食品安全研究生论文摘要范文:我国三省(市)食品安全监管资源现状及分析

目的 :通过对上海市、四川省和甘肃省三地食品安全监管部门进行现场实证调查,分析其监管现状,为食品安全监管提供参考.方法 :采用方便抽样的方法选取上海市、四川省和甘肃省三地进行实证调查,收集当地食品企业基本情况、食品安全监管人员的数量、年龄、文化程度等基本信息资料,并进行分析和研究.结果 :四川省常住人口约为8 185万人,全省持证餐饮服务单位共计14.6万家,而实际的监管人员总数仅为1 548人,平均每人负责监管94家企业.上海市食品安全监管人员的学历相对较高,本科和研究生学历分别占到了69.10%和17.92%.四川省食品安全监管人员的学历总体相对较低,大专及以下学历为57.11%,本科为41.54%,研究生仅为1.36%.2013年的食品安全监管体制改革后,甘肃省食品安全监管部门监管人员数量明显增加.市州级行政机构监管和稽查执法机构人员均增加50%左右,检验检测机构人员增加比例高达90%,区县级行政监管人员约增加2/3,稽查执法机构增加近一倍,检验检测机构从原来的仅有15人增加至647人,为原来的43.13倍.结论 :我国食品安全监管人员编制和数量仍相对不足,监管人员学历相对较低,基层食品监管的人员大多为非食品相关专业,食品安全监管财政投入尚不能满足所需,监管手段较为单一,监管过程尚需建立有效监督机制和激励机制,企业自律性尚待提升.

第八篇食品安全研究生论文摘要格式:吴恒:易粪相食,终将集体中毒

吴恒是复旦大学硕士三年级历史地理学专业的研究生.他用一个月的时间,和34名志同道合者一起,做了一个《中国食品安全问题新闻资料库》,并撰写了两篇报告:《易粪相食:中国食品安全状况调查(2004-2011)》与《掷出窗外:面对食品安全危机,我们应有的态度》..

第九篇食品安全研究生论文摘要:基于可靠性的生鲜农产品物流网络优化

物流系统是一个复杂的动态系统,由多个彼此依赖、相互影响的功能环节组成.系统的正常运行在各个环节上都会受到许多不确定性因素的影响,导致整个系统性能的不稳定.对于生鲜农产品,由于其鲜活易腐特性,物流系统的不可靠不仅导致客户对物流服务的不满意,有时甚至造成巨大的损失.然而目前国内外在进行物流网络的规划和设计时,很少考虑客户对系统可靠性的需求.另外,由于系统功能和特性的不同,在不同的应用领域对系统可靠性概念的内涵和外延存在着差异.对于生鲜农产品物流系统的可靠性,目前还没有明确的定义,更缺乏相应的度量指标.

因此,论文在对生鲜农产品的物流模式以及不同模式下物流系统的特点、网络结构进行分析的基础上,研究生鲜农产品物流系统可靠性的内涵、故障机理及其测度,分析物流系统的逻辑结构与系统可靠性的关系,并将可靠性的概念引入到生鲜农产品物流系统的规划中,从系统可靠性的角度对生鲜农产品物流网络进行优化,以降低生鲜农产品的物流损耗、物流成本以及运营风险,保障食品安全,充分发挥生鲜农产品的经济效益.

具体来说,论文主要创新性工作如下:

1.从系统功能和特性出发,对生鲜农产品物流系统可靠性的概念进行了界定,并指出生鲜农产品物流系统具有5类故障模式:送货延迟、货物变质(品质不满足客户需求)、送货的数量、品类及地点不正确.其中,对生鲜农产品而言,送货延迟和货物变质是最常见并且最严重的故障.

2.分别以生鲜农产品送达的及时性和送达时的新鲜程度作为评判标准来研究生鲜农产品物流系统的可靠性,提出了“物流时间可靠度”和“品质可靠度”2个系统可靠性评价指标及相应的计算公式.

现有文献在考虑时间对物流系统可靠性的影响时仅考虑了物流节点间的运输时间,没有考虑其它物流作业(如储存、包装、装卸搬运、流通加工等)的时间.论文定义“物流时间可靠度”为生鲜农产品“从农田到餐桌”的物流过程中所花费的总时间(即物流时间)满足客户需求的概率.

另外,由于生鲜农产品在物流过程中产品品质的下降除了与储运时间有关外,还与环境温度、相对湿度、涂膜以及包装或容器中的气体含量等多种物流属性有关,仅用物流时间可靠度还难以全面地考察物流系统的可靠性,而现有文献没有提供相应的测度指标和方法.新鲜度是衡量生鲜农产品品质的重要指标.论文采用新鲜度作为评判物流系统的服务是否失效的判断标准来研究生鲜农产品物流服务的可靠性,提出了“品质可靠性”的概念,并考虑物流服务失效的随机性和最终消费者对农产品新鲜程度描述的模糊性,建立了满足新鲜度要求的物流服务模糊随机可靠度指标及其计算公式.

3.建立了基于物流时间可靠性的生鲜农产品物流网络优化模型及算法.

以客户对物流时间可靠度的要求作为可靠性约束的置信水平,同时考虑有损耗发生的物流量守恒约束、节点处理能力约束以及新建设施数量约束,建立了基于物流时间可靠性的生鲜农产品物流网络优化的随机机会约束模型;构造了基于随机模拟和遗传算法的混合智能算法对模型求解,并通过数值仿真验证了模型和算法的有效性.

4.提出了生鲜农产品封闭供应链的基本构架,并建立了在此构架上的基于品质可靠性的生鲜农产品物流网络优化模型及算法.

封闭供应链是一种基于全程质量安全控制体系及先进的信息技术和现代物流技术的供应链模式,其目的是为了实现对产品的品质管理.因此,要构建生鲜农产品封闭供应链的物流网络,需要考虑物流系统的品质可靠性.论文提出了生鲜农产品封闭供应链的基本构架;在此基础上,以客户对物流系统品质可靠度的要求作为可靠性约束的置信水平,建立了基于品质可靠性的生鲜农产品物流网络优化的模糊随机机会约束模型;构造了基于模糊随机模拟和遗传算法的混合智能算法对模型求解;并通过数值仿真验证了模型和算法的有效性.

第十篇摘要范文:我国食品安全监管模式的问题与对策研究

食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素.近年来,随着消费者对食品安全要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,世界各国政府也大多将食品安全视为国家公共安全,并纷纷加大了监管力度.

由于我国目前实行的食品安全分段监管模式,涉及到多部门、多环节、多层次和多领域,是一个复杂的系统工程.加上我国食品安全研究起步较晚,且大部分都集中在科学技术层面,对于宏观层面的食品安全监管模式本身的机制设计问题则研究较少.致使我国食品安全监管各部门之间职能交叉、法规矛盾等问题日益突出.

本文系统地比较分析了发达国家食品安全监管模式的特点、经验和教训及近年来的改革趋势,并运用外部效应理论、信息不对称理论、管理博弈论对我国食品安全监管机制失灵的原因和不同监管模式的经济学博弈问题进行了分析,进而在总结我国食品安全监管实践的基础上,结合我国的社会背景和食品生产流通特点,提出了适度调整食品安全监管体制、科学划分食品安全监管职权、完善食品安全法规制度体系、建立健全食品安全监测体系、积极拓宽食品安全监管渠道等改革思路,对建立我国相对集中化、专业化、成体系的食品安全监管模式、对促进我国食品安全水平的全面提高具有一定的现实意义.

主要论述了食品安全研究生论文摘要范文相关参考文献文献.

食品安全研究生引用文献:

[1] 食品安全研究生论文题目范文 食品安全研究生论文题目选什么比较好
[2] 食品安全研究生论文参考文献范文 食品安全研究生参考文献有哪些
[3] 食品安全研究生论文提纲格式模板 食品安全研究生论文提纲怎么写
《食品安全研究生论文摘要怎么写 食品安全研究生论文摘要范文参考》word下载【免费】
食品安全研究生相关论文范文资料