《探究文艺作品中饮食文化和社会风貌的关系》
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【摘 要】从古到今,人们的生活都离不开饮食.随着社会的进步,饮食文化也逐渐被人们所发现,人们也从中不断挖掘出饮食文化中所包含的独特文化魅力.有不少作家将饮食文化写到了文艺作品中,让读者可以从中感受到饮食文化的独特美.不同的饮食文化背后蕴含着不一样的社会风貌,体现出不同地域的风土人情.因此文艺作品中有深厚的饮食文化,饮食文化中也展现出深厚的社会风貌.
【关键词】文艺作品 饮食文化 社会风貌
不同的地域有不同的饮食文化,这些饮食文化中又可以看到当地风土人情的独特美.文艺作品中的饮食文化不是简单的吃饱,而是人们在体验劳动,感受生活中呈现出的不一样的美.饮食文化与社会风貌的关系很密切,生活中离不开饮食,饮食也可以更好地展现地域风貌.文艺作品中对饮食文化与社会风貌淋漓尽致的描写,让读者在阅读的同时,既可以享受饮食中的文化,又可以感受不一样的风土人情.
一、文艺作品中的飲食文化与社会风貌
从古至今,从饮食文化中都是可以看出这个时代的社会风貌.饮食的制作方法有很多种,每一种制作方法下的饮食都有不一样的味道.在品尝饮食时的心情也是很重要的,不一样的心情会有不一样的味觉体验.不同地域的饮食也反映出不一样的社会风貌.所以文艺作品中的饮食文化与当地的社会风貌有着密不可分的关系.
(一)文艺作品中蕴含的饮食文化
自古都是民以食为天,所以饮食与人们的生活息息相关,饮食也占人们生活中很大一部分.一些作家走访各个地方,品尝感受不同地域的饮食文化,并将他们的感受写进文学作品,让更多的读者从中感受到各地域的饮食文化.文艺作品中的饮食文化是人们不断追求美好生活的成果,生活质量的改为提高让人们对饮食有更高的追求,经过岁月的沉淀,就形成独特的饮食文化.
(二)饮食文化与社会风貌的关系
每个地方都有其独特的饮食风格,在不同的饮食文化中也可以体验不同的社会风貌,所以饮食文化与社会风貌的关系极为密切.经过时间的洗礼,各地域都已经形成了独特的饮食文化.例如,我国南方的菜大多以辣为主,这是由于南方地理位置导致气候潮湿,所以人们用辣来逼走体内的湿气.我国北方则是以面食为主,这是因为北方的土地上适合种植小麦,小麦的丰产让人们可以制作各种各样的面食,形成了独特的面食文化,由此可见,饮食文化与社会风貌有着密不可分的关系.
二、《雅舍谈吃》中的饮食文化与社会风貌
《雅舍谈吃》是梁实秋的作品,这部作品是梁实秋先生一生在饮食文化的品味,这部作品收录文章57篇,而每一篇的题目都是一种食物的名称,读者在阅读这部作品时都会让人馋涎欲滴.梁实秋的《雅舍谈吃》让美食超越了它本身的概念,他笔下的美食具有深厚的文化底蕴,为美食赋予独特的魅力.
作品围绕饮食共分成故乡、四方、东西方饮食三部分.每一个部分囊括了至少20种以上的美食或民间小吃,甚至是一些调味品都可做为主题叙说其前世今生、衍生文化.
作品中写到中国最为常见的一种美食“饺子”,在北方,人们都以饺子作为美食,一家人其乐融融吃一顿热气腾腾饺子.吃的不仅仅是饺子,而是饺子中蕴含的团圆热闹的气氛之意,体现的中华传统文化底蕴.
《雅舍谈吃》不仅是美食与美味,也是时光流逝,物是人非以及曾经的回忆.例如,豆汁儿是老北京人喜爱的食物,味道是独特的酸臭.老北京人在喝豆汁儿时还要吃辣咸菜,他们在豆汁儿烫的时候喝,辣咸菜越辣越好,最后喝的是满身大汗,这样才畅快,让老北京人感到舒服.简简单单的一份豆汁儿,不光光是美食的记录,也是老北京当时人们生活的时代特色.老北京的炸酱面再好吃也没有家里做的味道,但是炸酱面对作者来说可有可无.作者心心念念的是北京门前吃过的肉丝面,那碗肉丝面是作者小时候的回忆,可那样的美味却再也找不到了.《雅舍谈吃》不仅是梁秋实记录美食的著作,通过介绍老北京人的饮食特点就比较好地反映了风土人情,在这部文艺作品可以看出当时的社会风貌,也可以感受作家的情感.因此可以看出文艺作品中的饮食文化与社会风貌有着紧密的联系.
三、《小森林》中的饮食文化与社会风貌
由五十岚大介的同名漫画改编,森淳一执导的《小森林》系列电影展现了返璞归真的日本美食,利用四季将影片分割,主要讲述女孩市子远离都市生活回到家乡小森林,在故乡她亲自种植农作物,并自己亲自烹饪美食,通过享受故乡的自然美景·制作美食的愉快心情,在故乡度过了一年四季.这部电影作品体现出女孩自己动手的愉快心情,也展现了在故乡种植以及饮食上的独特风情.通过作品可以让读者了解当时女孩故乡的社会风貌,他们仍然过着日出而作·日落而息的原生态生活.小森属于盆地,空气湿润,冬季的降雪较大,交通很容易受积雪影响.所以小森当地饮食的一个特点是多腌制品,酱料等.这类食品的特点就是易保存,不易坏,使用时间长.比如市子做的果酱,冬花噌味酱,还有冻萝卜,用桶腌制一些食材.影片中当地居民的房屋多为木制,因地取材因为当地的木材较多.喜欢在屋檐前挂辣椒柿子萝卜风干或冻干,利用当地的气候特点,结合时令的食材,进行处理.廉价的食材,经过女孩双手的重新制作,为这些廉价的食材赋予了新的内涵,在这个故乡一锅煮栗子被大家开创出很多版本,故乡的邻里之间都会拿出来交换品尝,这就可以展现出故乡的人和睦朴实,邻里之间的有爱之情,这美好的社会风貌值得人们去珍藏.
《小森林》这部影视作品,通过美食展现了社会风土人情,这些美食也是女孩美好的回忆,饮食文化的背后都有社会风貌作为背景,同样社会风貌也可以从饮食中体现.
四、结束语
饮食一直以来都离不开我们的生活,随着社会的不断进步,人们对饮食的要求越来越高,饮食也逐渐成为一种独特的文化,很多文艺作品中也不断呈现出不同地域的不同特点的饮食文化.同样,饮食文化又离不开生活,文艺作品中通过对饮食文化的描写,为读者呈现出不同的社会风貌,也可以让读者感受作者在其中蕴含的情感.文艺作品中的饮食文化也见证了一个国家的发展和变化,植根于民族文化,不断地传承与创新,也是作家们努力的方向.
基金项目：探究文艺作品中饮食文化与社会风貌的关系——以《雅舍谈吃》《小森林》为例.
作者简介：余潇恬（2000-）.江西临川人.南昌航空大学学生.
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