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局限性论文如何写 关于食品和食品检验工相关硕士论文开题报告范文5000字有关写作资料

主题:食品和食品检验工 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-03-20

食品和食品检验工论文范文

论文

目录

  1. 一 概述
  2. 二 食品检验在保障食品安全中的重要性
  3. 2、1促进食品企业发展
  4. 2、2维护产业秩序
  5. 2、3保护消费者的权益
  6. 2、4全面实现食品安全
  7. 三 局限性分析
  8. 3、1方法局限
  9. 3、2标准局限
  10. 3、3有效性不足
  11. 3、4滞后性
  12. 四 总结

《食品检验工作对食品安全的重要性和局限性分析》

本文是关于食品和食品检验工相关毕业论文模板范文和局限性有关论文如何写.

摘 要:近年来,我国社会主义市场经济不断发展,食品行业也在迅速发展,但是在发展的同时,食品安全问题已引起全社会的高度关注.为了保障食品安全,加强食品检验是十分必要的,但食品检验工作也存在着一定的局限性,可能对食品安全有重要隐患.本文对食品检验工作的重要性进行了分析,同时指出了其中存在的一些问题.

关键词:食品检验;食品安全;重要性;局限性

一 概述

在对食品进行检验时所采取的方法主要包括理化分析、仪器分析与微生物检验,现阶段最为常见的仪器检验方法主要有气相色谱、液相色谱、原子吸收光谱、气质、液质等等.食品检验工作促使企业注重生成流程,严格控制食品质量及添加剂剂量,保障食品的安全性,让人们能够购买到放心食品,所以我们必须重视食品的检验工作.

二 食品检验在保障食品安全中的重要性

2、1促进食品企业发展

食品的安全性越来越受到人们的普遍关注,企业在生产时不仅要注重加工工艺保证食品的口感,还必须特别注意食品营养,不能为了追求保质期及口感过量添加食品添加剂,或为了降低生产成本加入有毒有害物质.相关检测单位在企业生产中发挥着重要作用,他们能够积极监督企业生产中的安全性,保障其不会使用有害物质,危害人类健康,整体提高企业食品安全性[1].随着人们对食品安全的重视,食品检测手段也不断发展,很多食品的掺假行为不断暴露在大众视野,如果企业希望长久发展,必须先从质量着手,切实保障食品安全,才能不断增强市场竞争力,树立良好的口碑.

2、2维护产业秩序

相关的食品检测机关通常具有很高的权威性和公益性,国家的监督抽查资料都会定期公布,其对食品企业的运营至关重要.食品的检验检测能够督促企业安全生产,维护消费者权益,为消费者的身体健康提供保障,同时消费者还可以根据检测机关的检测结果自由选择食品.这在一定程度上遏制了三无产品的市场发展,维护了社会的长治久安.食品经济在发展过程中要充分发挥市场对经济的调节作用,尊重市场规律,让食品安全不过关的食品和厂家逐渐失去市场,既保障食品的安全性,又促进经济的迅速发展.

2、3保护消费者的权益

食品检测机关受厂家的委托对食品进行检测,只有符合安全标准的食品才能卖给消费者.而一旦消费者对食品的安全性提出质疑,就有权要求检测机关进行二次检测;如果消费者因食用了有质量问题的食品而损害了身体健康,相关检测机关可以依规采取措施,要求生产企业进行赔偿.

2、4全面实现食品安全

食品的检验检测对于保障食品安全是非常重要的,食品生产涉及方方面面的内容,因此食品生产过程中的很多因素都会影响到食品安全.食品检测则能够在一定程度上避免食品的质量问题,针对不同的食品种类,检测机构按照不同的指标进行检测,对食品的安全性进行整体分析,预测可能会出现的问题,防患于未然.

三 局限性分析

3、1方法局限

自国家食品药品监督管理局成立以来,国家已经形成了完整的食品安全检测体系,但是目前有些检测方法仍然存在缺陷,直接导致检测结果的不准确和不完整,另外个别项目以不同方式测试同一对象时,可以获得不同的结果.这是因为现行的检验方法标准由不同的单位起草制订,他們的业务水平有差异,制订出的标准水平不统一.检验方法起草单位依据本单位现有的检验设备起草检验方法,对全国的生产企业实验室和检验机构实验室缺乏必要的了解,制订出的方法可能不适应各类型的实验室.在起草单位的实验室能够检验成功的项目,在有些实验室可能达不到相同的检验准确度.原因是检验方法起草单位使用的进口设备精度较高,而其他实验室可能使用的是国产设备,精度有待完善.目前,我国食品检验仪器分析所占比例较大,精度较低的仪器不能满足食品检验对准确度的要求[2].建议更新测试方法,采用更科学或技术含量更高方法对现有方法进行论证并加以改进,以减少该方法对结论造成的局限性.

3、2标准局限

我国现行的检验标准还有待提升,有些内容比较陈旧,不能满足现行的检验要求.食品检验标准中存在的问题如下:首先,部分20世纪制定的现行标准涉及项目不合理;其次,标准之间矛盾冲突,有些同一产品有3~4个不同的标准,有国家标准、行业标准和地方标准等.当有些内容发生冲突或矛盾时,企业与检验机构无所适从,对食品安全监管工作起到负面作用.

3、3有效性不足

目前,食品检验的现状是:省级检验机构设备比较先进、人员素质较高、检测水平较高;地市级县级检验设备一般、人员素质一般.部分地市级县级的检验机构出具的监督检验结果,有时会被省级检验机构否定.若把全部的检验任务交给省级机构,检验结果出具需要很长时间;但全部交给地市级及县级检验机构,检验质量难以保证.

3、4滞后性

当某一食品出现安全问题后,才会被监管部门纳入监管范围,比如,、苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等食品安全事件.这些不安全的食品已经对人们的健康造成了危害,但由于当时没有标准,不可能进行事发之前的监控,而是在出现了这些问题后,上述项目才被要求进行检验与监控,这就是检验的滞后性[3].这就需要食品检验工作者熟悉食品加工领域,利用自身的专用知识,高度重视发现的异常情况,做风险的预测与评估.

四 总结

“民以食为天”,食品经济在我国经济发展中占有重要位置,因此食品安全也引起了全社会的高度关注.食品安全检验工作本身还存在很多局限性,影响了食品检验效果,如此需要相关部门与研究人员努力采取措施加以解决,提升我国的食品检验水平,保障食品安全性.总之,食品检验是食品安全的有效保障,全民应当认识到食品检验的重要性,并了解食品检验的局限性,以便在日后能够不断加以完善.

参考文献

[1]钟春光,郝志强.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].黑龙江科学,2016(1):42-47.

[2]李坚.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].科学技术创新,2016(19):140.

[3]罗银.食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系[J].食品安全导刊,2020(17):46-47.

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食品和食品检验工引用文献:

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