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营养配餐如同生产劲酒
2010年劲牌公司仅总部食堂总投入600多万,加上几个基地食堂总论文范文约1000万,2011年总部新食堂投入论文范文将增加到700余万,论文范文每年都在往上递增.
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公司食堂早餐品种达20余种,中餐晚餐种类多达200余种.而且每餐实现全免费自助形式,餐后有当季的新鲜水果食用.这么多的品种对食材和水果的需求量是十分巨大的,因此食堂采购是个至关重要的部门,也是注重食品安全的第一关.劲牌公司食堂有3个定点采购基地,分别在大冶以及周边的黄石和鄂州,对蔬菜基地的选择标准近乎苛刻,必须具备国家认证绿色蔬菜基地证书、有专业机构定点检测.通过货比3家,评选出优质的产品供货商, 对于有供货资格的供货商,成立专门的采购管理小组, 实地考察, 并不定期的对生产基地进行抽检.
与此同时,一个新岗位在食堂里应运而生：营养配餐师.持有专业证书的的公司食堂司务长朱明姬成了食堂里第一个营养配餐师.每周食堂开会订食谱,朱明姬都要根据职工的摄入量,参照季节气候和进餐者的主要口味,提出饮食科学搭配和调剂的建议.
“食堂里的营养配餐好比是生产劲酒,方案必须细致科学.”朱明姬幽默地说.
食品安全根植于劲牌健康文化
什么是健康饮食文化?劲牌公司董事长吴少勋认为,它是在保障职工餐饮需求的过程中,以提升职工生活品质为目标,结合企业先进的企业文化和饮食文化所形成的符合时代特征的物质文明和精神文明成果.
在管理学领域,文化管理是由经验管理、制度管理向更高层次管理迈进的重要标志.营养配餐师带来了饮食新气象：一是公司里体重超标、身体虚弱的职工明显减少,普遍身体素质比以前更好了；二是搭配合理、营养均衡的饭菜更受职工的欢迎,自去年以来伙食满意率调查,月月超过92%.
现在,劲牌公司食堂已及时破除想吃什么就供给什么的被动迎合模式,根据职工的健康指数和实际体能消耗参数制订食谱,实现了职工健康率和满意率双达标.
如今,健康饮食文化已经成为劲牌公司企业文化建设的新动力.也正是企业健康文化繁衍出公司对食品、健康安全的尤为重视,推动着食堂餐桌饮食文化的嬗变,带动着整个企业发展稳步前进.
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公司食堂管理制度引用文献:
[1] 管理制度论文范文 关于管理制度专升本毕业论文范文10000字
[2] 管理制度论文范文 管理制度类毕业论文格式范文2000字
[3] 管理制度论文范文 管理制度有关自考开题报告范文2万字
