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德国柏林的两位年轻女性秉着减少塑料袋污染的理念开了“原厂无包装”超市,所有货物放在容器内,顾客自备瓶、罐、盒、袋按量选取.超市大受欢迎,成为许多家长对孩子的教育课堂.
陈美慧
柴米油盐,制造多少食余以外的垃圾?有鉴于塑料袋对环保的巨大伤害,欧盟正立法限制轻型塑料袋的使用,希望10 年后减量一半.
塑料袋限量只是一小步,想大刀阔斧救地球,从源头做起更彻底,而德国柏林就出现一个令人鼓舞的例子.
灵感来源于两位女性的酒酣狂言
两名喜欢烹饪的年轻女子———瑞士籍的莎拉和德国籍的米兰娜每次煮完饭,望着小山般的垃圾———塑料袋、保鲜膜、纸盒、铝薄纸,不禁汗颜.
日积月累的愧疚,某天夜晚在酒精充分地作用下发酵为愿景,她们决心全面拒绝包装.在两人的齐心协力之下,柏林第一家无包装超市终于问世,她们的酒酣狂言竟然成真.
这家超市取名为“原厂无包装”(OriginalUnverpackt),现有货品四百多种,几乎和一般超市无异,不同之处在于,不管是面包、面条、鸡蛋、蔬果、白酒、红酒,还是洗发精、清洁剂,都甩掉华丽的外包装,论文范文地呈现原貌,回归散卖样态.顾客需自备容器分装,需要多少买多少.一趟购物下来,花掉的工夫可能比平常多一倍.
但有意识的环保消费原本就和“方便”无缘.上门支持者的络绎不绝,显然过度包装的浪费早就令人看不下去了.
大众集资两天凑齐开店资金
莎拉和米兰娜两人,一个念经济传播学,另一个是小职员,光有想法和勇气,但口袋空空.两年前,两个人硬着头皮写企划书,一路过关斩将,先后赢得柏林—布兰登堡邦、德国软件巨人SAP 及德国论文范文家庭部的社会企业创业奖助金.
最后临门一脚,靠着两人对社交媒体的娴熟应用达成———透过大众集资的方式,开店所需的4.5 万欧元,两天就凑齐了.40 天募款期截止时,到位的资金超过10 万；支持的投资人来自世界各地,超过4000人,远远超过她们的期待.东风既齐,两人遂辞职、休学,全力投入良心事业.
要环保就不能嫌麻烦
“原厂无包装”开在以“另类”闻名的柏林十字山区,笔者到访的这一天,在门口就差点撞到三名背着多袋瓶瓶罐罐的银发族；两名外地来的大学生望着不甚起眼的小店错愕地询问：“这就是鼎鼎有名的无包装店?”他们因为整天听周遭的人提起,来柏林玩,就顺便来“朝圣”.
店里的售货员伊凡正一遍遍、不厌其烦地向顾客说明购物方法：自备的包装盒先自行秤重贴标签,最后结账时,再将其重量扣除：“刚开始当然觉得不方便,但是要环保就不能嫌麻烦,练习几次,客人就习惯了,反而以自己的消费行为为荣！”他说上门的顾客,有常客,也有空手而来、临时起意的散客,散客可购买店里贩卖的瓶、罐、不锈钢盒、布袋、纸袋,重复使用.
老板之一的莎拉说,层层包装除制造污染外,有些还占去货物成本的两成.她们店里的东西论文范文上虽然不是每样都能和一般超市比,但也已开发出一些极具竞争力的产品,比如刚推出的泡菜和不同口味的豆腐,“绝对的零包装一时也还做不到,有时也用到一点纸,但这不是重点,重点是决心.很多妈妈带小孩来买菜,她们在乎的是吃得安全、安心,小孩从小受到身教内化,会影响一辈子的消费观念,这更重要.”
超市购物袋:超市塑料袋遭疯抢（沈阳大润发）
从不被看好到受到热烈追捧
“原厂无包装”开店之初,有人很不看好,因为德国食品卫生法规严格,直接把散装食材堆放在店内供人随意自取是行不通的.比如为了确保面包的绝对卫生,一般超市会将各种面包放在封闭式的玻璃柜内,顾客看准挑好了,再拿起柜旁的长夹自行夹取,务必做到任何顾客都不会直接用手碰触到面包.
这个难题,“原厂无包装”用底部开口的封闭式储物桶克服,不管是面条、杂粮还是糖果,顾客通过开口或铲斗取用,不影响余货的卫生.
一对显然是常客的夫妇送给空手到访的我一个装过冰淇淋的盒子,还很友善地传授取货技巧：“目测很重要,多训练几次就能一次弄准需要量了！”
约一百平方米大、没有任何广告的无包装超市受到热烈追捧,生意比想象中好,但仓储和分装作业的细工也比传统超市多出许多.从原先荜路蓝缕的两人组,到现在增加到12 名正、*员工,30 岁的莎拉透露可能开第二家分店.
无包装能否长期存活是一大挑战
根据德国环保组织统计,每一个德国人每年消耗76 个塑料购物袋,整个欧盟平均更逼近两百个,其中九成属厚度小于50 微米、难以回收的轻型塑料袋.
全球海底、海滩高达1.4 亿吨垃圾载浮载沉,令人触目惊心；无所不在的塑化剂经由鱼虾又回到人类食物链,害人害己.
其实,摆脱包装的做法在英国、美国、奥地利也出现过,不过,2007 年在伦敦开业的先行者不堪亏损在2013 年已歇业.
“我亲自去考察过,他们将2/3 的场地辟为餐厅和吧台,只剩1/3 的空间卖东西.餐厅生意不好,拖垮整个店,现在他们正改装准备重新开幕.”雄心壮志的莎拉分析其败因,她和米兰娜对环保超市的理念深信不疑,相信全面唾弃物资浪费的临界点已经到来；她们正积极规划以加盟店的方式,扩大影响圈.
商业行为专家们乐观其成,但对无包装能否成大局则表悲观,原因很简单,因为只有极少数人在消费时会坚持一定的理念.此外,少掉包装,却多出仓储、分装和清洁回收的成本,能否长期存活,纯就商业角度来看,仍是一大挑战.
（编辑/ 袁红）
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超市购物袋引用文献:
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