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——记青岛啤酒上海松江制造有限公司
文／张晋洲、肖永康摄影／蔡斌
每年7月中旬的“上海松论文范文岛啤酒节”,是不少上海市民一年一度的期待.连续7年,每年的啤酒节期间,近10万市民相约举杯、论文范文狂欢,已成为松江夏夜市民文化的一张名片.支撑起这一盛夏节日的,是落户在松江经济技术开发区的青岛啤酒上海松江制造有限公司.
悉心追求酿好酒
2000年8月9日,青岛啤酒上海松江制造有限公司正式运营.15年来,青啤松江公司生产的啤酒先后获得“国家优质新品”和“中国啤酒优秀创新产品奖”等称号,从2004年起每年被评为“上海市名优食品”.2001-2015年,青啤松江公司已生产啤酒244.44万吨,已成为青啤在华东重要的中高档啤酒生产基地.
用黄浦江的水酿造出地道的青岛啤酒,这不能不说是个奇迹.由于啤酒的生产工艺对水质的要求很高,不同水质酿造出的啤酒在口味上相去甚远.因此,如何让“松江制造”的青啤与青岛本土的青啤在口味上保持一致,对水、大米、酵母、酒花等原材料的控制就是首要问题.但在事实上,这些对于青岛啤酒来说不过是小菜一碟.
据介绍,对水的工艺有300多项指标,但青岛啤酒凭借一套丹麦HOH公司的水处理设备可以处理其中500多项问题.如果水中有机物多,就用活性炭吸附；如果钙、炭离子超标,就先软化,再反渗透净化.就在这样的先进生产工艺下,把黄浦江水变成“崂山水”的难题自然迎刃而解.而在大米、酒花、酵母等原材料上,全部由集团统一采购,从源头上保证了“松江制造”的正宗.
为提高啤酒的新鲜度和纯真感,公司苦练内功,先后通过了IS04001、HACCP、IS09001、OHSASI18000和QC认证,贯彻“一英寸宽,一英里深”的管理理念,并运用SOP、CPCPR、六西格玛等管理手段,每一个工序和过程都建立了相应的管理模块,成为国内生产率最高、控制手段较完备的市场导向性的现代化啤酒厂.
除此之外,松江公司倡导“向一切可以学习的入学习,向一切可以学习的事学习”的企业文化,通过不断学习生产出更好的啤酒.“品评是提高质量的驱动力”,松江公司选拔组建了一支14人的品评队伍,其中国家评委1名,每天按规定的频次,对原料、半成品、成品进行日常品评把关.在进行生产过程的除尘、减热、清酒DO、TPO等新鲜度管理基础上,还增加了控制成品仓储时间小于30天的考核标准,让消费者喝到最新鲜的啤酒.
精心打造啤酒节
冰啤酒、美食、音乐、舞蹈等每年一度的“上海松论文范文岛啤酒节”是酷暑里松江市民的新去处.
啤酒节期间,每天傍晚时分,伴着习习凉风,活动现场总是人潮涌动.当音乐声响起,空气里弥漫着浓浓的酒香味,以及勾人食欲的烧烤味,人们或携家带口,或三五成群结伴而来,摆一长桌,尽情畅饮、畅吃.在售酒区,有吆喝着买酒券的,也有迫不及待地排着长队打扎啤的,当啤酒泡沫层层喷涌,人的热情也被完全点燃.而在美食区,各色小吃颇受欢迎,不少年轻人一手抓着一把串烧烤肉,一手捧着一杯新鲜果汁,眼睛还盯着正在摊位前售卖的“火辣辣”的小龙虾.在一张张长桌前,美食更是应有尽有,水煮花生、烤羊排、水果拼盘等摆了长长一桌,人们围坐在一起,边吃边聊乐开了怀.
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由开幕式、文艺晚会、文体娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览、各地美食、亲子游戏、闭幕晚会等活动组成的啤酒节,由松江政府和青啤松江公司共同主办,是融旅游、文化、休闲于一体的大型节庆活动,节日每年都吸引近10万的游客举杯相聚.政府搭台、企业唱戏的青岛啤酒节已成为展示松江形象、传播青啤文化、丰富市民生活的一台欢乐文化盛宴.松江区区委领导指出：上海松论文范文岛啤酒节安全、有序、欢乐地开展过多次,受到百姓的欢迎,对活跃松江经济、丰富群众文化生活有积极作用,啤酒节是松江的文化盛宴.
节能减排冠同侪
啤酒生产能源消耗量高,青岛啤酒松江公司不断探索低能耗、低排放、高产出的低循环发展模式,坚持进行节能技术改造,引进先进生产工艺和设备,推进节能减排,走绿色环保的发展之路.
在工业废水治理中,青啤松江公司通过一个浓水及中水回用节水改造项目,将浓水进行回收,再用于冷却塔补水,冲洗地坪、消防等用,不仅减少了费水排放量,每年还节约用水5万吨.同时公司将经过污水处理系统的达标废水,经处理后,用于预洗瓶和场地、车辆冲洗,一年可节约用水20万吨.青啤松江公司对啤酒生产过程中产生的固废按照国家固废分类办法进行分类处置,根据一体化体系严格管理,并由生产部专门负责,按不同的废弃物委托有资质单位处理,做到无害化,资源化,再利用.
与此同时,公司通过蒸汽回收、锅炉油改气、二氧化碳冷能回收、沼气回收等技改项目的实施,使公司的COD总量排放减少约9%,尤其是二氧化碳的排放量减少95%以上,每年回收二氧化碳总量约3000吨,大大减少了温室气体的排放.此外,公司通过清洁生产方法的导入,规范各项清洁生产管理活动,促进自身环境管理水平的进一步提高.节能技术改造,每年节约标煤2176吨,节电64.6万度.厂区绿化美化,公司生产工艺等20项指标均达到国际清洁生产先进水平,公司被评为“上海市清洁生产示范企业.”
15年来,青啤松江公司在发展中完成了一个个既定目标,连续五届被评为“上海市文明单位”,先后获得“上海市劳动关系和谐示范企业’：“上海市诚信服务先进单位”、“上海市合同信用等级AAA论文范文”、“上海市模范职工论文范文”和“上海市职工最满意单位”等殊荣.
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雪花啤酒引用文献:
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