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在饲料成分分析中,凡是能够用论文范文抽出的物质,包括脂肪、油和类脂化合物,总称为粗脂肪.日粮中的粗脂肪化合物,总称为粗脂肪.酸由小肠吸收,再转化为体脂肪和蛋脂肪.体脂肪即可转化为蛋脂肪又可氧化产生热能,放出二氧化碳和水.粗脂肪对鸡的营养价值有以下几个方面：
(1)它是鸡生长与修补组织的物质.粗脂肪是鸡体细胞的一个重要组成部分,它能单独的或与蛋白质结合的形式存在于细胞中.神经、肌肉、骨骼及血液等一切体组织中都有粗脂肪.鸡新组织的生长与旧组织的修补,必须从饲料中摄取脂肪或形成脂肪的原料.
(2)它是激素和蛋的原料.鸡体中的胆固醇通过紫外线作用能形成维生素D,雌素酮、雄素酮等性激素也是由胆固醇合成.脂肪占鸡蛋重量的10%,占蛋内成分11.2%.
(3)脂肪是鸡贮存能量的最好形式.鸡具有将剩余营养物质转化为体脂肪储存与皮下肌肉、肠膜间和肾周围的特点.这些脂肪储备,在营养缺乏和产蛋时分解为补充能量的需要.脂肪体积小,产生能量大,是储藏能量的最好形式.
(4)脂肪可为鸡体输送脂溶性维生素和胡萝卜素.试验证明,当鸡的日粮含4%粗脂肪时,饲料中的胡萝卜素被吸收60%,而日粮仅含0.07%粗脂肪时,胡萝卜素被吸收20%.
(5)供给必需脂防酸.十八碳二烯酸（亚油酸）、十八碳三烯酸（亚麻酸）、二十碳四烯酸（花生油酸）称为必需脂肪酸.产蛋母鸡日粮中,应含2%左右的亚油酸.如果必需脂肪酸供应不足,会降低公鸡授精能力及母鸡的产蛋率和孵化率.
胡萝卜素:实验十六 胡萝卜素的提取
（唐红）
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