简介:适合不知如何写全国居民方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于全国居民论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：人以食为天,食以安为先.近年来食品安全问题成为社会普遍关注的热点和焦点.本文利用对全国十三个城市消费者问卷调查收集的有关资料,对比分析了全国居民与无锡居民对于食品安全的感知情况、关心程度和食品监管的看法,得出全国居民普遍较为担心食品添加剂问题,而无锡居民对食品安全总体形势的判断优于全国平均水平,且无锡居民对政府食品安全监管要求较高等结论.因此加强食品安全知识的普及、增强政府与居民的沟通是提高全国居民对于食品安全感知程度的有效途径.
关键词：消费者感知；对比；食品安全形势；政府监管
中图分类号：F 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2012）06-91 -04
2011年夏天,我们江苏省食品安全研究基地组织了面向全国十三个城市（无锡、广州、重庆、杭州、西安、唐山、阜新、宜昌、临沂、漳浦、来安、共青城、宜阳）关于食品安全感知的调查,共发放问卷2600份,其中无锡发放200份,共回收有效问卷2581份,其中无锡197份,全国问卷有效率为99.3%,无锡问卷有效率为98.5%.我们比较了无锡和全国调查的一些数据,得出一些有意思的结论,简介如下.
一、关于被调查人群的特征情况
根据国内外研究现状,本文首先对影响消费者食品安全感知的基本因素进行分析,分别为消费者性别、年龄、学历、收入水平、家庭子女情况和婚姻情况.
Schultz(1975)强调教育是影响个体获取信息和个体消费的一个重要因素.Becker(1977)得出家庭经济能力在取得信息和个体消费方面是一个非常显著的决定因素[1].在以上理论和观点的支撑下,Smith et al.(1999)对澳大利亚和日本的消费者进行调查,得出高收入、年龄较大的人群对食品安全问题的关注程度较高的结论[2].Do论文范文an et al.（2001）对加拿大消费者的研究表明,高收入者、有儿童的家庭、女性以及年长者对于食品质量安全的感知程度高于其他群体[3].Gregory(2003)对美国的2000余名消费者分析发现,个体的性别、年龄、家庭中是否有未成年人等时影响食品安全认知水平的重要因素[4].我国的刘军弟、王凯（2009）通过实证分析表明,性别、受教育程度与收入对消费者关于食品安全认知和评价的影响程度较大[5].
由于是随机调查,无锡的被调查者的情况和全国的其他十二城市相比有一些差异,具体表现在以下几个方面：
(一)性别差异
无锡有效被调查者有197名,其中男性为66名,占被调查者总体的33.5%,女性为131名,占比为66.5%.而全国的十三城市的有效被调查者总数2568名,男性为42.6%,女性为57.4%（见表1）.无锡被调查者中女性的比例较高.
(二)年龄差异
我们发现,无锡被调查者的年龄分布与全国相比有明显差异,年长者的比例比较高（见图1和图2）,这可能与无锡处于发达地区,计划生育工作进行比较早、做得比较好有关.另外,据全国老龄工作委员会提供的数据显示,无锡比全国提早16年进入人口老龄化城市,表二中的数据符合无锡的老龄化程度高于全国平均水平的趋势.
(三)家庭人口状况
无锡被调查者的家庭规模小于全国平均水平,三口以下的家庭户的比例比全国平均高,而四口及以上的家庭户的比例偏低（见表2）.
(四)受教育程度
应该说无锡的总体受教育程度还可以,但在调查中,我们发现无锡初中及以下学历的被调查对象比例稍高,可能与被调查对象的年龄偏高有关,另一个比较明显的是无锡本科及以上的被调查对象的比例明显偏低.这个比例有些与实际偏离,可能需要进一步的分析.
(五)收入水平
无锡的家庭收入水平较高,而且相对比较均衡.在月收入6000元以下的各档,无锡的比例较小,而在6000以上的各档（除月收入50000以上的外）无锡的比例明显高（见表3）.月收入1000元以下的贫困家庭较少,也未调查到有月收入50000以上的暴富家庭.
(六)家庭子女情况
无锡有未成年子女的家庭偏少,而且未成年子女的年龄偏大（见表4）.
（七）婚姻状况
无锡的被调查对象中已婚家庭的比例明显高于全国,这可能也在一定程度上表明无锡的家庭关系相对比较稳定（见图4）.
二、无锡居民就食品安全关心程度及对总体形势的判断与全国数据的比较
无锡被调查对象（以下简称居民）关于食品安全类信息的关注程度总体上略高于全国平均水平,表示很关心和比较关心的达到80.82%.而全国平均水平为79.31%,差异不大（见图5）.
无锡居民对全国食品安全形势的判断好于全国,认为逐渐好转的比例比全国平均高3.24%,而认为一直不好和逐渐恶化的比例要低2%（见表5）.这说明无锡市的食品安全形势相对比较好.
三、无锡市居民购买食品的主要场所与主要考虑因素与全国的比较
无锡居论文范文要从超市购买食品的比例明显高于全国平均水平（见表6）,我们分析主要原因有两项,一是无锡超市的密度比较高,到超市购买相对比较方便、比较安全,第二无锡的收入水平比较高,能够承受主要从超市购买食品.
无锡居民考虑购买场所的主要因素和全国有所差异（见表7）.可能是因为收入水平略高,无锡居民对论文范文的敏感度比较低,但明显重视食品的安全和品牌.
四、在肉、蛋、奶、米及制品中,无锡居民对安全的担忧以及主要担忧因素与全国的比较
我们这次调研,对肉、蛋、奶、米及制品四类食品做了特别的安排,我们发现,尽管无锡市民和全国一样对这四类食品都有一定担心,相对而言,对于鸡蛋和大米的担忧要少些.但无锡市民对于所有四类产品的担忧程度都较全国平均水平为低,这也从一个角度说明了无锡市民对食品安全总体情况的判断要好于全国平均水平（见表8）.另外,无锡市民担忧程度最大的是牛奶及制品,而不是全国居民最为担忧的猪肉及制品.我们的分析是因为无锡市民牛奶的普及程度以及消费量比全国平均水平高,因此担心的相对程度略高也是可以理解的.
关于是否购买过感觉不安全或不卫生的四类食品,无锡的回答“有”的比例均低于全国水平,而回答“没有”的比例明显高于全国水平（见表9）这也说明无锡食品安全总体水平要高于全国.
全国居民消费论文范文指数:全国居民阶梯电价将于上半年推出
在问卷中,有一个“在最近一年中,如果您或您的家人食用过不安全或不卫生的食品,下列哪些食品产生了不良反应”的问题,对于这个问题的回答,无锡居民回答都没有的明显高于全国水平,在四类食品中,只有牛奶及制品的回答有的比例略高于全国平均水平,其他的都低.由于无锡居民消费牛奶及制品的比例比较高,消耗量也比较大,稍微高出一点也可以理解.无锡的猪肉及制品的安全工作做得比较好,因此在食用过不安全、不卫生的猪肉方面,无锡的比例明显低.鸡蛋及制品、大米及制品本身相对问题比较不突出,无锡的情况也较全国平均水平低（见表10）.
在担心这四类食品中的残留种类的调查中,我们发现,和全国一样,无锡居民最担心的是添加剂、其次是论文范文、三聚氰胺、注水猪肉和假鸡蛋.各类不同食品,民众担心的主要问题也不同,如在肉类中,民众最担心的是论文范文,在奶制品中,最担心的是三聚氰胺,在大米中,最担心的是添加剂,在蛋类中,最担心的是假鸡蛋.我们认为,目前人们对于合法使用的添加剂有一种恐慌心理,对添加剂的作用和影响认识有偏差,同时,由于受媒体的影响,已被证明是无中生有的“假鸡蛋”也引起了接近一半居民的恐慌.这说明还是要努力进行食品安全科学知识的普及,增加民众们抵抗假新闻的能力.经过最近几年的整治和打击,三聚氰胺和论文范文的问题会逐渐趋缓,但人们目前尚未高度重视的重金属污染的问题可能以后会逐渐突出.
五、关于食品安全问题担忧和恐慌方面无锡居民和全国的比较
表11和表12分别是无锡和全国关于“在最近一年中,您与您的家人,以及您熟悉的朋友中有没有发生过有关食物引发的疾病去医院诊治的情况”问题和“如果了解到有关食源性疾病导致一些人生病并住院治疗的情况,您是否感到恐慌”问题的回答的比较.我们可以看见无锡与全国水平的明显差异,回答在周围人群中有发生过有关食物引发的疾病去医院诊治比例无锡是16.16%,全国平均水平是25.38%,比无锡高出近10%；我们也可以看到,关于“如果了解到有关食源性疾病导致一些人生病并住院治疗的情况,您是否感到恐慌”的问题,无锡回答有的比例也显然低于全国平均水平.
六、从关注食品包装上的标签程度以及关注标签的内容、购买食品时考虑的主要因素上,可以在一定程度上反映消费者的理性程度
我们发现,无锡居民和全国平均水平相比也有明显差异.无锡居民普遍比较关注食品包装上的标签（见图6）,关注标签的内容和全国一样,首先是保质期,其次是成分、品牌和营养构成年,但无锡居民关于成分与品牌的注重程度高于全国水平,而在营养构成上低于全国水平(见表13).无锡居民购买食品时考虑的主要考虑因素和全国的顺序大体一致,最重视的是新鲜程度,其次是安全,但无锡居民在对安全和营养成分上更为关注,对于论文范文则比较不敏感（见表14）,这和表6中反映的关于选择主要购买食品场所的因素一致.
七、关于政府监管
无锡居民对于政府监管食品安全的要求比较高.无锡居民较全国平均水平更加关心政府和媒体发布的有关食品安全的信息,非常关注和比较关注的占71.71%,全国平均仅为62.85%（见表15）.而且无锡居民对于当前政府监管有效性的认可程度不高,尽管认为很有效果的比例明显高,但认为毫无效果和难有效果的比例也偏高（见表16）,可见政府监管有效性的信息传递渠道不够通畅,政府与民众之间的互动比较少.
对比发达国家,我们发现了相似的结论.Meera Kim(2003)在对韩国消费者的调查中显示韩国消费者对政府食品卫生检测的结果信任程度很低,多数人不信任政府公布的结果[6].Rosati and Saba(2004)和Lobb et al.(2008)对于意大利消费者的调查发现意大利消费者对于食品生产者和消费者保护机构的信任程度较低,并且这种低信任度会影响消费的风险感知,使消费者陷入更大的恐慌[7][8].
但是,从另一个角度,又反映了无锡居民对政府对食品安全监管的实际工作的评价又相对比较高,例如,在分析造成食品安全问提主要原因时,总体上,无锡和全国平均水平差异不大,但认为主要是政府官员和有关人员有失职渎职行为的人数比例,无锡明显低于全国平均水平,而同意关于信息不对称是主要原因的,无锡明显高于全国水平（见表17）.另外,在关于加强食品安全的政府监管,最重要的手段的问题上,无锡居民高度重视规范相关食品信息公开,而对严惩失职、渎职的政府官员和相关人员以及环境保护相对不敏感（见表18）,说明了无锡食品监管基本情况优于全国水平,但进一步加强信息沟通是改善食品安全形势的重要内容.而在政府采取一系列措施以后,对食品安全形势的判断上,无锡居民明显比全国平均水平乐观（见表19）.
总之,从数据比较中可以看出,无锡的食品安全形势优于全国平均水平,政府监管水平也较高,但居民对政府监管的要求也比较高,尤其在信息沟通方面,有可以改善之处,值得无锡市继续努力.
参考文献:
[1] Gray s Becker.1977.The Economic Approach to Human Beh论文范文ior.Chicago I University of Chicago Press.
[2] Dominic Smith, Paul Riethmuller. Consumer concerns about food safety in Australia and Japan [J].International Journal of Social Economics,1999,26(6):724-741.
[3] Donna M.Do论文范文an,Wiktor L. Adamowicz, and Steve E.Hrudey. Socioeconomic Determinants of Health and Food Safety Related Risk Perceptions [J]. Risk Analysis, 2001(21):307-317.
[4] Gregory A.Baker.Food Safety and Fear: Factors Affecting Consumer Response to Food Safety Risk[J].International Food and Agribusiness Management Review ,2003,6(1)1-11.
[5] 刘军弟,王凯,韩纪琴. 消费者对食品安全的支付意愿及其影响因素研究[J].江海学刊,2009（3）：86-89.
[6] Meera Kimand,Hyochung Kim.Consumers’awareness and information need about foodhygiene in Korea: focused on pesticide residues and food borne illness[J].International Research Conference,2003(12):701-712.
[7] Rosati S, Saba A.The perception of risks associated with food-related hazards and the perceived reliability of sources of information [J]. International Journal of Food Science and Technology,2004(39):491-500.
[8] Lobb A E,Traill W B,Mazzocchi McCrea M.Food scares and trust: A European study [J].Jouranl of agricultural economics,2008,59(1)：2-24.
作者简介：
徐立青,男,江苏无锡人,经济学博士,江南大学商学院教授,江南发展研究院常务副院长、江苏省食品安全研究中心主任；
刘洪晔,女,江苏连云港人,江南大学国际贸易学研究生；
白建军,女,河北唐山人,江南大学国际贸易学研究生.
总结：此文是一篇全国居民论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
论文范文居民消费论文范文指数引用文献:
[1] 居民消费论文如何怎么撰写 国内宏观和宏观经济有关毕业论文范文3000字
[2] 大学生体育消费论文摘要怎么写 大学生体育消费论文摘要范文参考
[3] 大学生消费观念论文摘要怎么写 大学生消费观念论文摘要范文参考
