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白毫银针毕业论文格式模板范文 关于白毫银针毕业论文怎么写8000字有关写作资料

主题:白毫银针 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-02-07

白毫银针论文范文

白毫银针论文

目录

  1. 福鼎白茶
  2. 鲜香清润品白茶

《白毫银针:无和伦比》

该文是白毫银针有关自考毕业论文范文和白毫银针类论文范文例文.

冬去春来,每个爱茶人都心心念念着一杯明前茶.我自然也不例外.但我喝明前茶有个怪癖,那就是尽量不喝明前绿茶.其实“怪癖”二字,还是给自己解嘲的托词罢了.明前绿茶太贵,这才是真的原因所在.记得2017年的春天,明前龙井在北京某老字号里卖到了每市斤8888元的.

我偷偷算计了一下,以每天喝5g茶来计算,也要消耗近百元人民币.想来想去,还是没舍得下手.当然,老字号卖的还是货真价实的产品.至于市面上用西南茶青来冒充的江南明前茶,那就更是大煞风景了.每年都会有学生或是朋友,拿着各种明前绿茶来请我“鉴定”.

我要是劝人家不要在意,那纯粹是站着说话不腰疼.毕竟是这么昂贵的东西,对于出身来历免不得纠结与在意.本来简单到极点的喝茶,竟然变成了严峻挑战.人们总是怀着惴惴不安的心情去喝明前绿茶,生怕花了买李逵的钱,请回来的却是李鬼.

一杯茶汤,扑朔迷离,悬疑十足.口腹之乐,竟然演变成了头脑考验.饮茶乐趣,荡然无存.更何况,若是单论滋味,我还更爱雨前绿茶的汤感饱满,清甘隽永,耐冲禁泡.因此,喝绿茶我避开清明,而单等谷雨前后.真吃货,嘴刁.伪吃货,嘴急.

其实明前茶的概念,适用于江南茶区.浙江、江苏、安徽几省,头批茶大致就是这时上市,因此尤为珍贵.可其实清明前后,若是从江南移步到华南,你会发觉其实茶山早已挂绿.因此,我家中的“明前茶”多是来自华南茶区的白茶上选——白毫银针.

福鼎白茶

白茶,产在我国的福建省福鼎、政和、松阳一带,属华南茶区.若单论规模与质量,则又首推宁德市下面的福鼎.这里地处华南,大地转暖回阳偏早.到了清明节前二十天,这里的茶区就已经开始忙活上了.

每年我都要到各茶区转上一圈,看望一下各地的良师益友.而访茶之旅,第一站往往就是福鼎.福鼎地处闽北,絶算的上福建最幽美的佳土之一.出了市区,便有美景.山水清旷,田畴亲人.房子与茶园,永远相邻.每逢春季,远山葱绿,时在眼帘.加之溪水尺寸正好,清澈蜿蜒,将茶园村舍勾连在了一起.景物对望,各成其美.

福鼎所值茶树,以福鼎大白、福鼎大毫为主,兼具有菜茶、土茶、福云六号等品种.刚一开春,茶树上已布满了碧油油绿茎玉蕊的嫩芽了.微风摇曳,隠蕴菁香.这里的茶农,从清明之前一直可以采到立夏前后.依据采摘标准不同,分别制成白毫银针、白牡丹与寿眉.

其中白毫银针采摘时间最早,标准也最为苛刻,制成一律都在清明节之前.每年春季尝鲜,我就全指着她了.在白茶里,属银针最高.但若说和高档绿茶比,那银针又算是平民廉价之物了.

这些年,白茶市场认知度提高,当地茶商也想给白茶再提提身价.于是乎,有人拿着宋徽宗《大观茶论》言之凿凿的说:白茶历史已有千年之久!随后,大家又在另一部宋代茶书《宣和北苑贡茶录》里,找到了一种名为“银线水芽”的贡茶.

于是乎,茶商又兴奋的说:“银线水芽”就是“白毫银针”的前身嘛.这样硬拉着宋徽宗给白茶代言的做法,未免有点牵强附会了.《大观茶论》中,确有“白茶”一章.但其中记载的茶,实际上是一种“蒸焙”而成的绿茶.与今天意义上的白茶,不管是在树种上还是在工艺上,都有着天壤之别.

福鼎白茶,绝非宋代白茶.商人的宣传虽然牵强,但我建议大家也不妨读一读关于宋代白茶的文字.《大观茶论·白茶》记载:

“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄等须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦也.”

虽然时隔千年,但似冥冥之中自有定数.同在东南茶区,皆是白茶之名,两者在于审美上竟有相通之处.《大观茶论》这段文字不可做广告语用,倒成了爱茶人欣赏白毫银针茶的提纲.

鲜香清润品白茶

白毫银针之美,一曰精,二曰轻.这里的精,说的是采制手法.刚开始采茶时,茶农的心气儿高.憋了一冬的劲,一下子都用了出来.采茶不怕费工费力,却一定要按顶级标准行事,争取把茶青买个好价钱.因此初春的白茶,一律采的是米粒般大小的芽头.

采银针的活我干过,绝没有文字这样轻描淡写.采摘时,需手持芽梢基部,另一手将芽梢中的鱼叶和一片真叶轻轻剥下,留下长梗和肥芽.这样的手法称为“剥针”,采下来的茶青则一律称“鲜针”.剥针时动作一定要轻柔且利索,忌讳损伤芽针.

世人皆认为采茶算是粗活,殊不知却要一等一心灵手巧的人才能勝任.由此制成的干茶,满披白绒,色泽银灰,似针若剑,因而才得名——白毫银针.说过了采制之“精”,我们再来聊聊白毫银针口感之“轻”.

长久以来,人们一直以为绿茶就算是口味很轻的茶了.但实际上,由于未经锅炒或蒸汽杀青,所以白茶口感,又要比绿茶再轻上几个层级.白茶之轻,在先采先制的白毫银针上体现最为明显.

只是长期以往,白毫银针名不见经传,倒让绿茶窃据了茶界小清新的位子.既然银针味轻,那想必就该用80℃的水来冲泡吧?其实,大可不必.白毫银针,还是要用百度沸水冲泡风味最佳.春季茶园

说起沸水泡嫩茶的原理,我可以从吃货的角度给大家解答.每次到粤港澳出差,晚上总要从酒店偷溜出来,去路边吃一锅广式生滚粥.粥店里总有一大锅煮得绵滑的粥底,待客人点菜后,老板就另用小铁锅盛几勺粥翻煮至滚热,再按需要加入滑鸡、鲜鱼片、猪肝、猪血、肉丸等食材稍煮,最后撒上葱花或生菜丝便可上桌.鲜香清润,至今想起来都让人流涎.

鲜活,永远与滚烫挂钩.沸水冲泡银针,就是这个道理.先以茶与水1:30的比例,计算好银针的投茶量.记得用带有温度的茶器,来承接初春的白毫银针.干茶入器,顿觉银针茶特有的“毫香”四溢.

你要问毫香是什么?有人描述为豆子的气味.我倒是觉得,浓郁的毫香类似于巧克力轻焙一下的气息.仁者见仁智者见智,反正你不要忘记嗅一嗅银针的干香就是了.

相信我,那绝对称得上一种美妙的享受.第一冲注水后15秒内出汤,得到的几近透明的汤色.轻啜一口头道银针茶汤,似茶非茶,但又绝不是白水.再喝一口,不觉得舌头两侧生津.错不了,这正是山中清泉甘冽之味.

中国茶千百种,喝起来像清泉般轻柔甘顺的却只有白毫银针了.白茶属于重萎凋、轻发酵的品种,因此茶汤中滋味析出较慢.与绿茶不同,别看银针细嫩,但自第二冲后你不用急着出汤了.有人说,这么细嫩的茶会不会泡苦了.可其实,甘中微带白茶自身的轻苦,令其柔和的茶汤中,带有一袭冲劲儿.

这杯银针茶汤,才算是真的泡到位了.即使带着微苦的茶汤,我身边的很多朋友还总是埋怨实在太淡了.诚然,现代人的饮食结构口味越来越重.以至于,对于茶叶的审美也偏向于“重香厚味”的种类.

六大茶类中,以白茶最淡.白茶中,则又有白毫银针首当其冲.在常喝生普洱、大红袍的人眼里,白毫银针可能真是寡淡如水了.白毫银针,怪不得卖不上价钱.

中国汉字,奥妙无穷.所谓“品”字,有三个口组成.有人解释说,一杯茶不可一饮而尽,分三口喝下去才叫“品茗”.可对于“品茶”,我却另有一种讲法.

一些口感细腻的茶,可能是你到第三口时,第一口的味道才慢慢显现出来.所谓“浓强”之茶,其实是味道冲口直接.而所谓“寡淡”之茶,其实是韵味吐露较为缓慢,需静心体会也就是了.

我们习茶,不就是为了发现生活中细微之处的美感吗?那淡而持久的毫香、若隐若现的轻甘,不正是我们应去捕捉的细节之美吗?认真泡一杯银针,沉心静气的饮上三口.《大观茶论》中所讲“表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦也”的美感,可能就自现于茶汤之中了吧?

作者: 杨多杰著《中国名茶谱》

出版社: 華中科技大学出版社

出版年: 2019-10

定价: 69.00

简而言之:此文是关于对不知道怎么写白毫银针论文范文课题研究的大学硕士、白毫银针本科毕业论文白毫银针论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.

白毫银针引用文献:

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