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主题:如何在 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-02-13

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《柬埔寨精酿啤酒如何在市场上破局而出》

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销售精酿啤酒并非那么容易.以前1品脱(1品脱≈0.568升)的啤酒还不到1美元,现在精酿啤酒的是以前的3~4倍,那怎样才能让消费者心甘情愿地买单呢? 目前精酿啤酒正逐渐受到柬埔寨市场的青睐,也许我们可以看看柬埔寨是如何做的.

最初,精酿啤酒只是在外国游客中比较流行,因为他们希望喝到与自己国家产的啤酒口味相似的产品.现在,随着新产品进入市场,柬埔寨人也开始购买精酿啤酒.目前,精酿啤酒在柬埔寨快速发展,整个产业链从公司到产品再到顾客,都是新的.截至目前,柬埔寨已拥有12家大大小小的啤酒厂.

琳琅满目的精酿,总有一款适合你

柬埔寨的商业啤酒厂自20世纪60年代以来就开始经营,为这些精酿啤酒公司奠定了一个良好的基础,但这还远远不够.啤酒厂商们一直努力打造出品类繁多的精酿啤酒,因为他们明白,如果想要说服酒客们改掉长期以来的习惯,自身的产品必须脱颖而出,所以各大厂商使出浑身解数来吸引消费者.

柬埔寨的一些精酿啤酒从德国产品中获取灵感;Riel是一家由美国人和澳大利亚人创办的啤酒公司,他们的产品保留了家乡手工啤酒的醇香;由新加坡人创办的Himawar酒吧开在一家五星级酒店内;位于西哈努克市的“五人鲜啤店”,可以让消费者看到啤酒的酿造过程;一些酒吧或餐厅也会在下午茶时间提供折扣或免费参观等福利.

2019年5月在金边开业的Embargo酒吧,同样希望酒客们能够尝到各类精酿.“在这里,啤酒爱好者不仅能喝到本地精酿鲜啤,也能有机会尝尝国外的精酿产品.” Embargo的创始人金莫·哈卡拉说.

精酿啤酒市场背后的推手是什么?

虽然柬埔寨啤酒市场正快速发展,但尚未饱和,这足以吸引大批企业纷至沓来.“泰国和越南的精酿啤酒市场表现挺好,但我们没有在这些国家开展业务,因为我们发现这些市场已经接近饱和了.”哈卡拉坦言.

接着,他滔滔不绝地列举了一系列促使他创立Embargo酒吧的其他因素:柬埔寨拥有一个不断增长但还不饱和的啤酒市场、慕名涌入的外国游客以及不断壮大的中产阶级等,这些因素都相对地降低了创业的门槛.

他的观点与Himawari酒吧总监安德鲁·塔尔的想法不谋而合.“用不了多久,我们的投资就会有回报.”他说道,“预计1~4年后公司就会盈利,当然,这也取决于啤酒的质量.”

原料进口仍是挑战

人们常说,质量是企业的生存之本,对于企业推出的新啤酒而言,尤为适用.然而,要达到质量标准并不容易,其中最大的挑战之一就是酿造商仍然要从国外进口原料,比如谷物、啤酒花以及酵母等.

从澳大利亚、德国和新西兰采购和进口原料也带来了一些问题,包括海关体系的差异和延迟等.如果一个公司进口的原料数量较少,那整个过程的成本无疑就会增加.为解决这一问题,一些公司选择与其他公司合作,批量*原料,分担运输成本.

在人员配备上,一些啤酒厂也遇到了困难.由于是新兴产业,有经验的技能人才资源十分匮乏.除此之外,这些公司还要应对税率的上涨:2016年,柬埔寨对当地酿造啤酒征收的税率从20%上升到30%.

逐渐站稳脚跟,初尝甜头

走过曲径通幽,终会柳暗花明,坚持下来的公司已经开始获利.这些公司不拘泥于“量”的扩张,而是更注重“质”,目的是让消费者能够以合理的喝到更好的精酿啤酒.酿造商还会在生产时根据当地口味偏好进行改良,确保自己的产品既与众不同,又不会令饮酒者感到完全陌生.比如Cerevisia就推出了一款加入柬埔寨蜂蜜的精酿啤酒,而Riel则推出了一款混合了烤椰香的啤酒.

当下,人们的思想越来越开放,更愿意尝试新鲜事物,这也给精酿啤酒公司提供了发展契机.“这儿的人们愿意探索来自不同国家的食物,品尝不同的口味.”安德鲁·塔尔说道,“精酿啤酒行业也是如此,大家有一种猎奇心理,喜欢尝试不同的产品.”

尽管在其他东盟国家精酿啤酒行业的发展更加成熟,但在柬埔寨,精酿啤酒的酿造成本更低,比如,新加坡在1997年就已有了精酿啤酒厂,但其高昂的租金和人力成本无疑会让投资者望而却步.在泰国,小规模生产啤酒是违法的,这也给柬埔寨带来了利润丰厚的出口市场.在柬埔寨生产的精酿啤酒,约有90%最终销往新加坡和泰国.

市场竞争和多样性

随着新的精酿啤酒公司不断涌现,他们之间的竞争也在推动整个啤酒市场的发展.精酿啤酒在市场上出现的频率越高,就越能提高消费者对它的认识,从而促进整个行业的发展.“进入市场的啤酒数量越多,说明市场中的人力资源越充足,精酿啤酒的商机就越大.”哈卡拉解释道.

他也谈到,当下是进入啤酒市场的绝佳时机.柬埔寨第一次引进精酿啤酒是在2009年,当时人们对于精酿啤酒的了解甚少,其也让人望而却步.经过10年的时间,人们的消费观念已有所改变,许多公司纷纷投身于这个市场,整个国家对精酿啤酒的需求也在持续增长.

哈卡拉對于精酿啤酒市场的未来十分有信心.“目前来看,要实现大跨越还不太现实,但如果我们看看泰国和越南,就会发现他们的精酿啤酒市场已经成为炙手可热的香饽饽.在过去的10年里,柬埔寨精酿啤酒已经从市场上破局而出,下一个10年,让我们拭目以待吧.”

·来源:《今日东盟》

·编译:莫婷婷

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