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第一篇论文摘要：论中国饮食文化的传播与认同
饮食文化是指制作食物前原材料的选择利用、食物制作和饮食消费过程中所运用的技艺和科学,以及在饮食基础上形成的各自的传统习俗、思想哲学,它是人类全部食事活动的总和.中国饮食文化更是被描述为一朵奇葩,因为它能将色、香、味、形、器很好的融合在一起,能让享用食物的人们得到味觉、视觉和感觉的无限满足,从而构成以美味为核心,以精神愉悦为目的的中国饮食文化特色.文章先从味觉、视觉、感觉三方面细致论述了中国饮食文化的独特之处,在此基础上结合《舌尖上的中国》与饮食文化千丝万缕的联系,来展示中国饮食文化的博大精深.
文章通过深入分析《舌尖上的中国》的传播载体、特殊的传播“媒介”以及传播内容的特色,来揭示饮食文化对人们生活、思想、观念的重要影响.该纪录片把食物作为传播“媒介”,通过这样一个普遍、共通的“媒介”找到与这个“媒介”相关联的,并且能够让广大受众聚焦讨论的东西.《舌尖上的中国》所讲述的平凡、朴实的家常食材,不仅挑动了舌尖的味蕾,更拨动了国人内心的情感认同,它传递出来的平和、温情、勤劳、质朴使人们从心底涌起对母亲、对故乡的深深思念和眷恋.这部纪录片先用美食抓住了人们的胃,然后用浓厚的感情和文化认同打动了万千观众的心.它将美学应用到文化传播中,让广大受众重新认识了中国的饮食文化,传达出了中国人关于食物、关于家、关于自然、关于社会的意识形态,把中国的传统文化用“软途径”传播出去,对中国国家形象的塑造具有十分重要的现实意义.
第二篇摘要范文：中国饮食的主要文化特征
中国传统的农业文明,孕育了中国饮食的农耕、农本文化特征,道德本位的*型文化,使中国饮食文化具有了政治*、宗教*、社会礼俗等文化特质,贵和尚中,天人合一,五行相生相胜等文化精神,塑造了中国饮食和合的文化特征.
第三篇中国饮食文化论文摘要：关于中国饮食文化的传统与创新——中国饮食文化研究20年的省悟
中国饮食文化研究始自 80年代初 ,近 2 0年的研究 ,取得了许多令人欣慰的成果 ,但也留下不少遗憾.尽管 90年代以后研究主流与趋向的科学性明显提高 ,但观念、理论、方法、习气或风气方面的一些非科学因素曾一度严重制约着研究的健康发展.它们集中体现的“烹饪文化国粹”的“三神心态”(烹饪文化神圣 ,烹饪技术神秘 ,中国菜神奇 ).长期以来 ,海内外许多有识之士和知名学者一再对此提出批评和敬告 ,这种“盲目尊古、崇古和复古的倾向”具有把中国饮食文化研究引进迷古歧途的危害性和危险性.现代科学化和工业化才是中国传统烹饪发展的必由之路.目前餐饮界和食品加工业已在适应人民大众消费和实现生活的方向上成功地实践着中国饮食文化优秀传统的继承和发扬 ,而理论、文化与学术的研究则滞后了.
第四篇中国饮食文化论文摘要模板：中国饮食文化的心理分析
“饮食”对于人类乃至一切生命的存在与发展都具有至关重要的意义,饮食在中国文化中具有更为特殊的地位.中国饮食文化的心理分析研究,对于中国文化心理学与心理分析具有十分重要的理论意义,对于身心健康和分析性心理治疗具有重要的临床和实践意义.
本研究采用以心理分析为主线的综合性研究方法,涉及解释学方法、现象学方法以及复杂性系统理论的方法论,同时充分运用考古学、历史学和中医学等领域的方法和理论,对中国饮食文化进行综合性的心理分析研究,探索其中的集体无意识、原型、文化意象等心理内涵.主要的研究数据和资料来源包括以下几个方面：1,考古发现和有关饮食文化的考古研究资料；2,“经典文献”中的历史记载；3,与饮食有关的“汉字”字源、意象和本义分析；4,中医的理论与临床实践；5,现实生活及其有关的心理学数据.主要研究内容包括五个部分：1,“民以食为天”中的原型意象及其心理分析；2,“食色性也”中的心性原型和心理动力；3,“始诸饮食”中的礼仪心理原型与行为规范；4,“五味调和”中的“中和”思想与和谐内涵；5,“医食同源”中的“食疗”思想与心理分析. 论文研究的主要结论为以下六个方面： 1,中国饮食文化具有深刻的心理学意义,“民以食为天”中包含着人类天性的心理原型,这种原型的意义不仅体现在饮食对于人的体质和心智进化的影响与塑造上,而且反映在文化无意识层面人与自然及心性的内在联系上. 2,中国饮食文化体现着集体无意识在中国文化中的心理反映,对此本论文采用了汉德森的文化无意识概念,在远古的燧人氏、伏羲氏、神农氏以及黄帝的中国文化原型意象中,以及《易经》和《诗经》等经典文献所记载的史实资料中,阐释与分析了这种文化无意识的实际意义.第五篇中国饮食文化论文摘要怎么写：国外对中国饮食文化的研究
国外的学者曾对中国饮食文化做过一些研究.这些学者主要集中在日本、美国和欧洲.通过对国外学者主要研究成果的介绍,让这些用",他者的眼光",看待中国饮食文化的著作,给我们新视角、新思路、新方法的启迪.
第六篇摘要范文：中国饮食文化中的哲学思想
饮食文化在中国文化中有非常重要的地位,中国人不但创造了举世闻名的中国美食,而且还把",吃",作为不可替代的一种生活享受乃至生活的艺术.中国的饮食文化是由中国民族文化的积淀而形成的,潜在地含蕴着大量的哲学因素,这就使得中国古代哲学思想不仅可以直接从饮食中产生,而且也可以建立在这种生活基础之上.",阴阳五行",的哲学思想、",天人合一",的哲学思想、",中和为美",的哲学思想、",以食疗病",的哲学思想、",烹饪喻治国",的哲学思想体现出中国文化的博大精深.
第七篇中国饮食文化论文摘要范文：从文化人类学的角度看中国饮食文化研究
与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后.有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系.用文化人类学中的某些理论研究中国饮食文化,这种视角能为中国饮食文化研究提供一条新的思路.
第八篇中国饮食文化论文摘要格式：中国饮食中文化负载词的翻译策略研究
本文是一篇翻译项目报告.翻译项目的原文节选自光明日报出版社出版的《舌尖上的中国》一书中第二章“主食的故事”和第三章“转化的灵感”.选取此文本进行翻译的主要原因是该书通过描述中国某一地区的某家人与某种传统食物的故事展现了中国内涵丰富的饮食文化,以独特的人文视角传递出中国的文化价值观念,对该书的翻译将是一次大力推广中国饮食文化的尝试.该项目共分为四部分,第一部分为任务描述,对任务背景、文本内容、文本选择和文本特点分别进行介绍.第二部分为任务过程,该部分指出了此项目的任务分配、翻译要求和翻译工具等基本内容.第三部分为案例分析,笔者以苏珊·,巴斯奈特的文化翻译观为理论指导,采用“异化为主,归化为辅”的翻译原则,旨在解决如何选择并采用适当的翻译策略和方法使外国读者更加清晰、准确地了解中国饮食的特点,传播中国饮食文化.针对源文本中具有较多中国饮食文化及相关方面词语的特点,笔者将文中出现的文化负载词分为主食名称、烹饪动词、地方性和传统习俗类词语、地理名称四个方面,并分析与探寻其各自不同的内容和特点,论述了在翻译过程中如何采用音译法、意译法、汉语拼音加英文释义法、文化补偿法等方法对上述各类词语进行翻译.第四部分为实践总结,除对案例分析中所指出的翻译策略和方法进行整理与归纳,同时对该项目中待解决的问题进行梳理,包括如何构建全面的中国饮食翻译体系和处理蕴涵中国特色和文化内涵的食物名称等内容.
第九篇中国饮食文化论文摘要：中国饮食文化的民族学研究
我的博士学位论文《中国饮食文化的民族学研究》,主要想表达的思想是:从民族学或叫文化人类学的角度来研究分析,中国饮食文化到底有哪些突出的贡献和明显的弊端.之所以要以饮食文化为研究对象,是因为中国饮食文化从古至今一直处于世界领先地位,而且它是中国文化非常重要的组成部分.联系到目前世界上尚有8亿多人不得温饱,而中国能以人均耕地面积很少的资源养活占全世界五分之一的人口,其中定有许多宝贵经验值得总结和推广.
论文共分十章,各章主要内容如下:第一章“绪论”.主要阐明选题的目的和意义、饮食文化的界定与研究范围、饮食文化在中国传统文化中的地位、目前的研究现状和本文采用的研究方法.第二章“中国饮食文化历史悠久典籍丰富”.主要说饮食文化始于人类用火熟食,中国是人类文明发祥地之一,许多原始人的遗址中都有用火的实物证据,中国是农业文明古国,许多农产品起源于中国,中国有许多饮食的制作方法历史悠久,如馒头、豆腐、酒、茶等.中国数千年历史延绵不断,前人留下了丰富的典籍,其中有不少是饮食文化方面的书.该章简介了部分文献.第三章“中国人的饮食思想系统科学”.饮食原料来自农业,中国长期以农为本,民以食为天,中国人主张吃出健康、吃出文化、吃出礼仪和道德,而不仅仅追求口腹之欲.第四章“中国食疗理论独特完整”.中国自古讲究医食结合、医食同源,而且形成了完整的理论体系.通过平衡饮食来保健,以饮食的性味来调和五脏并疗疾,对人类尤其是对穷人真是功德无量的贡献.第五章“中国饮食文化内容博大丰富”.论及的有中国不同民族、不同地域的饮食文化和风味食品,目前仍存的原始食风,如石烹,多样的饮食体系,如主食、副食、零食、点心、饮料、调料、配料等,各类文艺作品中的饮食文化,如小说、诗词、绘画、雕塑、戏剧、曲艺等作品中的相关内容,中国几大菜系,名人与饮食的轶闻,著名餐店文化:汉语中“吃”字的泛化应用:便捷的筷子,新产生的饮食节日. 第六章“中国饮食文化的美学表现”.主要论述和分析了食雕、花模、油香、点心的造型及文化内涵,餐饮具和餐厅的美学表现及中国人表现在饮食文化中的美学理想,对食物色、香、味、名、音及饮食环境的综合美追求. 第七章“悠久典雅的茶文化”.主要分析少数民族茶文化特色及中国茶事茶艺茶道的文化精神.其核心是乐生、保健、廉洁、淡雅、和谐.https://www.mbalunwen.net/weijiezhimi/75469.html
第八章“多彩的酒文化”.主要研究各民族酒俗,中国传统酒典章、制度、礼仪、酒戏、酒令、酒歌、酒器、酒联等独特的文化现象.中国人在酒文化中追求与自然亲合,与人亲近,渴望表现天性的自由豪放和洒脱旷达.同时,中国人也辩证地关注到酒的利弊功过. 第九章“中国饮食文化的蓬勃生命力”.中国饮食文化的生命力主要表现在它的巨大包容性、豁达开放性和不断创新性上.它的包容性主要反映在国内各民族饮食文化的交流和融合上,除个别的饮食禁忌外,中国人不分民族和地区,只要是美味佳肴,就能风行全国,甚至外国饮食也能大行其道.豁达的开放性表现在,除引进外国饮食外,中国的餐饮店也开到了世界各国,与古代中国在某些方面的封闭保守,简直是针锋相对,反其道而行.不断创新主要表现在新的菜谱和新的食疗方法层出不穷,日新月异. 第十章“中国饮食文化弊端举例分析”.主要分析悬殊的阶级(贫富)差别、腐败现象、环保与卫生观念不普及,以吃论身份、酗酒、高脂肪高蛋白食物、假冒伪劣食品等方面的问题. 关键词饮食文化贡献弊端
第十篇摘要范文：中国饮食文化地理研究综述
饮食文化是人们在日常生活中饮食行为、习惯和环境的时间沉积与空间相互作用的积累,主要包括食物本身的属性,制作过程和仪式,用餐的器具、环境、礼仪和风俗等.作为人类文化的一部分,饮食文化正日益受到国内外学者们的关注.通过对文献的统计、收集与分析,从中国饮食文化的基本概念和性质出发,以人地关系为主线对饮食文化的地理区域分异、地理环境对饮食文化的影响、饮食文化的发展趋势和饮食文化资源的开发与利用等几个方面进行概述,并在此基础上总结出当前学术界对中国饮食文化的研究成果.
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中国饮食文化引用文献:
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