茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、水井坊、洋河、沱牌、古井、汾酒、西凤、稻花香、河套、今世缘、迎驾等15家白酒行业龙头生产企业,和华泽、商源、苏糖、京糖、新星、亿星等10家酒类流通经销商企业,以及中国著名酒类专家,金融、证券业著名分析专家,新闻界人士等一百多位嘉宾积极参与.
经过与会代表的热烈讨论,本届论坛获得了包括“回归责任,弘扬国粹,接轨国际”在内的三大学术成果,并就生产和销售安全健康白酒,诚信经营、打造公信,生态酿造、生物发酵、生态消费等八个方面向社会和全行业发出倡议.
中国白酒东方论坛已成功举办了四届,每次会议都获得了令人瞩目的成果,其在白酒行业的地位和形象也已基本确立.这座架起了厂家和经销商的友谊之桥,正越益显示出它巨大的亲和力,让业界人士有机会相互了解、相互沟通,增强友谊,共同探讨白酒发展的方针大计,我们相信,东方论坛在大家的共同努力下会越办越好.
酒类同仁共同发展
中国酒类流通协会副会长兼秘书长 刘员
未来五到十年是我国经济社会发展的关键时期,我们白酒行业如何更好地发展,为整个国家民族发展做出更多、更大的贡献,是我们酒类同仁共同思考和关注的问题.我们有必要对前期的快速发展进行认真地总结,冷静地进行分析、消化、调整、吸收,为今后更好地发展打下一个坚实的基础.行业需要优化组合,提高资源利用率,降低消耗,减少污染,从速度的发展转变为更高效率和更高效益的发展.
我们的企业,尤其是我们的龙头骨干企业,要更加重视和增强社会责任感,并自觉主动地承担更多的社会责任和行业责任.目前我国食品安全的形势十分严峻,我国的酒类行业管理法律法规严重缺失,酒类市场相当混乱,假冒伪劣问题等等十分严重.
最近国家接连查出几宗特大论文范文案,有些论文范文案是我们无法想象、触目惊心的.面对这样的局面,我们行业龙头骨干企业应该积极行动起来有所作为.连续几年,白酒企业的全国人大代表们在论文范文范文期间多次提出议案,要求国家加强行业管理.
我们杨廷栋代表,两次参加了由全国政协副主席带队组织的全国立法考察团,这些企业家为我们国家酒类行业管理做出积极的贡献.目前全国政协通过两次调研形成了报告,报到论文范文;论文范文亲笔做了批示,国务院法制办牵头组织有关部门进行研究;全国政协和商务部都在积极推进国家酒类立法的工作;我们也希望国家能够早日出台相关的法律法规,把酒类市场管理纳入法制轨道,为我们行业创造一个健康、规范、可持续发展的良好环境.
今年4月初,国家发改委约谈了啤酒行业的四大巨头,并且召开了十几家重要消费品行业协会的会议,希望大家共同抑制通胀的发展,以及通胀预期可能对社会经济发展造成的不利影响.我们协会及时和主要龙头企业的领导进行沟通,向他们转达国家的要求,转达国家发改委的意见.所有的企业家一致表示支持政府工作,支持政府防止通胀的努力.我们也立即把企业家的表态向发改委领导进行汇报,并将情况在我们行业内进行通报,我们希望通过大家共同的努力来维护国家经济的良性发展.在这个问题上也体现了我们企业家的社会责任感.
我们白酒行业产品结构的调整和优化进程仍将继续,我认为这还有一个很长的时期,我们的产品仍然需要提升.但时机非常关键,不光是我们要考虑企业和市场的发展形成的时机,还需要看大局、看大势,一个短暂的停顿也不一定是坏事,任何事态都不可能一直直线发展,停顿一下、思考一下、消化一下,可能以后的路会走得更顺.
今天在座还有酒类流通领域龙头企业的代表,促进我国白酒事业的健康、持续发展是我们生产企业和流通企业的共同责任,也是我们共同的利益.中国酒类产销企业应当相互协作、相互支持,共同来创造有序、健康的市场环境,共同探索创新、突破、整合、转型、升级、高效、持久的发展方式.相信我们一定能够迎来中国白酒更加辉煌的明天!
关于名白酒若干问题的思考
山西杏花村汾酒集团公司董事长 李秋喜
3.0年来左右名白酒企业的十种力量
左右中国名白酒发展的关键因素有哪些?是我一直思考的问题.中国名白酒这三十年,大概被这十种力量所左右.第一,产能.上世纪八十年代,在大多数名白酒企业还没有发展起来的时候,山西汾酒沾了先发优势的光,生产能力、经济效益全国第一,当了多年的“汾老大”.几十年后,大多数名白酒企业的产能都上来了,动辄几万吨、几十万吨,茅台又沾了产能限制的光,年产量不过一万吨,成为中国白酒论文范文最高的奢侈品.
第二,论文范文.上世纪八十年代末,中国名白酒迎来了第一次涨价大潮.茅台、五粮液、剑南春抓住了机遇,形成了多年的“茅五剑”格局.之后,中国名白酒多次涨价,直到现在都是方兴未艾.消费者以论文范文论英雄,名白酒被分为奢侈品、高端、中端、低端等多个档次.
第三,广告.上世纪九十年代中期,以“孔府家酒、孔府宴酒”为代表的山东酒,唤醒了中国白酒业的广告意识.国有名白酒企业的老总们开始学着大把地往宣传上扔钱.发展到今天,广告已经成为企业经营的基本套路之一.
第四,营销.中国白酒营销的觉醒,始于1994年五粮液与福建经销商联合开放的买断品牌“五粮醇”之后,中国名白酒进入“品牌买断时代”.直到本世纪第一个10年中期,“品牌买断”逐渐衰落.而这时候,各个名白酒企业自身的营销能力已经得到长足的发展.名白酒营销,进入良性发展的时期.
第五,品牌.许多人不明白,为什么白酒行业拼命地在历史上做文章.不管真的假的,在相当一部分名白酒的品牌宣传中,历史都在2000年以上.因为中国的白酒品牌,没有历史就立不住.老名牌就是质量过硬的代名词.几十年前评出的老八大名酒,历经坎坷风雨,到今天基本还是老名酒的天下.
第六,文化.中国名白酒,最早做酒文化文章的,是汾酒集团.最早做成功文化酒的,是酒鬼酒.酒鬼酒之后,中国名白酒进入文化酒时代.目前白酒市场上的高端、超高端名白酒,可以说都是在往文化酒方面靠,都在大做酒文化的文章.第七,定位.中国名白酒的定位,分为自发定位和自觉定位两个时期.在水井坊之前,名白酒的定位是自发的,企业都没有明确的定位意识.从水井坊开始,中国名白酒的定位意识正式觉醒,“中国高尚生活元素”的定位,是其一切营销工作、宣传工作的出发点和归宿.之后,国窖1573,以“国窖”和“1573年”两个核心定位,在高端浓香型白酒中杀出重围,确立了自己的市场价值.目前上升势头很猛的洋河蓝色经典,也是定位理论的杰作.
第八,创新.创新不一定成功,或者不一定引领企业走向论文范文,但白酒行业30年来的主驱动力,还是创新.“孔府家酒,叫人想家”开启了中国名白酒的广告时代;酒鬼酒,开启了中国名白酒的文化酒时代;五粮液品牌买断开启了中国名白酒的现代营销时代.这些影响了整个行业的创新,无论是成功,还是失败,都应该向他们致以敬意.
第九,多元化.白酒行业的利润是可观的.特别是名酒,附加值很高,利润率也很高.于是在别的资本进入白酒行业的同时,名酒业的资金又进入了酒业以外的行业.“一业为主、多种经营”成为大多数名酒厂尊奉的信条.由于汾酒集团发展最早,是第一个酒业大王,所以多元化经营也最早.同时,汾酒的多元化经营也失败的最早,结束的最早.1997年,汾酒集团砍掉了几乎所有的多种经营项目,重新回到了“酒业为本”的发展道路.如果不是这样,汾酒集团很可能度不过“山西毒酒案”那样的难关.可惜的是,汾酒集团的失败教训并没有引起同行们的重视.
第十,企业家.不是所有的企业董事长都可以称得上企业家.称得上企业家的老总,都对自身的企业做出过巨大的贡献,并影响了整个行业的发展.季克良先生之于茅台,王国春先生之于五粮液,乔天明先生之于剑南春,杨肇基先生之于全兴、水井坊,谢明先生、张良先生之于国窖1573,杨廷栋先生之于洋河,都是令人敬佩的企业家,是我们学习的榜样.
以上十个因素,或者说十种力量,是左右中国名白酒企业发展的关键因素.现在看来,这十种力量,到现在也没有过时.我把这十种要素,比作是古代打仗用的弓箭.
文化的因素,可以比喻为弓的弓背;营销因素、广告因素、论文范文因素融为一体,可以比喻为弓弦.弓背和弓弦确定弓本身具备的力量.品牌是箭身,构成箭的主体;箭尾的箭羽,是定位,确定射箭的准确度;箭头是品牌创新,是打开市场的尖兵.产能就是箭的数量.企业家,就是弯弓射大雕的人.多元化,就是一个企业家,同时握着若干把弓箭,而且要同时把箭射向不同的多个目标.
按照这个比喻,我认为当今的名白酒时代,比喻做“射雕时代”.只有那些成功的企业家,才能带领企业团队演绎一部当代“射雕英雄传”.
影响未来名白酒企业的“八个慎重”
每个时代有它的困惑.对于已经成功或者失败的事情,大家比较容易做出相对正确的判断,但是对于正在进行乃至于未来的问题,则容易出现“仁者见仁、智者见智”的情况.但是,未来毕竟与过去是相连接的,还是能理出一些头绪来.针对目前行业面临的一些问题,我提出“八个慎重”.
第一、慎重对待食品安全
目前我国食品安全的问题,已经到了危急存亡的关头.各种问题食品的事件沸沸扬扬,举国上下都在谈论这个问题,好像整个中国已经放不下一张安全的餐桌.我们名白酒企业是行业的旗舰团队,在这个问题上万万不可掉以轻心.
我认为,名白酒企业的食品安全,至少应该从以下五个方面着手实施:一是完善自身产品的防伪体系.二是加强企业管理,管好自己的员工,防止“内鬼”出现.三是检查是否使用了食品添加剂,是什么品类的,质量是否过关.四是联合有关政府部门加强打假.五是对企业周边的造酒企业严加防范.必要时由企业出钱,请政府部门定期进行地毯式检查.这方面汾酒集团是有教训的.你坚持规规矩矩开车是不够的,还得防止别人开车撞你.在这个节骨眼上,被人撞一下就得残废.
第二、慎重对待多元化经营
名白酒企业的多元化经营,不外乎这几种情况.一是同心多元化.也就是向啤酒、葡萄酒、果酒等领域进行品牌延伸.现在基本没人这么干了,因为干了的,都失败了.
二是相关产业多元化.比如包装、印刷、物流等等.在这些方面,国内都有领先的企业.领先主要是包装、印刷的设计创新,以及这些产业的成本优势.如果自身形不成创新优势和成本优势,东西送到家门口也没人要你的.
三是进入不相关的制造业.以半农业、半工业化的水平,管理后工业化时代的产业,以落后管理先进,以粗放管理集约,成功是偶然的,不成功是必然的.
四是进入高科技的I T领域或者资本运营领域.这两个领域聚集了中国最杰出的知识精英,要想有所作为,太难了.
第三、慎重对待产能扩张
产能扩张分三种情况.一是为了增加原酒库存.二是企业预期未来市场会快速增长,只有扩大产能才能跟上市场的增长速度.三是企业品牌向中、低端产品延伸.这个就要慎重了.以稀释品牌价值为代价的增长,是眼前利益,而不是长远利益.
基于这三种情况,产能的大规模扩张,一要理性面对国内市场的消化能力,因为不管什么名酒,都挡不住地产酒的长期存在,一方水土养一方人在这方面体现得十分明显;二要在真正走向国际市场有实质性突破.离开这两方面的理性判断, 产能的急剧扩张就值得研究.
第四、慎重对待国际市场
中国白酒,只有全面进入国际市场,才能够成为真正的朝阳产业.广阔的国际市场永远是一块诱人的巨大无比的蛋糕.但是,前不久,我国中药产业在欧盟的全军覆灭,给我们带来了强烈的震撼.中药企业已经为这一天努力了十几年,仍然不能为欧盟的标准所接受,概念非常相近的中国白酒又如何呢?高月明先生说,中国白酒进入国际市场的问题集中在“三高一低”,度数高、脂高、酸高、包装的环保水平低.大家都说清香型酒是最接近国际香型的,如果把度数降下来,包装按照国际标准生产,是否能够正式打入国际市场,而不是仅仅给海外的华人消费?如果把脂和酸都降到国际标准能够接受的水平,这样的酒还是不是中国白酒?
更值得注意的是,中国名白酒企业对国际蒸馏酒市场,到底了解多少?有过多少企业像海尔一样,经历了国际市场开发的成功与失败?在这样的情况下,中国名白酒企业大谈国际市场,是应该慎重的.
第五、慎重对待历史文化
现在的名白酒企业,一开口就宣称自己的酒历史是几千年,动不动就说自己是鼻祖、开山祖师爷.但是,请大家想想看,中国白酒是几千年前就诞生了吗?任何一个懂酒的人都知道,中国酒的历史,应该分为两个大的阶段.前面是酿造酒阶段,后面是蒸馏酒为主的阶段.中国酒传承几千年的酿酒容器是陶器,而不是窖池.窖池是在蒸馏酒阶段才出现的.而且,中国最早的蒸馏酒,是使用陶器酿造的,也不是窖池.山西汾酒,是中国名白酒的真正鼻祖,是中国白酒之源.现存的名白酒中,没有一家的历史比山西汾酒长.
所以说,我们讲中国酒历史,如果忽视了这个酒界共知的常识,是不科学的,也是不负责的.
第六、慎重对待奢侈品时代
许多人说中国名白酒正在进入奢侈品时代.有的人为此欢呼雀跃,更多的则是指责和非议.指责与非议不可怕,可怕的是欢呼雀跃.为什么这么讲呢?因为无论是国际市场,还是国内市场,支撑市场的核心力量不是奢侈品,而是高端、中端、低端产品.如果中国的进口车只有法拉利、保时捷、兰博基尼、宾利等一辆几百万甚至几千万的奢侈品,那中国的汽车企业该有多高兴?那样,相当于把整个中国市场让给了中国汽车企业.而事实上,丰田、本田、大众等国际汽车巨头,都开发出二、三十万、十几万甚至价值几万元的车,来争夺国际市场.就连大名鼎鼎的奔驰车,也开发出三、四十万的低端车,宁可牺牲一定的品牌价值,也要分中国市场一杯羹.
所以,我们名白酒企业,面对这种欢呼雀跃,要慎重对待.我们的品牌创新不应该把奢侈品作为导向.
第七,慎重对待法国模式
现在中国白酒界有一种移植“法国酒模式”的潮流.企业按照法国波尔多的酒庄模式改良,饮酒方式提倡加冰、加饮料,原粮参照法国酿酒葡萄的提法,称为酿酒高粱.我认为这样的潮流应该慎重对待.法国波尔多是世界葡萄酒之乡,葡萄酒是酿造酒,她的品质有70%依赖于当年的葡萄质量.同样是以葡萄为原料的白兰地酒,对葡萄的依赖性就差一些了,因为白兰地要经过蒸馏.其他国际蒸馏酒如威士忌、伏特加,都没有把原料明确分为酿酒和普通用的.高粱作为中国白酒的主要原料,从来没有过什么标准来界定,什么高粱适合酿酒,什么高粱不适合.至于加冰、加饮料的提法,在夜场里或许有一点市场.但这些都是中国消费者创造出来的,不必大加提倡.如果中国白酒不打造自己独特的模式,在中国崛起的同时,却按照西方的模式走,最终很有被西方蒸馏酒淹没的危险.
当然,我并不否定向国际酒业的先进管理经验和营销经验学习,但名白酒企业不能盲目地学习甚至移植国外的经验,而是要有针对性、有目的性地吸收.
第八,慎重对待名酒生态
大家希望有一个诚信的、绿色的、环保的、健康的、和谐的、充满希望的、适合中国名白酒成长与发展的生态环境.在这个平台上,前三届论坛都取得了很好的成果,形成了许多重要的共识,提出了许多重要的问题和观点,对中国名白酒企业的发展非常有意义,从中深受启发.
要建立这样一个健康的名白酒生态环境,第一要讲诚信,第二要讲和谐,第三要讲绿色.诚信是前提,和谐是基础,绿色是未来.
对白酒发展现状的一点感言
泸州老窖集团总裁 张良
作为白酒企业的一员,我们这些年是非常幸福.一方面整个中国白酒的骨干企业都得到快速的发展.从去年的统计数据来看,不管是数量、收入,还是利税,都创造了新高.我们制酒企业的这份幸福,应该有一颗感恩心,感谢包括以沈老为代表的老专家,几十年来潜心于对中国白酒这门传统艺技的传承、创新、研究,使今天的白酒各种香型百花齐放,都有自己独特的风格特点和广泛的消费主体.
另一方面,确实也要感谢政府部门,包括今天在座的卢局长、朱局长和四川食品协会的崔会长等,都对我们白酒行业,无论是在市场净化,品牌保护,还是在行业政策方面,特别是在遇到危机的时候,都积极地为白酒行业做出贡献.所以对此要用感恩的心来感谢.
第一,中国白酒从“十二五”开始进入到更好的发展阶段.一方面各地政府对中国白酒产业的重视度在快速提高,而且放到一个更高的经济社会发展的层次上来定位.四川省委省政府提出打造白酒金三角,把白酒作为四川的第一产业来发展,这在四川的产业定位上第一次提高到这么一个高度.贵州省也在大力地支持茅台酒的发展,也要形成以“茅台”为主体的白酒产业园.江苏的苏酒集团,以杨董事长为核心,也在加快白酒集群式的发展,也包括老李的“汾酒”,各地政府对白酒产业的高度重视,表明着中国白酒产业整体迎来一个发展的黄金时期.
我们白酒企业怎么抓住机遇,放开手脚,会充分利用政府的支持,相信政府这只手的力量,利用各自的能量来加快发展.发展过程当中难免会有一些问题,我认为,这不应该成为阻碍我们加快发展速度的理由.可能会出现加快发展阶段性的产能过剩等问题,我认为都可以通过市场这只手来调控,不至于使我们错失更快的发展机遇.
第二,中国白酒在国际市场的影响力已经开始提升.特别是从去年,以“茅台”的论文范文上涨为外在表现,实质上它带来的是对中国白酒品牌地位高度的认识.
在整个国际酒精饮料品牌市场上对中国白酒,特别是为外国酒精品牌市场的重视,跟去年以“茅台”为代表的论文范文提升有着密切的关系,它也标志着中国白酒进入国际市场的机会开始来临.
第三,特别是近几年,刚才谈到投资市场对白酒的重视度,以及对白酒的研究深度也在不断地提高,这给酿酒企业、流通企业带来了最大的支持,加上宣传影响力的快速提升,这几支力量加在一起,都表明中国白酒有了一个更好地发展空间.
所以,我希望也相信我们的制酒企业会更加认真地生产,我们流通企业会更加诚信地经营,我们的投资领域的投资精英会大力度地投资白酒产业,我们制酒人、我们售酒人、我们的投资人,一定都会获得更好的回报,共同给力中国白酒!
从厚古薄今到厚今薄古
五粮液集团总裁、股份公司董事长 唐桥
第一,关于食品安全的问题.当前的食品安全确实是值得在座的老总深思的问题.2008年出了“三鹿奶粉”事件,紧接着香港的媒体说“茅台”有亚硝酸,最后国家质检总局进行辟谣.国家质检总局还没有更正的时候,我在公司谈过一个观点:三鹿奶粉倒掉的是一个行业,但如果说“茅台”出了事,我的看法是可能意味着整个白酒行业都要出事.“茅台”是我国著名的白酒企业,如果“茅台”一出事,那整个行业都要值得大家深思.因此,现在这个食品安全,特别是我们白酒的企业,是在座的老总都应该深思的一个问题.
对“五粮液”来讲,虽然都建立了质量体系,公司叫五大体系,进行运转.但是对这个问题,是所有的白酒企业应该向国家、有关部门进行呼吁,白酒弥散度很大,三万多家企业,门槛很低.现在规模企业以上的有1600多家,如果按照食品行业来进行检查,敢说大多数企业,特别是小企业是不达标的:污染环境、浪费资源.为什么国家要对白酒行业实施限制,或者叫不支持的产业,为什么不支持?一个是粮食的问题,但更重要的是严重的污染.
在这里我提出一个建议,就是白酒企业,应该呼吁国家如何提高门槛,限制规模以下的企业发展.过去从量计征是为了保护名酒企业,但现在是没有保护好名酒企业,名酒企业的税负还是不轻,不能因部分企业来毁掉整个白酒产业.
第二,如何关注年轻人.五粮液是一家上市公司,所有的媒体,以及所有关注“五粮液”的人都给五粮液提过这个问题,就是如何关注年轻人,特别是关注80后.我认为,作为五粮液企业,要从厚古薄今转成厚今薄古.
山西汾酒厂的李总刚才谈了八个慎重,里面提到出口要慎重.“五粮液”的出口年年保持着一个水平,商业部公布的数据中五粮液占了总量90%,我觉得,出去了真正饮用这个酒的是华人,不是老外.
一直困扰大家的是,要让老外来认识我们白酒,不是白酒企业自身能够做到的.因为酒是一种精神和物质的消费品,要出去首要文化先行.中国的文化出去现在很难,而洋酒为什么能进来,是因为老外的文化先进来.
过去白酒界香型有浓香型、酱香型、清香型或是其他香型等,是由专家划分的,不是消费者.实际上消费者不知道所饮酒是什么香型.为什么现在提倡绵柔型,而绵柔型是不是一个酒种?虽觉得其定义不是很准确,但现在的消费者,尤其是年轻人接受了.因此,已经不是专家说了算,而是消费者说了算的时候,我们需要认识这个问题.
年轻人现在为什么不喝白酒?过去白酒宣传多是酒的历史、人物、窖池的历史等等,都是老的.这种宣传就叫厚古,你说你是老窖,我说我的窖池六百多年了,大家都从这个角度去思考问题.但现在年轻人认识的是,白酒都是穿长衫的老人喝的,不是年轻人喝的.这就值得我们去思考,我们应该去研究和开发如何适应论文范文的人,那就是要从文化开始.我们说五千年的文化,但是五千年文化也有糟粕的地方;为什么现在的年轻人能够接受外来文化?那是它的精华.我们应该去其糟粕,保留我们的精华,来改造白酒,改造我们的传统产业、口味,来适应消费者,而不是年轻人来适应我们.因此要把厚古变成厚今.我们白酒企业的人应该关注这一代人,这是白酒产业今后能否欣欣向荣,能否真正成为我们民族产业的一个关键.他们是我们进步的主流消费群体.
第三,联合打假.现在假冒伪劣在白酒市场里屡禁不止.作为制假者,谁的论文范文高他肯定瞄准谁.要说论文范文,第一要责怪制假者,更重要的是政府,因为执法主体是政府,而不是企业.企业一年花了论文范文来打假,培养多少打假队伍,但是执法主体不是你,打得了吗?
论文范文主要是哪些产品?“茅台”、“郎酒”、“老窖”、“五粮液”等,还有少数“洋河”.每一个企业都有打假的人,但都各自为政,一盘散沙,每个企业都只能依靠当地政府去打.论文范文不只是毁一个企业,它是毁我们一个行业.因此希望我们这几家企业能否在打假问题上建立一个利益共同体,信息、资源共享.
在目前的情况下,要保护好这个产业,靠不了其他人,靠不了神仙、靠不了皇帝,只能靠自己.因此我提出几个建议,能否这些名酒企业自己在打假问题上进行信息共享.因为现在制假已经产业化了,大家要一起来把论文范文根除,使我们白酒的市场更净化.
迎接白酒发展的新时代
江苏洋河酒厂股份有限公司董事长 杨廷栋
中国白酒是一个传统的民族饮品,在改革开放三十年以后,已经进入到发展的新时代.这种发展新时代可以从四个方面来表现出来:
第一个体现,白酒市场在不断地放大,惊喜度不断地提升.上世纪九十年代中期,中国白酒达到历史最高峰,805万吨,但时隔15年以后,中国白酒还是八百多万吨,相信这八百多万吨和95年的八百多万吨的量的概念、质的概念完全不一样.这体现着白酒发展到了一个新时期的重要体现.
第二个体现,消费的不断升级和结构的持续优化.随着经济的快速发展,随着人民消费能力的不断增强,社会购买力的提升带动着白酒品牌的结构力提升.
第三个体现,名优骨干企业市场的占比在不断地提升,竞争优势不断地增强.看一下数据,在过去5年多时间里,白酒前十位企业的市场总占比提高10个点左右.
第四个体现,新时代特点:无序竞争时代正在向巨头竞争时代过渡.央视的年度招标,中国白酒又出现一个疯狂,这种疯狂在90年代看到过一次,今年、去年又是一次疯狂,在去年央视整个一年招标150亿左右的收入中,白酒19亿.这两次疯狂有两个非常明显的不一样,尽管表面上来看,白酒企业家大幅度地提高广告投放力度,但暗含的内容不一样.这次投放主要是想把别人挤下去.过去是想挤上车,这次是想把别人挤下车.所以白酒行业可以说是进入到一个新的竞争时期.
围绕时代的责任,我谈四个方面:
(一),现在白酒业竞争的时代特点.白酒行业最近几十年的发展分成三个阶段,第一个是上世纪八十年代之前,当时整个白酒总产量是一百万吨左右.白酒市场和整个中国宏观经济主体消费结构相呼应,它是短缺经济年代里的卖方市场.
第二个是差异化优势的竞争.从上个世纪九十年论文范文始,因为农村承包责任制,农村生产力迅速得到解放,酿酒的原料解决了,酿酒的产品市场问题得到解决,白酒迅速进入了黄金的发展时期.白酒迅速地从卖方市场进入到买方市场.这时候是大酒厂和小酒厂间的竞争,紧接着体现是一种差异化的竞争优势时期.
第三个是从新时期开始,我们进入到了综合实力的竞争时期.也就是说从2005年开始感到整个产业竞争进入到一个新的时期,而企业间的竞争也进入到一个新的层次上.从这一点上来讲名优企业在新一轮综合实力竞争当中占有优势.白酒跟其他品牌最大不一样是它不仅需要创新,需要时代精神的赋予,同时还需要历史的积淀.
所以历史的积淀,品牌的内涵在白酒产业里显得非常重要.这是在短时间内学不成的,名优企业在整个资源要素的附集上应该是占有优势的,所以在后一轮的竞争当中,名优企业必定会是竞争的胜者.从白酒行业竞争发展轨迹来看中国白酒进入了新的竞争时期.
(二),企业和品牌集中化的步伐会呈现新的特点.
第一,整个产业包括企业和品牌必定会走向集中.原因是经济规律的一个作用力,所有的经济门类、经济产业,不管它有什么样的特殊性,但它必须要符合经济发展的基本规律.我们也是消费者,对任何一个消费品的产业在品牌认知的数量、品种不会太多,包括最终选择都不会太多.这是一个基本规律,必定会作用于白酒企业.
第二、整个企业和品牌会循着两个基本路径集中去推进整个产业的发展.
第一个路径,通过市场的竞争、产品的替代来进行产业整合.另一个是,通过资本手段来进行集中整合的新的举措.(三),巨头竞争时代里的竞争特色.
如果是讲大小企业的竞争,有大小企业竞争的特点,那么企业在某一方面极具发展优势的差异化竞争时期,它也有自身的特点.
只要有竞争就会有取代,竞争的目的就是让自己取代别人,这是一个本质性的共同特点.但除了这个共同点以外,在行业骨干企业竞争中,会呈现出三个方面的不同点.
1、由术向道的竞争,所谓术就是竞争的手段、技巧.企业在创办初期它的市场面很小,这时候靠的是点子,但如果一个企业大了以后,靠的是道,这个道是规律的把握,基本竞争规律的掌控.2,依靠单一竞争优势向培育综合竞争优势的转变.3,从红海竞争向蓝海竞争转变.大小企业竞争的时候是一片红海,但当一个行业只剩下为数不多的企业在竞争的时候,我们更需要思考的是行业共同利益怎么样去分享的问题,怎么样去创造自己差异化竞争的优势,去创造竞争特色,去取得共赢.
(四),既是倡议也是体会,就是所有的名优企业能够共创中国白酒发展的新未来.
我认为整个产业像一条大船,所有的名优企业都是这条大船上的乘客,同舟共济.所以在这样的竞争时期,我们更需要突出解决的问题是这条船究竟航行的方向是什么,以及这条船怎么样安全航行.应该说中国的白酒行业存在危机,而且这种危机非常大,这种危机会危及到在船上的每一位乘员.怎样才能渡过白酒行业可能面临的危机,怎样才能把握好方向,以及产业安全的问题,我谈几点感受:1、同做蛋糕,把产业做大.2、要建立规范,要遵守秩序.3、引领创新,推动产业的进步.4、创造蓝海、良性竞争,创造共赢的竞争环境.
有中国白酒更美好的未来,就会有名酒骨干企业更大的市场发展空间.
诚信 和谐 团结
推动中国白酒国际化进程
安徽古井贡酒股份有限公司总经理 梁金辉
要解决中国白酒产业的健康、快速和可持续发展问题,必须要从“树立诚信的道德血液、倡导和谐发展的良好氛围和推动中国白酒国际化进程”三个方面进行有益地探索.
一、树立诚信的道德血液
白酒:[财智菁英汇]_20110514_白酒企业打造品牌推广文化
从白酒行业的长远来说,推行沈老(沈怡方)所倡导的“酒道精神”非常具有战略意义.中国白酒将很快进入“千元时代”和“百亿俱乐部”.这一切都取决于中国宏观经济的快速发展.在这样的背景下,作为中国知名白酒,首先要考虑的是每个企业的行业自律,即“诚信”.
今年4月,温家宝总理曾在一次座谈中一段讲话,引起社会各界的广泛关注:近年来相继发生“毒奶粉”、“论文范文”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件,这些恶性的食品安全事件足以表明“诚信的缺失、道德的滑坡”已经到了何等严重的地步.一个国家,如果没有国民素质的提高和道德文化的力量,绝不可能成为一个真正强大的国家,也不会受人尊重.对于这个问题,我们确实应该引起足够的重视,上世纪九十年代白酒界曾经发生过论文范文案,这个事情直到现在还会被提起,其深刻的教训也足以让我们永远铭记.
有鉴于此,我们有责任为白酒行业打造一个阳光、透明、诚信的内外环境.我认为,应该注意以下几点:
第一、严把产品的质量关与安全关,严格按照国家标准、行业标准进行生产和营销.在古井集团“质量问题大于天”,谁在生产和营销的环节出现问题,一律严惩不贷.在古井的核心价值观中,也专门提出了“质量为天,以坚定管控质量”.除了企业严格做好以外,还应该让消费者都知道.正因如此,公司建成了古井酒文化博览园,向社会各界展示古井贡酒的历史渊源和生产工艺.很多游客,其中包括古井贡酒经销商、目标消费群,当他们实实在在地看到古井的酿酒生产工艺,发自内心地感受到了产品的极限制造之美.
第二、白酒企业一定要团结起来,以身作则,为行业树立良好的榜样,让整个行业的血管里流淌道德的血液.但是总有一些人被眼前的蝇头小利所蒙蔽,有意无意地搞一些小动作,让整个行业为之蒙羞.因此,古井也强烈呼吁行业立法,以保障遵纪守法的企业的合法利益,希望能尽快付诸实施.
第三、白酒企业要正确对待自己的产品宣传和品牌传播.今年春季在成都召开的全国糖酒会上,一些不法参展商明目张胆地兜假售假的现象.此事经过央视《焦点访谈》的论文范文,整个舆论都为之哗然,使糖酒会在老百姓心目中的地位大打折扣.
所以,作为名酒企业一定要对自己品牌和产品进行理性宣传,对于品牌价值和产品卖点要不断挖掘,而不是无中生有、偷梁换柱和混淆视听,以此来误导消费者.
二、倡导和谐发展的良好氛围
中国白酒产业已经迎来新一轮的发展高峰期,企业产能不断扩张、人民消费水平全面提升,行业增长率居高不下.在一面大好形势的后背,行业内部也在不断洗牌,既有自然淘汰,也有强强联合.同时外部的环境也在发生着剧烈的变化,比如其他酒品的进入、交通法规对醉酒驾驶的严厉控制、国家宏观经济形势的变化、税收调节、新生代消费群体的变化等等,可以说形势不容乐观.因此,我们更应该致力构建和谐的白酒行业形象,进而促进整个社会的和谐发展.
还有之前谈及到历史上对白酒褒贬不一;白酒从饮料行业的领军地位退下来了;白酒没有得到国家、社会的公平对待等问题目前依然存在,因此,所有的白酒企业都应该致力于改善这种局面.结合古井集团的实践,我建议可以从对内、对外两个方面进行努力.
所谓对内,就是不断地改进和优化生产工艺,提高酒的口感质量,改善企业与员工的关系.1、努力改善酒体质量,在全社会倡导健康饮酒、适量饮酒与快乐饮酒理念.2、在生产的各个环节尽量使用环保材料,对于酿酒所产生的废水、废气、废渣等综合利用,努力实现无公害排放,做到绿色、环保、低碳.
所谓对外,就是对上下游的供应商和经销商友好、对客户友好、对社会友好、对消费者友好,实现多方的共赢.同时更应该对白酒同行友好,大家团结协作,加强同行之间的业务沟通交流,互相学习、扬长避短,共同进步,利益共享.
三、推动中国白酒国际化进程
在全球经济背景下看中国白酒所肩负的使命,中国白酒还远远没有达到其应有的国际地位.那么,如何推进中国白酒的国际化进程:
1.中国白酒,特别是知名白酒企业团结起来,作为一个整体在国际上进行展示.
2、从传播和体验的角度,可以借鉴国外葡萄酒酒庄的模式,在世界各地建立中国白酒体验基地,进行专业的酒道表演,并多设立一些名酒形象展示旗舰店、体验馆.
3、从文化交流的角度,可以和各国驻华使领馆进行合作,举办中国烈性酒专题展,同时也可到中国驻世界各地使领馆、各大国际组织进行中国烈性酒巡展等,宣扬中国酒文化,推广中国酒道,每年定期举办中国白酒文化节(周)活动.4、加强白酒企业与世界500强企业之间的广泛合作交流,不断提高中国白酒整体的管理水平和经营理念.总之,现在是中国白酒该走出去的时候了.
对白酒行业三个体会
茅台集团党委副书记 刘和鸣
第一个体会,媒体对“茅台”的关注度.
看这个行业的舆论风险,或者看舆论方面遇到什么情况.近几年来,舆论对“茅台”的关注非常大,非常多,主要体现在几方面:1、茅台酒的涨价问题.2、《食品安全法》颁布实施以后对论文范文的问题关注,以及对茅台酒论文范文提升后把“茅台”与腐败联系起来的问题.3、白酒行业其他的一些危机问题.这些不仅仅是对茅台酒厂一家的关注,是对中国酒业以及整个行业的关注.白酒不是中国人的生活必需品,从行业的角度来看,不是国家非常支持的产业,但它是中华民族具有悠久历史、非常特殊的产品.
假如我们中华民族失去酒这个产品、这样一种物质,那么生活起码要减少很多光彩.因为有了酒,我们中华民族生活的光彩才会增多.
今年初,论文范文期间全国人大代表在讨论政府工作报告时候,说到提价,还有论文范文的问题.实际上,论文范文作为企业来讲真是苦不堪言,因为论文范文打假的只能是政府,作为企业只能提供信息.中国市场经济还不健全,有利益的肯定要调价,哪怕冒着风险.
所以人大代表在讨论时候就慢慢地说到茅台酒论文范文究竟有多少.作为厂家真是有苦难言,又花钱、又卖力,而且效果还不好.有一句话:“打假的成果越辉煌,制假越猖狂”.茅台酒究竟有多少论文范文谁也说不清楚,既然假的多,这就是政府要规范市场经济的问题.
今年人大期间,媒体在采访贵州省领导中就如何加快贵州发展的问题,很多媒体就讲到了茅台酒的情况.“茅台”带头涨价,冒着风险涨价等等.酒本身不是人民的生活必需品,这是其一.其二,“茅台”并没有和“五粮液”、“汾酒”老总联合起来商量涨价的办法,完全根据市场来定.
第二个体会,创新发展模式.
中国酒业如何真正地整合起来,在全国范围内整合,找到一条发展的好路子,这想法尽管是一个方向,但一时还达不到.酒类专卖的问题,怎么规范酒业的行为,这应该是比较大的问题.
酒的质量,是非常重要的大问题.在贯彻《食品安全法》的同时,一定要把视野扩大,要把酒和它相接触的所有东西结合起来,比如包装物、器皿、瓶盖,都需要通过严格检测,保证不出问题,这样你才能够在人们心目中提升这个产业的地位.第三个体会,形势已经发生变化.
就80后、90后对待白酒的问题.我谈下两个方面:一,我们要培养80后、90后的喝酒意识,并不是说一定强行让他喝酒,而是要从宣传酒文化、健康饮酒、适量饮酒的好处来培养他对酒的感性、理性知识.
二,现在招收的工人,就茅台公司而言,35岁以下的这批人占到公司总人数的70%多,这批人没有经历过艰苦奋斗的岁月,对价值的理解不如老一代.要他们做好生产、把握质量,确实要做很多的工作,对企业来讲这方面的工作很重要.未来的事业是属于这一代年轻人,所以当年有一句开玩笑的话:喝酒要从娃娃做起.就是说要培养中华民族产品的爱护或者喜欢.现在说到醉驾等问题,这是小事影响不了白酒发展,喝酒了以后驾车要出事,这是对的.说明这个酒应该要健康发展,走健康发展的道路.
最后感想,这次会议要抓住机遇,树立好我们整个白酒行业的公信度、诚信度,打造我们核心的价值观.这个核心价值观包括很多内容,特别是我们企业要尽好几方面的责任.首先是企业本身的责任,本身的责任就是需要通过各种手段来生产出高品质的酒,而且要把酒的各种体系做得越来越好.把企业做大、做强,为国家做出贡献,当然还有员工幸福指数的提升等等,这是企业内部的责任.再一点是行业的责任.既然是中国的骨干企业,好的品牌,就为行业做出一点实在的东西出来.我们作为大品牌,要承担大责任,多去思考一些理性问题,为整个白酒行业做贡献.
最后一个是社会责任.茅台连续三年在人民大会堂和贵州发布了责任报告.这个报告是由我主持、编撰,从我的感触中来看从以前仅仅统计一个数据,即给灾区,或者给弱势群体很多钱,到现在已经从做善事上升到了一定的高度.你做事情的认可度、诚信度,以及你在追求论文范文方面做的成效都体现在这个道路中.对宣传企业确实有好处.
所谓的责任报告,一方面是茅台这几年为国家纳税,一是带动与之相关的就业,作为社会稳定的贡献等等,这样来提升企业的形象.
这三方面的体会是我参加这个会得到的启发和感受.
公信力 白酒业遵循三大原则
稻花香酒业公司销售总经理 王心高
今年,河南双汇“论文范文”论文范文,上海超市发现“染色馒头”,这些让人望“食”兴叹的事件不仅削弱了中国食品品牌的公信力,也影响了整个中国食品行业的公信力.痛定思痛,我们恍然觉醒,在中国白酒业即将跨入大整合的时代,我们必须构建白酒公信力,才能实现我们振兴白酒的目标,才能锻铸“中国白酒”的核心价值.
那么,如何构建白酒公信力呢?我们认为,构建中国白酒的公信力,必须遵循以下三大原则;
以人为本,保护人民健康
中国古代哲学家老子说过:“天覆地载,万物悉备,莫贵于人”.人是白酒的消费者,是白酒的上帝,是判断白酒好与坏的主宰,更是白酒发展的根本.所以白酒业要构建公信力必须以人为本,而有益于人的健康则是构建白酒公信力的前提条件.
倡导科学饮酒
对于“科学饮酒”概念,我们整个行业有必要认真、深入地进行一番研讨,如怎么喝叫做“科学饮酒”?喝多少叫做“科学饮酒”?每个人对酒精的接受能力是不一样的,如何区别对待?能否有一个相对科学的数字化计算模式作为参考依据?更进一步说,饮酒究竟能否有一套既科学文明又充满快乐情趣的模式和方法,让人们既感受了饮酒的快乐又不致伤害身体?总之,我们的白酒确实需要一套“科学饮酒”的方法和形式.然后,我们要做的是:
提升白酒品质
那么,如何才能保证白酒产品质量过硬呢?
我们认为离不开“水、料、窖、机、法、艺”六大基础资源,也就是我们稻花香董事长蔡宏柱总结的“六字真经”:“水”是酒之魂.用上等的好水,才能酿出盛世美酒.
“料”是酒之涵.我们所选优质红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料都是经过严格检验才能进入酿造环节.
“窖”是酒之屋.中国白酒泰斗周恒刚生前曾专程考察了稻花香培育出的窖泥,称赞“这样好的窖泥实在太少了,有了它,不愁酿不出好酒!”
“机”是酒之器.我们现在拥有年产能力达25万吨的白酒生产管理自动控制系统,自动化程度达80%以上.我们的科技中心还拥有从美国引进的气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等先进的检测设备与仪器,实现了白酒生产“管控一体化”.
“法”是酒之度.在产品性能、制造、销售、业务等环节制定一系列严格的质量控制体系,通过GMP认证和质量食品安全管理体系认证、环境管理体系认证,使企业质量管理走上了标准化、国际化的轨道.
“艺”是酒之神运用现代科技创新手段,采用分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按级并坛、分级贮存的生产工艺进行烧酒酿造、优中选优.
诚信经营,保卫白酒安全
我们警惕白酒业发生“三聚氰胺”事件类似这样危机事件的发生,不光是为了经济利益,更是为了维护白酒的公信力.那么,为了构建白酒公信力,确保白酒安全,我们还须做好两件事.
杜绝假冒伪劣
据不完全统计,白酒行业至少约有1.8万家生产企业,其中获得生产许可证企业8800多家,仍有近万家白酒企业游离于食品生产监管范围之外.白酒业具有“投资小,见效快”的特点,行业入行门槛低,小作坊式的生产形式大量存在,极可能出现假冒伪劣产品和白酒安全隐患.
诚信经营白酒
曾有记者问我:“作为卖酒人,你怎样才能把你的酒卖出去?”我的回答是“诚信永远比精明更服人!”十多年来,我一直在市场上奔波,对如何构建白酒公信力有了一些体会.作为一个“卖酒人”,首先要讲诚信.
一直以来,我们企业坚持“质量首倡、诚信首誉、安全首责”,目的是为了给消费者提供绿色健康的白酒,从而对得起消费者、对得起顾客、对得起社会.稻花香产品形象宣传一直避免用广告“轰”一下的功利主义做法,而是利用“星光论文范文”、“活力天使”等节目与广大消费者达到情感和心理的认知与相融.稻花香在渠道建设上实行厂家、客商、消费者共赢的“三位一体”经营模式,对所有客户每月至少进行一次回访,与客户交心谈心.
正是这种相互沟通与诚信服务,赢得了广大客户的信赖,为实现共赢提供了保障,也让稻花香品牌具有了一定的公信力,有了公信力,稻花香的市场开发势如破竹,迅速打开了华东、华南、华中、西南等大片市场,同时,也使稻花香品牌形象和价值不断提升.
开拓创新,顺应潮流发展
构建白酒公信力是潮流,也我们共同的追求.那么,我们如何才能顺应潮流呢?
文化创新,愿白酒风靡全球
中国白酒虽然是世界四大名酒,文化外延很广,但缺少白酒文化的灵魂,不能与白兰地、威士忌、伏特加酒一样风靡全球.白酒没有确切的营养文化概念,这是白酒文化的遗憾.
我们说起白酒文化,一线品牌在讲“家文化”,小作坊的白酒品牌也在大打“家文化”牌,你家打出了“红文化”,我就也来个“红红红”,使得消费者见多不怪,对中国白酒的认识更加模糊了.因此导致了中国白酒文化公信力的下降.当对白酒文化的认识是“一千个人的眼里就有一千个哈姆雷特”时,消费者对白酒文化肯定会嗤之以鼻,认为其文化都是炒作,如此下去,我们必然会丢失消费者对整个白酒产业信任感,白酒必失去公信力.
创新,夯实白酒公信力的基础
构建白酒公信力,必须要有“根”.那么我们白酒的“根”在哪里?白酒的“根”就是白酒产品.我们必须进行产品创新,使白酒公信力有“根”.
什么是白酒创新的方向呢?
我们认为,一是从低端白酒向高端白酒创新.白酒产品一定要不断提升自己的品质档次.譬如“稻花香”产品,从过去的普通产品到如今的“清样”酒,品质风格得到了极大提升,被中国酒业泰斗秦含章老先生评价为“论文范文第一香”.二是从传统白酒向活力白酒创新.目前,科学技术进步极大推动了白酒事业的发展.生物技术、分析技术的突破,为传统白酒创新提供了必要的创新条件.21世纪,军事医学科学院毒物药物研究所、三峡大学与稻花香集团倾力合作,进行了一系列白酒创新,在白酒产品研制中,对人体有副作用的微量成分做“减法”,对有益于人体健康的成分做“加法”,历时6年成功研制出稻花香活力型酒.白酒专家一致认为,“稻花香活力型”白酒对构建“绿色酒、营养酒、文明饮酒、健康饮酒”的和谐酒文化有重要意义!
三是从普通白酒向保健白酒创新.
白酒的发展经历了传统白酒、低度白酒、纯净酒、保健酒的演变过程.目前,许多白酒厂家在中药浸酒的传统工艺基础上,尝试利用萃取、浸提和生物工程等方法,提取中药中的有效成分制成效用更为明显的功能药酒.这不仅解决了传统中药提取工艺中可能存在的杂质多、纯度低、吸收慢等问题,也确保了产品质量的稳定性.同时在产品生产过程中,一些企业针对每一味药材的使用,将其有益成分单独进行提取,最大限度地提取了药材中的有效成分,去除了药材中的无效或有害成分.随着物质条件的不断改善,保健白酒一定会成为白酒业熠熠闪光的焦点.
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