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宋石男
自得名成都以来的2300年间,这个城市就一直没有改过名字.古都旧城之名,如流水更替,惟成都岿然不动,超过一切海誓山盟.
我愿意这么概括：成都,一座生下来就会活的城市.
我到成都17年了,我喜欢这里的生活.这里的生活可以用两字概括：懒慢.一是从容之慢,以抵抗现代社会中充斥的令人目眩的快速；一是温和的傲慢,所谓“玉皇招我做女婿,山远路迢不肯去”.真正的骄傲不一定是争取,而是放弃.
在任何一个公园的茶馆,我们都可以像大熊猫样地躺坐在竹椅上,让阳光打在侧脸,任掏耳朵的师傅用一大把专业工具：镊子、小钳子、钩子、钎子等,慢慢对付自己的耳朵.掏耳朵是一种散文化的劳动,它蕴藏着内在的节奏与章法,揉、拨、抠、钻、弄、撩、挠、撑等一个好的掏耳朵师傅,就是一个好的散文作家,他最高的文字成就,则是一坨黄灿灿、油爆爆的带着体温的耳垢.
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成都人喝茶,除了摆龙门阵,还有一大爱好：打论文范文.几乎所有的茶馆茶楼,都备有手搓论文范文或机麻.2008年大地震后,成都出现了数千人躲余震不回家,在河边打论文范文,绵延数公里的盛况.其实,“死了都要打论文范文”,是此地的传统.陈亮、牛文愚《日本飞机轰炸成都纪实》就记述,1941年7·27大轰炸,在一个被炸塌的小花园洋房里,四男三女伏地,全部遇难,旁边四散着论文范文牌.死神来了别慌张,邀他一起打论文范文.这,或许就是成都人性格中满不在乎乃至消解一切的—面吧.
成都人之吃,不在乎东溟鲸脍、西极龙媒,也不在乎金碧辉煌、高座包厢,而只在一个“小”字.成都小吃多属老字号,譬如洞子口凉粉、铜井巷素面、矮子街抄手,金玉轩醒糟、三义园牛肉焦饼、陈麻婆豆腐、龙抄手、韩包子、谭豆花、赖汤圆、二姐兔丁、夫妻肺片等等.
成都小吃中,以姓氏命名的特别多.有人就说了,这说明成都人既好吃,又讲义气.好吃,所以精于辨味；重义,所以饮水思源.而且成都人决不势利,味道面前人人平等,不论是引车贩浆者流,还是大人先生,只要对美食有贡献,都要用口碑来纪念之.东坡肘子是纪念大才子苏东坡,官保鸡丁是纪念四川总督丁宝桢（官保是其名誉官衔）,但陈麻婆豆腐、韩包子、赖汤圆等的发明人,都只是布衣匹夫,他们的名字仍被传诵.成都人看重的,只是你做的东西是否美味,而不在乎你的地位.
不过,时光是把杀猪刀,不少老字号已经消亡,或即使存在也奄奄一息.像龙抄手钟水饺一类,只有不懂行的夕卜地客才去吃.老字号虽在消亡,新字头也在崛起.有家号称“成都第一苍蝇馆子”的饭馆,招牌菜是荷叶蒸肉和豆腐脑花.此店藏身棚户区中,感觉像80年代的单位食堂,生意却极好,甚至有人开着宝马奔驰去吃.成都除了小吃和苍蝇馆子,冷啖杯也是一绝.冷啖杯最早是路边摊,卖卤食、凉菜为主,后来竞发展成啤酒广场,菜品也丰富了很多,像盆盆虾、鹅下唇、烤鱼等,兼容并包,还有各种干锅、干锅鸡、干锅兔、干锅排骨等麻辣芳香,让人吃得连舌头都要嚼碎了一同吞.
马尔克斯说：生活是人类发明的最好的东西.我要说,成都是中国目前最有生活的城市.
这里的人或许胸无大志,但人要那么多大志干吗?怀抱天下的人,大多数最后不是伤害自己,就是遗祸天下.这里的人或许懒慢,但人要那么快干吗?我读元曲小令,“逍遥散诞”四字出现的频率极高,我愿意用这四字来形容成都.世界—直去,生活正在消失,这座城市的人则用逍遥散淡来抵制.
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