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农学家石汉生有过这样精辟的总结：大凡姓“胡”的蔬菜很多是两汉西晋时由西北传入的,如胡姜、胡桃等；大凡姓“海”的蔬菜,大多是南北朝以后从海外引进的,如海枣、海棠等；大凡姓“番”的蔬菜,多数是南宋至元明时经“番舶”传入的,如番薯、番茄等；大凡姓“洋”的蔬菜,则大多为清朝时由外传入,如洋葱、洋姜等.看来,人类有姓,蔬菜也有姓,根据它们的姓就可以判断出它们来自哪里.
胡萝卜,它原产于亚洲西南部,祖先是阿富汗的紫色胡萝卜,有2000 多年的栽培历史.在这之前,民间有一种说法是,胡萝卜的祖先是一种杂草,也就是野胡萝卜,和它的远房亲戚们香菜、芹菜、小茴香一样,种子磨碎了有香气,最早的用途是一种香辛料.大概公元10 世纪,在阿富汗一带,野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜.之后,被驯化的胡萝卜开始周游世界,10世纪时从伊朗传入欧洲大陆,由于地域的差异,阿富汗的紫色胡萝卜逐渐演变为短圆锥形的、橘论文范文的欧洲胡萝卜.到了中国后,很快又入乡随俗,渐渐变成现在的长根形的中国胡萝卜.
胡萝卜到底是啥时候不远万里来到中国的,现在的说法有不少版本.大多数人认为是元朝时传入的,李时珍《本草纲目·菜部》记载,“元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名”.看样子胡萝卜就是元朝时从西域传过来的.但是,少部分人对这种看法有不同意见,在南宋的论文范文药书《大观本草》新修订的版本中记载着新增了六味药,胡萝卜赫然在列,说明宋代人当时有口福能吃到地道的胡萝卜了.
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