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第一篇论文摘要：美国食品安全管理体系及其对我国的启示
本文通过对美国食品安全管理体系的基本架构和运作机制的介绍,分析了美国食品安全管理体系的流程,并重点从机构体系设置、运作机制、法律体系、预防措施、风险管理、技术能力、预警系统技术等角度对美国食品安全管理体系进行了分析,同时对我国食品安全管理体系的建设提出了一些参考建议,认为食品安全工作是一项系统工程,需要全方位、多方面地开展工作,应重点从机构体系的协调运作、法律体系建设、预防措施、技术手段、信息服务、宣传等方面入手积极地、有效地推进食品安全的管理工作.
第二篇摘要范文：中美食品安全管理体系比较研究
本文以美国食品安全管理体系为参照,研究了中美两国食品安全管理体系的异同.通过研究发现,以食品品种还是以生产环节来划分食品安全监管领域,对食品安全监管效率并没有必然的影响.食品安全监管的职能由不同的行政部门行使,有可能会导致部门间监管职能重复而导致监管资源的浪费,因此需要建立统一的协调机构(如国家食品安全委员会)或通过部门间的协议来协调各部门的行动,划分部门间的边缘地带,提高监管效率,减少资源的浪费.
中美两国食品安全管理体系的职能重复、监管不力、效率低下等缺点受到了来自政府自身、研究机构及公众的批评.两国的食品安全体系都需要不断地变革来弥补体系本身缺陷并且适应不断变化的社会环境,提高食品安全监管的效率.根据“路径依赖”理论,中美两国食品安全管理改革只能在一定的框架内进行,很难突破多部门联合管理的现有体系结构.建立由一个部门负责食品安全管理的体系在两国都不太现实. 自由的食品市场由于市场信息不对称与不完全而失灵.政府对食品市场的监管目的在于弥补市场信息不完全与不对称.中美两国的食品安全管理体系都利用了法律法规、食品安全标准、、市场准入制度、食品标签制度及食品安全认证等方法与手段弥补市场失灵,实现食品的信用品特性向经验品特性,经验品特性向搜寻品特性转化,减少消费者对食品安全信息的搜寻成本,从而维护消费者利益,保障食品安全.相比较而言,美国在法律法规体系、安全标准体系、食品标签制度等比中国完善,值得借鉴与学习. 最后,根据路径依赖理论、食品市场信息不完全与不对称理论结合我国现有的食品安全管理体系,提出了中国的食品安全管理的模型,供进一步的研究与探讨.第三篇食品安全管理体系论文摘要：食品安全可追溯系统研究
食品自生产至消费经历了一系列的环节,涉及到的质量安全危害众多,任何一个环节或要素出现问题,都有可能导致食品安全事件的发生.参照食品安全管理体系,将食品链全过程的信息链接起来进行监控,被认为是实现食品从农田到餐桌全程质量安全管理的一种可行方案.而食品安全可追溯系统是食品安全可追溯体系的具体实现,对实现食品安全管理具有重要意义.
本文以食品为研究对象,以食品链为切入点,依据信息论、系统论及控制论等原理,采用信息管理学、信息经济学、食品安全管理,以及可靠性分析等理论、方法和技术,对食品安全危害、食品安全要素进行分析,开展食品安全信息传递研究,构建食品安全信息追溯链,并对可追溯链进行可靠性分析,探讨了食品安全可追溯系统的功能及构建方法.研究取得的主要成果如下：
（1）对国内外食品安全可追溯体系进行了比较研究.从食品安全监管机构及职责、食品安全法律法规、食品安全可追溯系统实施等方面,对国外主要发达国家食品安全可追溯体系进行分析对比,并针对我国食品安全追溯体系现状,总结出国外食品安全可追溯体系对我国的启示.
（2）对食品危害及食品质量安全要素进行了全面分析.从生物性、化学性和物理性三个方面,对食品生产、加工、储运、消费等环节存在的危害及质量安全要素进行系统分析,分析的结果为食品生产过程控制、食品安全可追溯要素提取奠定了基础.
（3）对食品安全信息传递的制约因素进行分析.分别从生产环节、加工环节、流通环节和消费环节对阻碍食品安全信息传递的因素进行分析,列举了因传递不畅导致的食品安全信息不对称在五个方面的具体呈现,并分析了信息不对称对食品安全造成的影响.
（4）构建了食品安全追溯链模型.在对食品链分析的基础上,研究建立了食品安全追溯链层次模型,并对食品安全追溯链的粒度、完整性、关键标识进行分析.采用事故树方法对食品安全可追溯链进行可靠性分析.研究建立了食品安全追溯链事故树,提出了食品安全追溯链事故树结构函数,采用定性分析的方法,求取故障树最小割集；采用定量分析方法,计算食品安全追溯链故障树发生的概率；对食品安全追溯链基本事件的重要度从结构重要度、概率重要度和关键重要度三个方面进行定量分析.
（5）提出了食品安全可追溯系统的逻辑模型,并对其功能、目标、实施对象进行分析.设计出食品安全可追溯系统的总体架构、多平台溯源结构.分析了以组织为核心的食品安全可追溯系统的实施关键步骤,以脐橙质量安全可追溯系统为例,阐述了基于食品链视角的可追溯系统建立过程.
第四篇食品安全管理体系论文摘要模板：国外食品安全信息化管理体系研究及对我国的借鉴意义
20世纪90年代以来,全球范围内疯牛病、禽流感、口蹄疫和农产品农药残留等食品安全事件不断发生,给人类社会造成了极大的损失.为了最大程度的控制我国的食品安全事件的发生,对食品安全采用现代化的信息化管理势在必行.本文对国外发达国家食品安全信息化管理进行了深入和全面的分析和研究,为我国的食品安全信息化管理体系建设提供借鉴作用.
信息化管理在食品安全管理中主要有以下几个方面的作用：一是档案管理和信用跟踪,比如在食品可追溯系统中,对食品产业链进行详细的记录存档,建立相关的档案管理信息系统；另外在食品安全信用体系建设中,管理部门对食品企业的信用记录、产品认证等信息的存档、发布和共享.二是数据管理,比如建立各种食品政策法规、生产技术指标等数据库,为用户提供信息服务和信息共享.三是技术支持,如专家系统的开发,指导符合安全标准的食品生产.四是危机管理,在发生食品安全问题时,快速反应信息系统可以在紧急条件下提高管理部门的快速反应能力.比如,采用科学的危机处理系统和风险预案,实现紧急突发事件的快速、高效反应,借助网络系统、电视电话会议、无线接入等技术手段,来提供特殊环境下良好的协商和综合决策环境以及如突发事件的上报等.保证在最短的时间内对突发性危机事件做出最快的反应并提供最恰当的应对措施预案. 本论文主要分为七个部分.一、综述；二、“信息化”的涵义和描述；三、食品安全信息化管理的属性特点和意义；四、国外食品安全管理体系概要；五、国外食品安全信息化管理体系；六、我国食品安全管理工作和食品安全信息化管理现状；七、关于我国食品安全信息化管理的思考和建议.前三个部分主要内容是对“信息化”和食品安全信息化管理基本概念和意义的论述.后四个部分是本文的重点,着重论述了国外食品安全信息化管理体系的四个组成部分和分析其具体运作情况： 1) 建立食品信息可追溯系统.建立食品信息可追溯系统是食品在生产、流通和消费环节实行信息化管理的主要手段.重点介绍了目前国外使用最多的食品跟踪和追溯系统—EAN·,UCC系统的原理、内容、组成结构、作用和具体应用实例—《牛肉制品追溯指南》(Traceability of Beef).除了EAN·,UCC系统之外,还介绍了荷兰综合生产链管理系统(IKB)系统、英国的家畜跟踪系统(CTS)等食品信息可追溯系统. 2) 建立食品安全信用体系.消除食品安全管理中的信息不对称现象,建立食品安全信用体系是食品安全信息化管理的主要手段之一.食品安全信用体系主要包括两个方面的内容：一是建立有效的食品安全信息公开系统,如建立和发布食品企业的信用记录,定期、及时发布食品市场检测信息等；二是建立起一套完善的食品包装标识体系. 3) 食品安全专家咨询体系和完善的数据库系统.食品安全管理的复杂性,第五篇食品安全管理体系论文摘要怎么写：中国食品安全管理体系认证制度研究
本文从监管视角研究了我国的食品安全管理体系认证的制度.首先,从理论角度分析了食品安全管理体系认证的实施过程,为审查已经建立的体系制定了检查重点,并通过一个获证的冷冻虾仁生产企业为例,实际演示了关键的操作环节,验证了食品安全管理体系认证的系统性与科学性.其次,利用大规模的调查研究,对目前我国食品安全管理体系的实施情况进行了详细的统计,给出了整体的概况信息.最后,利用信息经济学的信息不对称理论和博弈论、公共管理学的公共物品理论和政府公共行为理论、信用经济学理论等研究了该项制度运行中存在的问题,并据此提出了如何建立政府长效监管机制的政策建议.
本文力求在承继和融合现有相关研究的基础上,在理论和实证研究上都有所突破.主要的创新之处体现为三个方面:一是初步建立起作为公共制度的食品安全认证制度的理论框架.从信息经济学的角度分析了食品安全认证制度的制度特征,从认证的一般概念出发,对食品安全认证制度从概念到运行进行了清晰的界定,从信用机制方面,分析了食品安全认证制度有效运行的制度机理,为发展和完善食品安全认证制度提供了初步的理论依据.二是运用理论模型对食品安全认证监管进行制度分析.在基于现实食品安全认证制度体系及管理研究的基础上,论文从理论上剖析了建立市场化的食品安全认证管理机制所涉及的重要深层次问题,并在信用体系建设、认证机构管理以及认证市场监管等保障市场运行的长效机制方面,提出思路性、指导性的政策建议,从而提高有关食品安全认证制度设计的科学性和前瞻性.三是首次对全国范围内的有资质认证机构和获证企业进行了全面的调查,取得了大量的资料和数据,填补了我国这一领域基础数据库资源的空白.因此,实证研究是本论文的一个重要特色,也是论文在研究方法上的创新.由于我国社会整体的信用水平还很低,建立一个完善的食品安全管理体系认证制度将是一项长远的任务.
第六篇摘要范文：美国食品安全管理体系对我国的启示
本文从美国食品安全组织管理体系,法律法规体系,风险分析体系,质量管理体系四个方面对美国食品安全管理体系进行了全面地分析介绍,在此基础上提出了健全我国食品安全及保障体系的措施:(1)改进食品安全管理体制,(2)完善食品质量安全法律法规体系,(3)推进食品安全供应链综合管理,(4)健全食品安全标准体系,(5)建立我国食品安全信息系统.
第七篇食品安全管理体系论文摘要范文：苏果超市食品安全管理体系研究
食品安全是关系到人们健康的重大问题.近年来,随着人们健康意识的不断增强和食品安全事件的频频发生,食品安全问题已成为人们日益关注的热点.当前,超市作为食品消费的最后一个环节,对于保证食品安全起着极其重要的作用.因此需要通过构建超市食品安全管理体系来确保食品的安全.本文在对食品安全管理体系基本概念、理论和模式进行了系统分析的基础上,依据ISO22000标准,针对苏果超市的具体状况,构建了基于PDCA循环为基础的苏果超市食品安全管理体系；其次构建了超市食品安全管理体系有效性的评价指标体系,运用层次分析法和模糊综合评价对苏果超市食品安全管理体系的有效性进行了评价；最后对苏果超市的顾客满意度进行了调查与评价,并提出了提高食品安全管理体系有效性的对策与建议.对超市食品安全管理有一定的借鉴和参考价值.
第八篇食品安全管理体系论文摘要格式：食品安全国家标准体系建设研究
目的
通过分析研究我国食品标准体系的现状和存在问题,借鉴国际组织和发达国家食品安全技术法规标准体系的特点,结合我国食品工业发展水平和食品安全监管工作实际需要,提出我国食品安全标准体系建设基本原则和体系框架的建议,为政府主管部门开展食品标准清理工作,健全完善我国食品安全标准体系提供理论依据和参考.
方法
1.文献分析和比较研究：系统查阅国内外食品安全法规标准和技术文件,研究分析我国与国际组织和主要发达国家食品安全法规标准体系的各自特点,找出我国标准体系的不足和差距.
2.问卷调查和专家咨询：以食品安全国家标准审评委员会秘书处名义设计发放《食品安全国家标准体系建设咨询问卷》,对415名分别来自政府监管部门、专业技术机构和食品行业／企业的专家开展问卷调查,对咨询结果进行量化分析.
3.深度访谈：根据专家咨询的结果,设计访谈提纲,选取25位从事食品安全标准相关工作且熟悉我国食品标准体系的权威专家,针对食品安全国家标准体系建设的基本原则和框架结构等重点内容进行深度访谈.
4.数据处理和统计分析方法：调查问卷均录入到问卷星系统进行数据核查.对问卷结果进行统计描述和统计推断,并分析专家的权威程度、专家意见的协调系数以及咨询问卷的信度和效度分析、量化指标的归一化权重排序等.
结果
1.对我国现行有效的食品标准进行梳理,总共有各类食品标准5264项.按照标准性质分主要有：①国家标准2248项(占42.71%),其中强制性国家标准722项,推荐性国家标准1521项,指导性国家标准5项；②行业标准2931项(占55.68%),其中强制性行业标准781项,推荐性行业标准2150项；③另有由卫生部发布的针对食品添加剂的指定标准85项.按照标准归属分主要有：由卫生部归属管理标准688项(占13.07%),国家质量监督检验检疫总局归属管理标准1308项(占24.85%),农业部归属管理标准1307项(占24.83%).按照标准内容分主要有：理化检验方法标准2443项,食品产品标准1208项,食品添加剂标准523项,生产经营规范401项,食品相关产品标准399项,微生物检验方法标准215项.通过全面梳理发现我国食品标准数量众多,基本涵盖各相关领域,无重要标准缺失.但是由于标准的管理部门多,标准的种类和层级多,导致我国现有食品标准体系较混乱,以卫生标准、质量标准、食用农产品质量标准和行业标准为主的标准之间存在交叉、重复和矛盾的问题.
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2.通过对国际组织和发达国家食品安全标准体系的研究可知,各国食品安全标准均为强制性技术法规,且均由政府部门组织制定和发布,同时各国组织制定食品安全标准均建立在风险评估的基础上.我国与国际组织和主要发达国家的食品安全标准体系所涵盖的内容是基本一致的,均包括对食品生产过程的控制、食品中微生物、污染物、农兽药残留的控制,以及食品添加剂、营养强化剂、新资源食品、辐照食品等方面的管理.但是,国际食品法典委员会和发达国家对食品中有害物质的控制并不主要依赖食品终产品限量标准,而是更注重食品生产过程的控制规范,所以制定的食品产品标准数量较少,这与我国有很大差异；对于检验方法,国际食品法典委员会并不制定具体食品的检验方法,仅是制定食品检验方法的通用原则,各主要发达国家也均没有制定强制性的检验方法标准,只是推荐或认可国际组织制定的检验方法,而我国《食品安全法》规定食品检验方法应是强制性食品安全标准.
3.通过专家咨询和深度访谈确定构建食品安全国家标准体系时应优先考虑污染物限量、真菌毒素限量、致病性微生物限量、兽药残留限量、农药残留限量,以及食品添加剂、营养强化剂的使用品种、范围和限量等标准.本研究提出的食品安全国家标准体系框架的一级类别包括：基础(通用)标准、食品产品标准、食品添加剂产品标准、食品相关产品标准、生产经营规范、检验方法与规程和其他.
4.对于食品产品标准的制定,应注重其与基础(通用)标准的衔接和产品标准的覆盖面,除非安全性要求较高,不对食品大类下的具体产品类别制定安全标准,制定食品产品标准时应尽可能引用基础(通用)标准的内容.
5.对于食品添加剂产品标准,目前来说针对每个添加剂品种制定产品标准更符合实际需要,而如果在食品添加剂产品的类别和工艺要求可以合并的情况下,则按照食品添加剂的类别制定添加剂产品通用标准更为合理.
6.对于食品相关产品标准,应根据食品相关产品大类制定安全标准,同时在特殊情况下,允许针对小类制定安全标准.
7.对于生产经营规范类标准,首先应完善通用生产经营规范,再根据产品的安全要求和污染情况确定是否需要制定专项规范和控制导则.制定生产经营规范标准时,还应充分考虑规范类标准与食品产品标准的配套,以及与农产品质量安全过程管理相关法规标准的衔接.
8.对于检验方法标准,既可以根据食品产品、食品相关产品的分类来制定,也可以根据检测项目来制定,或者根据食品产品、食品相关产品分类和检测项目相结合来制定.
结论
1.我国现行的各类食品标准之间存在重复、交叉和矛盾等问题,给食品安全监管工作造成影响,且部分类别标准的制定原则意见分歧较大,因此迫切需要构建一套科学、合理、可行的食品安全国家标准体系框架,以此指导食品安全标准的清理工作和制修订工作.
2.国际组织和各发达国家地区的食品安全法规标准体系的构建原则基本一致,标准的制定均是以风险评估为依据.他们的体系框架内容都涵盖基础(通用)标准、产品标准和过程控制规范三个主要方面,这与我国食品安全国家标准体系所涵盖的内容是基本一致的,但其更注重食品生产过程控制规范的建设,值得我国借鉴.
3.本研究构建的食品安全国家标准体系框架包括：①基础(通用)标准、②食品产品标准、③食品添加剂产品标准、④食品相关产品标准、⑤生产经营规范、⑥检验方法与规程以及⑦其他,并结合实际需要提出了各类别标准的基本原则,既涵盖了食品从农田到餐桌的整个食物链过程,又符合我国国情,基本能够满足我国食品安全工作的需要.
本研究创新点
1.首次全面系统分析我国与国际组织、主要发达国家的食品安全法规标准体系及建立过程,对比分析国内外体系框架的共性和个性,为我国食品安全国家标准体系建设提供参考借鉴,
2.首次提出了食品安全国家标准体系框架的建议,包括七部分内容：基础标准(通用标准)、食品产品标准、食品相关产品标准、食品添加剂产品标准、生产经营规范、检验方法与规程、以及其他,并提出了各类别标准制定基本原则的建议,
3.首次采用文献分析、比较研究、专家咨询、深度访谈四种方法相结合深入探讨我国食品安全国家标准体系框架建设,研究采用定性研究和定量研究,为开创食品安全标准体系的研究提供了新的思路；咨询专家数量较大,且专家来源覆盖政府监管部门、专业技术机构、食品行业／企业等几个主要领域,兼顾食品安全标准的管理方和使用方,专家的代表性和权威度较高.
第九篇食品安全管理体系论文摘要：欧盟食品安全管理体系的特点
通过对德国、丹麦和瑞典等食品安全管理体系的考察,与欧盟食品安全风险评估、风险管理、风险交流专家和官员的交流,总结了欧盟食品安全管理体系的特点,即(1)遵循消费者健康和利益至高无上的原则,以风险评估为科学依据,建立层次分明的国家食品安全法规体系,(2)根据本国的特点,建立责任明确、职能清晰、统一协调的国家食品安全管理体制和科学支撑体系,(3)本着透明性原则,加强政府与食品安全利益相关者之间的信息交流.
第十篇摘要范文：食品安全监督管理体系分析
食品安全是人类健康的重要基础.目前我国食品安全卫生形势虽然取得了很大进展,完成了食品从单一化向多元化、由卖方市场向买方市场的两个跨越,食品生产也出现了从生产型向效益型、数量型向质量型的喜人变化.但食品安全工作仍然任重道远,食品安全事故常有发生,警报常鸣,如化学着色绿茶、“毒大米”、闻之色变的“瘦肉精”、硫磺熏的黄花菜等等,劣质食品已成为人们生活中的“隐形杀手”,消费者比以往任何时候都注重食品的质量安全.食品安全问题所引起的灾难事件层出不穷,成为国计民生的一个极为突出的政府问题和社会问题.它不仅使人的生命、健康受到威胁,而且对国家政治稳定、建设和谐社会、维护社会良好的经济发展都受到了严重危害.加强食品质量安全监管力度,及时发现隐患,防止大规模的食物中毒,尽快解决政府在食品安全监督管理方面存在的问题,是摆在我们面前的一项十分紧迫的任务.我们必须根据我国食品生产和销售的实际国情,针对我国食品安全存在的主要三大问题,即：一是微生物污染,这是影响我国食品卫生和安全的最主要因素.二是种植、养殖等源头污染,农药、兽药和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留是造成食品源头污染的主要原因,瘦肉精造成的影响至今还没有完全消除.三是制售假冒伪劣食品.借鉴国际食品安全监测管理先进的经验,理顺影响食品质量安全链条上的各种关系,追踪国际先进食品安全科技发展动态,构建统一、协调、高效的食品安全监测管理体系.
本文通过运用危害分析与关键点控制(HACCP)、良好的作业规范(GMP)、信息不对称等理论,通过对比分析法,数据调查分析法,案例分析法等,通过对国内外实行的食品安全管理制度的对比,对食品安全管理工作中有关检测、制定标准、质量信息等方面的分析,对当前我国食品生产和销售安全管理方面存在的问题进行剖析,归纳其特性,针对食品生产和销售全过程,即从“田头到餐桌”食品生产和销售链进行全面、有效的全程监控,从建立食品安全技术支持体系；制定和完善食品标准；规范食品生产和销售行为；加强国民食品安全教育；加快食品安全信息体系的建设；确保把食品质量安全问题落到实处,提出构建我国食品安全监督管理体系的相关建议.本文共分四章,第一章研究背景意义及现状；第二章研究内容及方法；第三章国外食品安全管理模式；第四章构建食品安全监督管理体系.对于改善和促进我国食品安全管理、减少食品危害的发生、减轻政府工作的压力、改善人民生活水平,均有着极为重要的积极作用.
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食品安全管理体系引用文献:
[1] 食品安全管理体系学论文题目 食品安全管理体系专业论文题目怎样拟
[2] 经典食品安全管理体系论文参考文献 食品安全管理体系专著类参考文献有哪些
[3] 食品安全管理体系论文提纲格式模板 食品安全管理体系论文大纲如何写
