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佚名
所谓“冰箱病”,指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病,称为“冰箱胃炎”、 “冰箱肠炎”等.夏天,大家都想吃点凉的食物,这样很容易出现“冰箱病”.
电冰箱的温度适合耶尔森氏菌大量繁殖
很多人认为,冰箱的低温能把所有的病菌冻死,但事实上,耶尔森氏菌恰好相反,这种菌不但不怕低温寒冷,而且在4℃左右大量繁殖,这恰好是冰箱冷藏的温度范围(0～6℃).
耶尔森氏菌属中对人有致病性的有3种,最常见的是小肠结肠炎耶尔森氏菌.这种细菌会分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、虾等食物中,如果食品和饮水被细菌侵袭,我们食用后就可能会引起发热、腹痛、腹泻、呕吐等食源性疾病,尤其是婴幼儿以及15岁以下的儿童.
生熟分开并按照温度分区来放置
如何预防夏天“冰箱病”,国家二级公共营养师孙瑞刚介绍,冰箱冷藏室温度一般为4—10℃,在不同位置温度分布不同,下层比上层温度低.最好上层放熟的,下层放生的.一般冰箱上层温度较稳定,适合用来放剩饭剩莱、熟食和直接入口的食物,下层温度较低,适合放熟肉类、生蔬菜、生豆腐等.蔬菜怕冷,所以最好放在靠外侧一点,而豆腐、牛奶等不怕冷,可以放到冰箱靠内壁的位置.冰箱冷藏下层的抽屉里适合放各种肉类.酸奶中一般有活菌,可以放到冰箱上层,也可以放到温度不太稳定的冰箱门侧,鸡蛋以及一些开封的酱类同样也可以放到冰箱侧门.
冰箱温度调到多少合适:中天新聞》夏天注意 冰箱溫度不夠 果蠅恐滋生
在放置这些食物时,一定要用保鲜盒或保鲜袋分装好,防止串味.另外,蔬菜在装袋后最好再在其内放几张白纸或牛皮纸,保持蔬菜的水分,保鲜袋口不要扎得太紧.
对于一些包装食品,买回后最好根据其保藏条件进行存放.
如果一种产品在4～6℃能保质7天,绝不意味着在室温下也能放7天.同时要注意,不要因为有了冰箱就肆意地延长食品的储藏时间,冰箱不是“保险箱”,它只是延长了保质期,时间太长食物还是会变质.而且,冰箱应该每一周彻底清洗一次.
很多人爱把各种食物都放到冰箱里,其实对于干制的食品和腌制品以及芒果、香蕉等热带水果等,可不放到冰箱里.
夏天,很多人爱吃冰镇西瓜,刚从冰箱拿出就吃,这样极其容易造成肠胃不适.冰镇西瓜从冰箱拿出来后,最好在常温下放置10～20分钟再吃,吃的时候把瓤最表面的1厘米左右的一层切掉.对于其他水果,从冰箱拿出来后也尽量在室温下放一会儿再吃.
（摘自《长沙晚报》）
总结：本论文可用于冰箱温度论文范文写作参考研究。
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