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第一篇论文摘要：食品安全、食品卫生与食品质量概念辨析
从狭义上讲,食品卫生是指食品干净、未被细菌污染,不使人致病.食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态,也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施.与食品卫生相比,食品安全更加强调食品标签的真实、全面、准确,更强调食品认证与商标管理,更重视食品食用方法的特殊要求,更关注个体的差异性.食品安全与食品卫生在公共管理方面的差异也比较明显.食品质量,是一个“度”的概念,是指食品的优劣程度,既包括优等食品,也包括劣等食品.食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念.食品卫生与食品安全一样也是一个“质”的概念.笔者以为,应当借正在进行的《食品安全法》的起草,《标准化法》与《食品卫生法》的修改,通过法律的途径厘清三个概念.
第二篇摘要范文：我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施
本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全.
第三篇食品卫生与安全论文摘要：我国学校食品卫生安全的现状及其对策
本文分析了当前学校食品卫生安全面临的严峻形势及其存在的突出问题,结合新颁布的《食品安全法》的贯彻落实,提出了做好当前学校食品卫生安全工作的若干对策.
第四篇食品卫生与安全论文摘要模板：德国食品卫生与安全的法律基础
食品生产关系国计民生,食品安全涉及千家万户.保证食品安全,必须建立健全有关食品卫生和安全的法律法规.近10多年我国食品卫生安全的法律建设步伐明显加快,卫生法、粮油卫生管理办法、食品卫生监督程序、食品广告管理办法等构成了相对完善的我国食品卫生和安全的法律体系.为配合相关法律法规建设的调研,我们对德国食品卫生和安全的法律进行了初步研究.德国法律系统完整,法理严密,权限清楚,惩罚分明,可操作性强,素为世界法学界公认.此处简要介绍德国食品卫生安全方面重要的法律法规,以期起到参考作用.
第五篇食品卫生与安全论文摘要怎么写：当前我国围绕食品安全内涵及相关立法的研究热点——兼论食品安全、食品卫生、食品质量之间关系的研究
介绍国内外关于食品安全概念的不同定义和当前我国围绕食品安全概念及内涵的各种认识,论述了食品安全、食品卫生、食品质量三者之间的关系,指出了确立食品安全法律概念的长远的重大意义.
第六篇摘要范文：浅谈食品卫生安全与食品卫生监督管理
食品安全是关系人类生存健康的公共卫生问题,被社会广为关注.我国食品卫生安全问题频发,这与我国食品卫生监督管理能力不足有很大关系,包括食品卫生法律体系、食品卫生监管机制、食品卫生监管人员素质等多个方面.本文就食品卫生安全与食品卫生监督管理进行了浅要的探讨,有利于从法律调整方面理清我国食品卫生监督管理问题.
第七篇食品卫生与安全论文摘要范文：食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨
目的探讨食品营养与食品卫生监管并重应对食品营养问题和卫生问题的",双重挑战",,为我国有关食品安全政策与法规建设提供参考.方法通过分析现行食品安全法规中对食物营养规定的缺陷,探讨平衡膳食对食品安全的重要性,论证营养与卫生监管并重对食品安全",双重挑战",的重要意义与作用.结果现行《食品安全法》对食品安全的监管有一定的局限性,食品安全涵盖食品卫生与食品营养问题,注重合理营养的平衡膳食可以防范某些食品安全问题.结论食品营养与卫生问题同属食品安全问题,只有采用同等法律效力和政府作为的",监管并重",,才能更好地保障我国的食品安全.
第八篇食品卫生与安全论文摘要格式：太原市万柏林区食品卫生安全问题现状研究
目的:调查太原市万柏林区各级各类食品生产加工场所、食品经营场所和餐饮服务场所存在的食品卫生安全问题,分析监管工作和监管队伍中存在的问题,并对现行监管对策提出建设性意见.
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方法:食品卫生采用微生物检测方法,对从业人员采用统一调查表进行调查,用SPSS13.0软件进行统计学处理,计量资料以()±,s表示,组间比较采用t检验,计数资料采用χ~2检验.取P＜0.05为有统计学意义.
结果:1、万柏林区食品生产加工场所食品卫生状况总合格率为85.41%:熟肉制品厂的合格率最低为66.67%,醋酿造厂卫生状况最好为96.43%.从业人员健康状况总合格率为91.12%,不同生产加工场所从业人员健康状况有显著差异.2、食品经营场所中:超市、集贸市场及粮油店散装食品卫生规范符合率分别为88.36%、72.73%和77.61%,超市、集贸市场及粮油店预包装食品卫生合格率分别为91.27%、72.94%和60.53%.食品经营场所冷藏食品卫生总合格率为75.76%:超市冷藏食品卫生合格率最高为91.86%,其次为集贸市场和粮油店分别为55.36%和65.22%.万柏林区食品经营场所从业人员健康状况总合格率为78.69%.3、小型饮食单位餐具保洁柜的合格率明显低于大、中型饮食单位,χ~2检验差异有显著性.其中小吃店的餐饮具卫生合格率不到一半,仅为45.83%.餐饮服务场所从业人员健康状况总体较好,为95.08%.4、餐饮服务场所的体检合格率高于食品经营场所(χ~2等于106.754,P＜0.0001)食品生产加工场所的体检合格率高于食品经营场所(χ~2等于20.807,P＜0.0001),餐饮服务场所合格率高于食品生产加工场所(χ~2等于7.122,P等于0.012).
结论:1、强化政府职能完善监督机制,加强宏观协调和监管,2、加大宣传《食品卫生法》的力度,3、加强食品卫生监督机构建设,提高工作效率,4、加强食品卫生监督抽检,5、加强HACCP管理系统的推广应用,6、加强食品卫生监督工作的技术力量,7、体现以人为本,反复督导巡查,8、强化企业自律意识,提高企业的社会责任感,9、加大卫生监督执法力度,实施食品卫生监督量化分级管理.
第九篇食品卫生与安全论文摘要：2010年—2012年深圳市食品卫生安全检测结果分析
目的:分析深圳市2010年—2012年主要食品类别(如肉类、蔬菜类、水果类等)中微生物、重金属、添加剂超标情况的变化趋势,并通过数据分析了与食品卫生安全相关的三个因素:食品产地、检测地点和检测季节,从而提出更加科学的食品抽检方案,提高抽检效率.方法:数据来源于深圳市市场监督管理局网站2010年—2012年的食品检测信息,首先运用层次分析法并通过MATLAB编程得出微生物、重金属和添加剂在食品卫生安全综合评价中的权重,计算出综合评价指数.其次根据深圳市食品安检局标准处推荐的评价标准(GB3838—2002《食品安检质量标准》以及《食品质量分级》)得出2010年—2012年深圳市食品卫生安全的等级情况.然后运用SPSS针对食品卫生安全分别与食品产地、检测地点和检测季节进行回归分析并得出他们之间的关系.最后,根据以上结果制订出食品抽检优化方案,使之更科学有效地反映食品卫生安全状况.结果:通过分析可以看出,虽然深圳市2010年—2012年食品卫生安全等级均为Ⅱ级,但是食品卫生安全系数分别为0.226,0.157,0.122,根据此系数值越小安全等级越高,可见这三年的食品卫生安全情况在逐年提高.另外,经回归分析可得出食品卫生安全分别与食品产地、检测地点和检测季节这三个因素的线性关系,分别是:食品安全检测的不合格率等于2.353+0.003×,食品产地距深圳市的距离,食品安全检测的不合格率等于2.230+0.024×,检测地点与深圳市中心距离,食品安全检测的不合格率等于6.565-1.131×,检测季节.结论:2010年—2012年深圳市食品卫生安全情况在逐年改善,食品安全监测的不合格率与食品产地、检测地点和检测季节均有相应的线性关系,在监管成本有限、检测时间一定的情况下,应对检测次数进行合理分配以优化食品检测方案.即对于检测结果稳定或检测情况较好的食品种类减少检测次数,对检测结果不稳定或检测情况较差的食品种类增加检测次数,此方法可在一定程度上提高食品卫生安全的检测效率.
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第十篇摘要范文：“食品卫生与检验”教学改革与食品安全复合型人才培养
介绍",食品卫生与检验",课程双语教学经验.课程教学以培养复合型食品安全检测、管理人才为目标,注重培养学生的综合能力,建立",与时俱进、复合培养、实践+双语",的教学模式,提高了学生的自主学习能力和实践能力,培养了学生的服务意识和国际视野.
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