餐饮营销论文范文参考 餐饮营销毕业论文范文[精选]有关写作资料

目录

1. 第一篇餐饮营销论文范文参考：餐饮企业员工关系构建：“经济人”和“社会人”互动成长机制的研究
2. 第二篇餐饮营销论文样文：中国羊肉品牌化及其效应研究
3. 第三篇餐饮营销论文范文模板：成都地文景观乡村旅游开发适宜性评价及可持续利用研究
4. 第四篇餐饮营销论文范例：中国消费者偏好全球趋同程度研究
5. 第五篇餐饮营销论文范文格式：旅游小城镇产业集群动态演化研究

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第一篇餐饮营销论文范文参考：餐饮企业员工关系构建：“经济人”和“社会人”互动成长机制的研究

在我国经济进入“新常态”的背景下,服务业现已成为我国经济的最大产业和吸纳就业的主体产业,餐饮业作为服务业的重要组成部分,无论是发展速度和规模,还是创造的经济价值和就业机会等,都为推动我国经济社会转型发展起到巨大的作用.然而,餐饮业骄人业绩的背后,却是餐饮企业紧张的员工关系,表现为餐饮企业居高不下的员工离职率,多数企业处于“一年员工换一轮”,甚至“一年员工换几轮”的惊人状况.餐饮企业持续发展迫切需要构建新型的员工关系.国内理论界对以中小企业为主体的餐饮企业的研究兴趣一直不浓厚,以CNKI数据库为例,从1994年到2014年与餐饮企业研究相关的文献仅检索到1284篇文献,其中,有关餐饮企业员工关系构建的文献极为有限.同时,随着近些年来劳资冲突事件的攀升,理论界和实务部门对劳资关系、劳动关系和员工关系的研究与关注倾注了前所未有的热情,但重点集中在员工聚集度高的制造行业,而对单个企业员工数量相对不大、员工流动率异常高的餐饮企业员工关系关注极少,有关的成果也主要集中在“事后”冲突关系的协调与处理方面,而对“事前”、“事中”合作关系的构建关注也不多.因此,餐饮企业员工关系构建的理论与实践研究,仍然有很大创新的空间.本研究充分借鉴学者们对社会化、组织社会化、学习理论、社会交换、内部营销、员工关系等相关理论研究的基础上,深入到我国餐饮企业管理的实践,对餐饮企业员工关系构建的理论与实践问题进行系统研究,主要目的有四:一是从理论上探寻餐饮企业员工关系构建的逻辑起点,二是提炼出我国经济社会转型背景下,餐饮企业员工关系构建的解释框架,三是检验餐饮企业员工关系构建过程中的微观机理,具体来说,验证内部营销、组织社会化对员工关系的影响,以及员工关系对员工留任意愿、工作绩效等影响,四是从微观与宏观层面提出员工关系构建的系统性对策和建议.本文通过质性与量化研究相结合的手段,借助社会调查方法,深入到餐饮企业一线,通过对餐饮企业与员工的参与式观察、访谈及问卷调查等多种方式,收集了餐饮企业员工在与企业建立关系过程中的案例和数据,并借助全国私营企业抽样调查所得的数据进行分析.论文遵循“是什么”、“为什么”、“怎么做”的逻辑,力求揭示餐饮企业员工关系的真实现状,然后分析其内在机理及对策.在长期的跟踪调研过程中,我们发现:一是餐饮企业大量聘用的是进城务工人员,入职前他们大都缺乏专业技能和社会认知,处于“准经济人”和“准社会人”的状态,二是餐饮企业是“经济人”,同时也是一个社会单元,担负着大量的进城务工人员的就业与社会化的责任.由于雇佣的员工是“准经济人”和“准社会人”,其流失率大,规则意识弱,导致企业员工管理成本很高,三是员工作为“准经济人”和“准社会人”,通过在餐饮企业中参与经济活动以及员工间社会交往,员工的技能获得提升,规则意识开始增强,并逐步认识和了解社会,社会生存能力也得以提高,经过一段时间逐渐成长为合格的“经济人”和“社会人”,四是企业在满足员工需求和员工在为企业服务的过程中,企业和员工都作为“经济人”和“社会人”,员工与企业、员工与员工高频次进行互动,各自在扮演好自身角色的同时,彼此相互促进获得互动成长.立足于上述“是什么”的发现,本文从“经济人”和“社会人”的视角构建了“准经济人”和“准社会人”的概念框架,以期为在理论上探明“为什么”和实践上“怎么做”提供可能.本研究的主要研究工作及其成果归纳如下:在借鉴前人理论研究成果和实践调研的基础上,本文尝试从“经济人”与“社会人”互动成长的视角,采取定性分析和定量分析相结合的研究方法,重点研究餐饮企业员工关系构建的理论与实践问题,并从员工、企业和社会三个层面分析影响餐饮企业员工关系构建的影响因素.研究内容主要包括以下几个部分:第一章是绪论部分,主要介绍了文章的研究背景、目的、方法和意义.第二章是理论基础和文献综述,主要介绍了员工关系理论的维度、框架,影响员工关系的部分前因及结果变量.第三章是案例分析,结合餐饮企业的案例,经过深度访谈、数据收集与分析等步骤,对员工的需求、特征等问题进行定量与定性分析,探讨如何抓住员工需求,通过内部营销和组织社会化构建员工关系,进而使员工从“准经济人”和“准社会人”成长为合格的“经济人”和“社会人”.第四章是实证研究,本文通过对北京、上海、浙江等省具有代表性的样本企业进行的统计分析,共调查餐饮企业46家,共计发放调查问卷2500份,回收有效问卷1759份,有效问卷回收率为70.36%.讨论和检验餐饮企业内部营销、组织社会化作用于员工关系的机制和员工关系对于这些机制的调节作用.第五章是社会层面的影响因素分析.基于餐饮企业员工、企业和社会的相互交织共同构成了关系的复杂性.从宏观层面的行业竞争、劳动力流动和法律规范等方面分析了影响员工关系构建的因素.第六章是对策和建议,按照“经济人”和“社会人”互动成长机制,从员工、企业和社会不同层面提出了系统性的员工关系构建对策.第七章是本文的结论、不足和展望部分.本文可能的创新点有:一是将对员工关系的研究回归到合作机制的起点,提出了“准经济人”、“准社会人”的概念,从研究“准经济人”、“准社会人”到合格的“经济人”与“社会人”的成长过程来分析员工关系的构建.向前延伸了员工关系的研究,丰富了员工关系的理论.二是员工在餐饮企业的工作是一种个体社会化与组织社会化交织进行的过程,本文从“经济人”与“社会人”互动成长的视角,论述了餐饮企业员工关系构建的过程.三是本文在案例与统计分析,微观验证和宏观研究的基础上,构建了理论模型,研究了员工关系内部建立的机制.四是针对员工与企业关系的建立和发展,本文从个体、企业和社会三个层面,提出构建餐饮企业员工关系的系统性建议与对策,以便改善餐饮企业员工关系提供参考.本研究不仅对深化和拓展员工关系的研究内容和研究视角具有重要的理论意义,也对餐饮企业构建员工关系、改善管理水平、提升工作绩效和加速餐饮企业发展等方面具有重要的现实意义.

第二篇餐饮营销论文样文：中国羊肉品牌化及其效应研究

羊肉作为高蛋白、低脂肪类的健康食品,在我国肉类产品生产和消费中已占据非常重要的地位.然而,作为生产大国,我国羊肉产品质量安全水平低,国际市场竞争力弱；作为消费大国,我国羊肉产品同质性较强、产品种类单一,难以满足消费者多样化和追求高品质的需求.品牌羊肉产品在市场竞争中处于相对优势地位,品牌化有助于提升羊肉产品质量和市场竞争力,满足不断升级的消费需求.因此,对我国羊肉品牌化及其效应进行深入研究,具有重要的理论价值与现实意义.

本文在构建理论基础与研究框架的基础上,刻画了我国羊肉品牌的发展现状和影响因素,基于品牌战略管理相关理论凝炼了羊肉企业品牌化战略模式,基于利益相关者理论探究了羊肉地理标志品牌化利益相关主体行为和运行模式,基于消费者行为理论*了户内品牌羊肉购买行为及影响因素与户外餐饮品牌羊肉顾客满意度及影响因素,系统地分析了羊肉品牌化所产生的识别效应、增值效应、技术进步效应、质量安全效应、集聚效应、协同效应、株连效应和搭载效应.

本文的主要结论是：第一,羊肉品牌发展是品牌建设观念、要素投入、企业经营模式、营销决策和管理机构等微观因素与自然环境、社会文化、技术、品牌培育与经营企业建设、其它相关产业发展、市场需求、政策法规和贸易环境等宏观因素共同作用的结果；第二,品牌化战略是羊肉企业品牌价值实现和提升的关键,典型龙头企业呈现出基于产业链后向延伸、前向延伸和关键环节三种企业品牌化战略模式；第三,政府、企业和肉羊行业协会是羊肉地理标志品牌化核心主导利益主体,羊肉地理标志品牌化运行呈现出政府主导型、企业主导型和行业*机构(以行业协会为主)主导型三种模式；第四,户内品牌羊肉购买既受消费者自身条件与消费理念又受品牌企业自身产品质量与品牌塑造的影响,户外餐饮品牌羊肉顾客满意度受卫生服务和店面形象环境的影响最大：第五,羊肉品牌化的识别效应低,规模龙头企业和养殖户的品牌增值效应明显,养殖、加工和销售阶段的品牌羊肉技术进步效应明显,品牌羊肉质量安全认可度较高,羊肉品牌化的集聚效应和协同效应基于肉羊产业集群发展,羊肉品牌化具有株连效应和搭载效应等负效应.

本文的特色和创新在于：第一,首次基于企业品牌与农产品地理标志品牌两个视角对羊肉品牌化进行了全面研究；第二,基于实地调研资料对羊肉品牌化的正效应和负效应进行了深入剖析；第三,基于户内与户外两个视角对户内企业品牌羊肉、地理标志品牌羊肉的购买行为和户外餐饮品牌羊肉的顾客满意度进行了计量经济分析.

第三篇餐饮营销论文范文模板：成都地文景观乡村旅游开发适宜性评价及可持续利用研究

我国是一个农业大国,城乡居民收入差距大,要缩小城乡差距,实现现代化,必然要着力提高农民收入,改善乡村面貌.而发展乡村旅游是实现这一目标的有效途径之一,所以我国乡村旅游虽然在早期为民间自发组织,但当乡村旅游发展具有一定规模经济效应时,政府极力支持乡村旅游发展,把发展乡村旅游作为解决我国“三农”问题,调整农村产业结构,实现农村剩余劳动力就地转移,增加农民收入,加快城市化进程的重要手段,加强政府政策导向来激励乡村旅游发展,这从国家旅游主题年“98华夏城乡游”、“中国百姓生活游”(2004年)；“乡村旅游年”(2006年)、“和谐城乡游”(2007年)可见一斑.时至今日,我国乡村旅游产业已经取得飞速发展,乡村旅游已经成为一种重要的旅游方式和产品.

成都市是我国“农家乐”旅游发源地,也是我国乡村旅游发展较好的地区之一.由于成都是我国城乡统筹试点城市之一,在城乡一体化发展规划和农村土地等资源自由流转方面进行了有益探索,为乡村旅游发展创造了良好的政策条件,再加之,成都在2009年提出建设世界现代田园城市目标,这为乡村旅游发展又提供了极好的发展机会,因此成都乡村旅游发展前途广阔.与北京民俗文化旅游模式、贵州民族文化旅游模式、黄山景区边缘模式、江南古镇开发模式和华西村新村旅游模式不同,成都农家乐模式以“吃农家饭,品农家菜,住农家院,干农家活,娱农家乐,购农家品”为特色,充分展示了川西坝子特有田园风光、民习风情和古老的巴蜀文化,具有浓郁的农耕“川味”,体现了中国传统的“天人合一”、顺应自然、实用理性的文化观念.在长期的发展过程中,成都乡村旅游逐渐形成了农家园林型、观光果园型、景区旅社型、乡村酒店型、乡村景区型和古镇旅游六种特色类型,培育出了三圣花乡、农科村、成都国际桃花节等国内著名乡村旅游品牌.

成都乡村旅游之所以能够快速发展,这不仅与成都依托川渝城市群、辐射关中城市群和成都周边省会城市、吸引京津冀、长三角、珠三角等城市群,具有广阔客源市场空间有关,更重要的是成都具有丰富的乡村旅游资源,主要体现在成都位于川西平原,乡村地文景观丰富,地貌景观从平原到高山、极高山齐备,地质结构复杂,相对海拔高差极大,河网水系发达,野生动植物资源丰富,以大熊猫、银杏为代表的国家重点保护野生动植物品种丰富,根据笔者对国内北京、上海等十二个城市地文景观比较分析和评价,成都乡村旅游地文景观开发潜力仅次于杭州列居全国第二；成都还具有乡村旅游开发极为优越的气候资源条件,笔者通过国内12个城市年均气温、相对湿度、风速、年均高温、年均降雪、降雨量、年日照时数、无霜期、年均雾日等主要气候指标分析对比和定量评价,成都乡村旅游气候资源仅次于昆明,位居全国第二；除此之外,成都还具有独特而丰富的餐饮旅游资源,如川菜、成都小吃、四川火锅、川茶文化、川酒文化和川西民俗文化资源,这些优越的资源条件为成都乡村旅游开发提供了强有力的资源保障.成都乡村旅游发达不仅有其现实的物质基础和市场条件,而且成都农业发达,商贸繁荣,人民殷实富足,安居乐业,自古休闲成风,这滋养了成都人喜好游乐的独特心理,使其成为国内外著名的“休闲之都”.

当然,成都乡村旅游还是一个稚嫩的产业,发展中还存在很多不足之处,比如,人均花费偏低、产品结构单一、旅游流时间分异不均衡、旅游接待设施不完善、市场营销渠道狭窄、品牌不突出、规模经济与农家乐分散经营存在矛盾、城乡一体化与景观保护之间存在矛盾等.但是,成都乡村旅游是新兴的朝阳产业,只要在发展中充分挖掘其独特的地文景观和地域文化特色,按照本文提出的“123456”战略优化其空间结构,依据本文对成都乡村旅游地貌资源开发适宜性评价,调整和优化时间-空间、空间-类型、时间-类型等产品结构组合,重点打造成都双流东山民俗文化旅游、郫县农科村—温江万春镇体验式农家乐旅游、三圣花乡休闲购物旅游、龙泉花果山观光休闲旅游、龙门山乡村休闲度假旅游和成都古镇旅游六大品牌,并根据乡村旅游特点,创新营销方式,成都乡村旅游就一定能够不断优化和具有地域特色.

成都乡村旅游要长远可持续发展,就应当打破资源产权一家一户个体所有制结构对乡村旅游规模化经营的瓶颈,充分利用城乡统筹中在农村建立产权交易中心的有效形式,鼓励农村以土地为核心的资源产权可自由流转；成都城乡居民储蓄存款余额巨大,乡村旅游这种进入壁垒和退出成本都低的产业,如果政府加以正确引导,正好可以为民间资本谋求很好的投资机会；要努力推进乡村旅游区域集中,完善产业链,培育产业集群,发挥乡村旅游的规模经济效应；要充分发挥政府主导作用,增加乡村旅游公共投资,实现乡村旅游经济收益和就业的乘数效应；要通过树立资源保护意识、健全乡村旅游资源保护机构、完善乡村旅游景观保护设施设备、结合新农村建设加强传统民俗文化保护等措施,加强乡村旅游资源保护,确保永续利用；除开这些措施以外,还要总结发扬成都和四川在应对汶川地震等旅游危机中形成的经验,建立旅游危机管理长效机制,增强旅游危机管理的能力和水平.

第四篇餐饮营销论文范例：中国消费者偏好全球趋同程度研究

在持续了50余年的关于跨国公司全球标准化和本土适应性战略的选择和均衡问题上,最终全球本土一体化战略(Glocalization)以其包容性和灵活获得了广泛认同.尽管如此,在如何实施该战略的问题上却仍存在尚待研究的空间.尤其是当中国、印度、巴西、俄罗斯(金砖四国,BRICs)等新兴市场国家具有地域广阔、发展迅速、地区发展不均衡、文化差异大等不同于传统市场的特点.一方面,这些国家的消费者对作为先进生产力和全球主流文化的代表,即全球产品和品牌有较高的追求,力图通过消费行为获得某种全球身份认同；另一方面,传统的文化和长期习惯的影响又使其在某些方面倾向于保持本国传统特色.这两方面在消费者偏好方面就体现为消费者偏好全球趋同或分散.而消费者偏好的多重特点又给本就难以均衡的跨国公司全球标准化或本土适应性战略提出了更多难题.

本研究以中国为研究情境,因其在某种程度上代表了新兴市场国家的共同特点,致力于解决消费者需求趋同与否及程度差异对跨国公司的的全球标准化与本土适应性产品战略的影响.基于文献综述和理论建构,本研究提出,根据产品从满足消费者生理需求到社会需求的不同,以对全球和本土产品及品牌态度和购买行为为代表的消费者偏好的全球趋同程度有所差异,两者呈正向相关.而地区现代化、消费者特质和市场定位是影响消费者偏好全球趋同和跨国公司产品战略制定的重要因素.

为解决以上基本研究问题,本研究分别进行了消费者需求和公司战略两方面研究：中国消费者偏好全球趋同的现状及影响因素研究和跨国公司在华产品战略分析.其中,消费者偏好趋同研究采用问卷调查的实证研究方法,调查数据包括覆盖中国从东部较发达到西部较不发达三大地带、29个省级行政单位的829个有效样本；跨国公司在华战略则采用案例分析,对快餐、服装和消费电子三大代表性行业主要跨国公司的在华产品战略进行了分析比较.

在消费者调查中,以消费者对全球和本地产品及品牌的偏好程度为结果变量,研究首先通过问卷调查在全国范围内获得了829份有效消费者答卷,通过社会统计软件SPSS和结构方程模型分析软件AMOS对相关假设和概念模型进行了验证.结果显示,地区现代化与消费者偏好趋同之间有显著正相关关系；全球身份认同在两者关系中起部分*作用.另外,需求偏好的行业差异得到验证,越倾向于满足消费者社会需求的产品,其需求趋同程度越高.同时,依赖型自我、社会渴望程度等也对消费者偏好趋同,即对全球产品和品牌尤其是全球产品的积极态度,有显著影响.

在对跨国公司在华产品战略的研究中,对主要行业中的领先跨国公司进行了分析比较,包括：快餐业的肯德基和麦当劳,服装业的H&,M,Zara, C&,A,和CC&,DD,以及消费电子行业中的松下、索尼和苹果.研究显示,总体而言,为中国消费者提供适应性产品是现在及未来的趋势.但是,行业间展示出较大差异,餐饮业实施本土化战略更容易获得高绩效；消费电子如手机、笔记本行业要求跨国公司实施更高程度的本土研发甚至反向创新；而在服装行业,国际品牌作为国际时尚的引导者,倾向于实施全球高度标准化战略,但也有国际品牌开始在华实施本土战略,这可以看做该行业的新趋势.另外,本研究认为,高端定位需要实施全球标准化产品战略以维持品牌形象引领潮流的案例,如苹果.而这一结论支持了关于市场定位是影响消费者选择和公司战略的重要因素的理论假设.

本研究的主要研究结论包括：

1.全球和本地产品态度、全球和本地品牌态度并非同一构念的两极,而是两个独立构念.即,消费者可能同时对全球产品和本土产品有偏好,或同时对全球品牌和本土品牌有偏好.

2.中国消费者对本土适应性产品的偏好程度明显高于对全球标准化产品的偏好程度.产品偏好体现了较高的地区差异,品牌偏好则体现个性特质差异.

3.中国消费者对本±,品牌具有更强的支持态度,对全球品牌表现出更高程度的喜爱.对全球品牌的购买意向与实际购买行为方面存在较大的差异.

4.在中国市场,国际品牌几乎等同于名牌,说明在中国市场,国际品牌具有先天性的优势,往往在消费者心中代表着名气、声誉、质量等.

5.中国地区现代化程度与消费者偏好全球趋同正相关.随着中国内陆城市现代化进程的发展,其消费偏好会进一步趋同,但存在行业间、地区间趋同程度的差异.

6.行业方面,与消费者生理需求如包装食品、餐饮、家居等关系密切的产品,消费偏好全球趋同程度较低；对服装、手机等除了使用功能外兼具社会功能的产品,偏好趋同程度更高.

7.在中国情境中,构念维度和内涵与西方国家有差异.独立型自我解释被分为独立性和个性两方面,分别强调不依赖他人、自力更生和展现与众不同的特点.两者在西方文化中属于同一维度.另外,全球身份认同中“世界公民”的两个问项被独立出去.这说明了东方文化中个性特质构成的差异.

本研究理论方面的贡献主要包括：

1.发现了中国情境中构念维度差异.对全球身份认同和自我解释概念维度和测量的发现,解决了今后研究中涉及到两概念在不同文化中构念测量的同一性(equivalence)问题.

2.有助于澄清消费趋同还是分散的争论.在澄清和确认了交叉趋同的基本观点的同时,进一步解释了交叉趋同中趋同和分散可能发生的条件.

3.探究了消费偏好的主要影响因素.本研究对中国消费者偏好影响因素提出了相关假设并进行了实证检验,是采用定量数据、以消费者对全球产品的偏好程度为测量标准对消费趋同所作的实证研究,与多以宏观经济数据为测量指标的其他研究有很大区别,更具实践指导性.

4.丰富了全球消费文化的研究.身份认同是消费文化领域的重要构念和研究主题,本研究对中国消费者全球身份认同和消费偏好的研究,丰富了全球消费文化的研究.

5.提出了基于行业的需求-战略匹配模型,有助于解决全球本土化战略中本土化和标准均衡的难题.该理论模型和研究结果是对现有跨国公司全球营销战略的理论体系有所补充和延伸的重要理论贡献.

6.丰富了新兴市场的营销战略研究.本研究的情境是世界最大的新兴市场国家,中国,在一定程度上可以代表同样处于现代化进程中具有广阔区域的其他新兴市场国家的特点,丰富了关于跨国公司在新兴市场营销战略的研究.

7.扩展了跨国研究中的行业类型.根据产品满足社会功能的强度,进行了行业分类,通过三大代表性行业,提出了行业特征与消费者偏好全球趋同程度的关系.通过该特征对行业和产品进行分类,对今后研究中涉及行业比较的研究有很大借鉴作用.

最后,研究还对实践启示和局限及方向进行了讨论.主要实践启示包括：跨国公司产品战略制定；跨国公司广告沟通战略和策略；本土公司如何在处于先天劣势时寻找突破口与跨国公司竞争等.

第五篇餐饮营销论文范文格式：旅游小城镇产业集群动态演化研究

本研究系复旦大学211三期重点项目“中国产业的科学发展与自主创新”(批准号：211XK06)的子研究课题,旨在通过对旅游小城镇产业集群的研究,探索中国旅游“二次创业”的科学方向,为实现国家将旅游产业建设成为“国民经济战略性支柱产业”目标,落实“社会主义新农村”建设战略,加快城镇化进程提供理论依据和政策参考.

旅游小城镇产业集群是指在以旅游产业为主导产业的小城镇地理空间内形成的以特色旅游生产部门为核心,其他旅游产业部门根据旅游者需求,围绕核心生产部门形成集聚,并由当地传统产业对旅游产业构成*支撑的网络状产业集群系统.研究从理论研究和案例研究两方面探讨旅游小城镇产业集群动态演化的过程和内在机理.

理论研究以产业集群理论和演化经济理论为基础,综合运用旅游学、产业经济学、区域经济学、管理学、社会学等理论,对旅游小城镇产业集群动态演化的一系列核心问题进行系统研究.这些核心问题包括：旅游小城镇产业集群的形成机制、内部构造演化的模式、路径和动力机制、外部空间演化的模式和实现过程.通过研究,得出结论：大多数旅游小城镇产业集群的形成具有市场机制与行政机制共同作用的特征.旅游小城镇产业集群的动态演化分为内部构造演化和外部空间演化,从构造演化到空间演化是一个量变到质变的发展过程.在内部构造演化方面,旅游小城镇产业集群的基本构造呈现出由核心层向紧密关联层和*松散层逐步扩散的网络状结构特征.集群构造的动态演化以旅游者需求变化为原动力,以产业集群核心层产品变化为标志,根据核心层产品的不同变化方式演变出多条演化路径.集群构造演化的模式分为资源导向型模式、功能导向型模式和综合导向型模式,每种模式适用于不同类型的旅游小城镇产业集群,具有不同的演化路径,但均以品质化和差异化为演化趋势.将旅游需求变化转化为集群构造演化的动力机制是以旅游需求为导向的旅游小城镇企业创新-市场选择-创新扩散机制.在外部空间演化方面,旅游小城镇产业集群空间演化的基本模式分为聚集模式、衍生模式和扩散模式.三种模式具有阶段性推进特征,实现旅游小城镇产业集群由单个集群形成,向多个集群衍生,再到区域旅游目的地系统形成的空间演化完整过程.

案例研究以云南旅游小城镇产业集群为对象,在理论研究部分多次列举实例进行论证；并重点对丽江大研旅游小镇产业集群的动态演化过程及其内在机理进行系统的个案研究.通过个案研究,得出结论：丽江大研旅游小镇产业集群的内部构造演化以功能导向型为演化模式,经历了四个演化阶段：以古镇人文景区为核心的单核心阶段；旅游购物成为新核心产品的集群核心替换阶段；旅游购物单核心向购物、餐饮、客栈多核心演化阶段；集群构造各层面产品个性和服务品质提升阶段.大研特色旅游商品开发经营的实例证明了旅游企业基于大研独特文化环境的产品创新及营销创新推动了大研旅游小镇产业集群的构造演化.大研旅游小镇产业集群的外部空间演化遵循阶段性推进规律,依次出现了围绕大研镇形成旅游产业集群的聚集模式、大研古镇向束河古镇扩充的衍生模式、形成丽江旅游目的地系统的扩散模式.构造演化和空间演化研究描绘出大研旅游小镇产业集群动态演化的完整过程.

通过理论研究和案例研究,证明了旅游小城镇产业集群动态演化的理论研究成果具有实践运用价值,能够对现实案例进行充分的解释并有助于探讨现实案例蕴含的内在机理.

在理论研究和案例研究基础上,笔者对旅游小城镇产业集群动态演化过程中阻碍内部构造演化和外部空间演化的问题进行了归纳,并以云南的实践经验为依据,提出健康促进旅游小城镇产业集群构造演化的政策建议是建立政府、产业集群和企业三个层面具有明确职能分工的旅游小城镇建设新模式,有效推动旅游小城镇产业集群空间演化的政策建议是建立集政策指导、源头把关、过程控制、环境营造于一体的政府干预机制.并据此对丽江大研旅游小镇产业集群演化过程中的问题及解决对策进行针对性分析.

本文是一篇餐饮营销论文范文,可作为选题参考.

餐饮营销引用文献:

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