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目前我国人居收入水平在不断上升,所以旅游者的旅游方式开始逐渐倾向于追求接近生活本质的体验式.所以本文就目前葡萄酒旅游状况进行分析,并且从经济和文化两个角度寻找促进葡萄酒旅游发展的策略.
一、我国葡萄酒文化的现状
我国的酿酒葡萄的种植主要集中在胶东、西北以及京津冀地区,并且已经以葡萄酒旅游目的地的形式出现,以北京延庆县的“酒庄葡萄酒产业带”以及烟台的蓬莱市“葡萄观光旅游带”为主.整体而言是东部发展状况较好,而西部仍然处于探索阶段.
从出土文物及历史来看,第一桶葡萄酒是由苏美尔人酿造.而中国的葡萄酒旅游则是在上世纪90年代才开始,之后发展缓慢.尽管中国葡萄酒文化已经有几千年历史,但是中国现存最古老的葡萄酒庄——张裕葡萄酒庄也只不过是19世纪末建立的,一百多年的历史并不能帮助张裕积攒太多的葡萄酒文化.葡萄酒旅游更是从近几年才开始,所以中国的葡萄酒庄的文化底蕴远不能与中国五千年历史相比,此外中国的葡萄酒庄也多半只是纯粹抄袭西方葡萄酒庄风格设计.所开展的葡萄酒旅游侧重于产品的推销而不是将葡萄酒的历史和文化来源介绍给游客.
二、体验经济的定义及应用
体验经济是指“企业以服务为重心,以商品为道具,追求感性与情境的诉求,为顾客创造出值得回忆的感受.”体验经济是一种除农业、工业、服务经济之外的第四种主导型经济形态.体验经济主要是具有生产和消费同步的特点,而体验则是这个过程的产品,消费者愿意为这个体验付费,因为整个过程都是很美好、难得、独一无二的,这种形式与旅游产品类似,使得企业不是仅仅销售商品和服务,而是提供最终体验并且充满情感的力量,让顾客难以忘怀.所以葡糖酒行业开始逐渐引进葡萄酒旅游服务.
三、葡萄酒旅游开发措施
(一)对葡萄酒旅游景区体验开发理念进行加强
进行旅游开发最终是实现人与自然、文化以及环境的和谐共存,各方自身获得最大收益.对于游客而言,可以感受当地葡萄酒文化及特色；对景区而言,可以获得文化传承以及社会效益和地方宣传.游客获得旅游体验的渠道主要是精神和身体双重参与,所以景区的设计需要注重真实性,确保游客能够获得真实的葡萄酒体验氛围,确保景区及周边多方面元素与景区整体形象相符合.
(二)深入发掘本土的葡萄酒文化
我国葡萄酒旅游目前只是单纯的模仿西方,却并没有将本土特色融入进去.葡萄酒旅游中需要增加我国数千年来对于葡萄栽培管理技术的改良和提高、葡萄酒酿造技术的发展流程、酒俗酒礼、饮酒器皿以及与葡萄酒有关的各种文人创作的诗、画等.因为我国的历史、文化以及宗教信仰等方面都与西方国家不同,所以葡萄酒文化旅游也应当独具特色而不是照着西方模式生搬硬套,要注重在葡萄酒旅游体验活动中深度发掘我国葡萄酒文化的底蕴.
(三)对葡萄酒酿造商依托模式要大力推广
要围绕品牌葡萄酒酿造上,以葡萄酒酿造商名字为名字的企业庄园或者是展示企业文化的博物馆作为单独景区共游客参观游览,针对的游客主要是高端葡萄酒爱好者、会议及休闲人员等.为旅游者提供教育、观光以及娱乐等多种服务,要注重对酿造商葡萄酒种植基地、酿造厂酿造工艺以及生产线、酒庄和企业文化等内容的展示.此外还可以为旅游者提供葡萄种植基地的住宿、户外休闲运动以及葡萄酒和相关产品的内容等等.
(四)将葡萄酒文化博览中心发挥应有作用
为实现品牌聚集、品鉴欣赏、*展示、科普推广以及文化交流等目的,国内建设了大量具有休闲、展览、文化旅游等多种功能的葡萄酒文化博览中心.这些博览中心经常举办产品推广、产品品鉴、基地考察等面对面的交流活动,从而为参展商和采购商提供了更多的交易机会,让参展商有机会进入世界葡萄酒交流的平台.例如我国历史最悠久的张裕葡萄酒庄就开发了馆藏事件酒、异性瓶酒、小型可储酒橡木桶、艺术酒架、办公用品等具有酒文化、地域文化以及旅游纪念特色的产品.
(五)葡萄酒旅游企业应当与旅行社合理合作
旅行社手中往往同时掌握游客资源和旅游资源,自己在其中起到*和组织的作用.通过对旅行社的合理利用,可以显著提高旅游业的聚集效应.就目前而言,葡萄酒企业依然未能充分认识到旅行社的重要性,而旅行社对于葡萄酒旅游也没有较为深入的认识,所以互相之前的合作较少.葡萄酒企业往往是单论文范文匹马进行宣传,但是收效甚微,而旅行社带领游客去酒庄只是简单地逛逛,无法让游客感受到葡萄酒文化的底蕴和魅力,导致游客对于葡萄酒旅游兴趣不高,在无回头的可能.旅行社在旅游市场的发展和繁荣方面不可替代,所以相关部门应当针对葡萄酒旅游方面问题,进行实地考察,集中规划处葡萄酒旅游的精品线路,并且注重对外的推广.旅行社可以实现设立美食美酒、品酒一行、风土人情等多个专题的葡萄酒旅游,在遵守旅游经济的前提下,让游客充分感受到葡萄酒旅游的观赏性、趣味性以及参与性.此外,葡萄酒旅游企业还需要招聘或者培养葡萄酒相关的专业导游,注重引导游客形成对葡萄酒品牌的忠诚度,帮助游客了解葡萄酒的基础知识、引用文化、餐饮服务、历史、种植、生产以及饮酒器皿等多项葡萄酒知识及文化.
四、总结
未来的葡萄酒旅游,将不会再以酒厂酒庄作为旅游的重心,游客将转而去欣赏葡萄酒的酿酒工艺、学习葡萄酒相关知识、注重葡萄酒旅游的美味和享乐体验,追求旅行的休闲与娱乐.所以葡萄酒产地应当注重对于葡萄酒旅游的建设,形成与其他景点之间的差异,确保更具吸引力和竞争力.
葡萄酒:法国旅游之探索朗格多克法定产区葡萄酒
（作者单位：宁夏大学葡萄酒学院）
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葡萄酒引用文献:
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