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(琼台师范高等专科学校 外语系,海南 海口571127)
摘 要：基于大卫·库伯（D论文范文id Kolb）体验式学习理论及国内相关研究,将体验式教学模式应用于高职酒店英语课程教学.实证研究结果表明,该模式不仅提高了学生英语综合运用能力,而且增强了其学习英语兴趣、自信心和主动性,教学效果显著改善.然而,这种新教学模式在实施中也受到师生和学校等方面现实条件制约.对此,首先要使体验式教学模式常态化,以课程组形式开展,从而实现教师间资源共享和教学效率最大化.学校管理层也应营造“以人为本”教学环境,为新教学模式有效实施提供支持.
关键词：高职高专；酒店英语教学；体验式教学模式；应用
中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1009-9743（2013）04-0131-04
一体验式外语教学理念的提出及其发展
体验式外语教学理念是我国外语教学改革实践产物,由刘援教授于2002年首次提出：“体验式外语教学理论的核心在于关注学生外语学习的心理感受和情感体验,学生通过‘参与’、‘愉悦’和‘共鸣’的体验学习机理,在多媒体、数字化、网络技术支撑的语言学习生态环境和体验学习人文环境中,实现二语习得的教学目标”［1］.
在关于体验式外语教学的理论探索中,国内学者普遍认为体验式英语教学是在大卫·库伯（D论文范文id Kolb）体验学习理论基础上融合了生命哲学思想,由美国著名教育家及心理学家杜威（John Dewey）的经验自然主义和建构主义学习论以及美国著名语言学家克拉申（Krashen）的第二语言习得理论发展而来.大卫·库伯的体验式学习理论强调：“学习是起源于经验并在经验的不断修正中创造知识的过程”［2］.他认为人的学习过程由四个基本环节构成,即：具体体验（Concrete Experience）、反思观察(Observation &, Reflection)、抽象概括(Abstract Conceptualization)和主动应用(Active Experimentation).这四个步骤不是孤立存在而是个循环往复“螺旋上升的过程”.这就是库伯著名的体验式学习圈理论.体验学习理论的提出带来了传统教学从以“教”为中心向以“学习者”为中心的转变.通过对体验式教学理论的分析与梳理,我们发现体验式教学模式具有以下特点：（一）以学习者积极的心理体验为导向；（二）强调学习者自主进行意义建构；（三）以任务/项目为载体,强调合作学习；（四）构建丰富多元的教学资源,营造以人为本的语言生态环境.
由于体验式外语教学理论建设仍处在探索阶段,教育界对其概念解读也不尽相同,但10年来这一理念已被众多一线教师和研究人员所接受并积极实施于教学.然迄今为止,国内关于体验式英语教学的研究多以理论来源探讨或宏观实施原则陈述为主,实证研究仍有待进一步深入.本文在相关研究基础上,借鉴郭佳于2005年提出的基于库伯学习圈理论的体验式英语教学模式,结合高职酒店英语课程特点,将其运用于教学实践并进行积极总结与反思.
二体验式教学模式在高职酒店
英语课程中实施的必要性
酒店英语是酒店管理专业必修课程,是专业课与英语课紧密结合的课程.它要求学生不仅具备基本英语听说读写能力,还要熟悉酒店各部门工作流程及管理职能,熟练掌握并运用酒店专业英语词汇及表达句型,运用英语与客人进行有效沟通并完成岗位工作任务.高职高专学生大部分英语基础不够扎实,学习兴趣不高,英语学习负面体验较多.因此,酒店英语课程更适合采用体验式教学模式.究其原因,主要在于体验式英语教学关注学习者在学习过程中的积极体验,能让学生体验到成功的喜悦,从而使他们有动力继续下一阶段学习.此外,体验式教学要求以创设能激发学生积极体验的情境入手.根据高职高专“工学结合,职业导向”课程设计理念,英语教学情境必然是真实工作场景模拟,甚至有可能是在真实工作场所中进行.这样,课堂教学更贴近学生未来的职业活动,学生能够在“做中学,学中做”过程中完成语言知识的有效构建与运用.
英语学习:华尔街英语学生证言
体验式英语教学模式在酒店英语课程的实施主要以创设仿真语言体验情景为切入点,以学生为中心,以任务为载体,帮助学生在积极体验过程中,通过合作学习,自主构建语言知识并运用于实际工作.课程教学主要分为四个阶段,以《21世纪实用饭店情景英语教程》Chapter 3 Receiving Guests at the Front Office（前台接待）为例,具体阐述这四个步骤在酒店英语教学中的运用.
三体验式教学模式在酒店英语
课程中的应用
(一） 具体体验（Concrete experience）
具体体验的第一步是创设问题情境并激发学生兴趣.此时教师所导入的情境必须能够激发学生兴趣,能给学生带来积极体验.因此教师必须从难度、趣味性和意义等方面去设计情境.学生只有在这个环节中得到了有意义的、成功和快乐的体验,才能促使他们自觉主动地进入到下一个环节的认知活动.
在酒店英语教学中,情境创设可借助实物展示、图片演示、多媒体技术运用或情境模拟等方式.《酒店英语》专业词汇主要涉及前厅、客房和餐饮三大部门常用物品名称及其日常工作用语.教师可根据授课内容灵活运用各种手段为学生创设具体教学情境.例如给学生介绍酒店客房用品或餐饮用品时,可以用实物或图片来帮助学生理解；在讲授点菜及菜品介绍时,可利用多媒体技术为学生提供声形并茂的视频,这种形式更容易激发学生兴趣；在讲授客房预订、*入住、客房介绍及退房等内容时,情境模拟、角色扮演或案例教学则是最有效方式.在教学中,教师可根据教学内容及现有条件,选取一种或综合运用多种情境创设方式.
因此,在Chapter 3的情境创设中,教师可先播放酒店前厅接待客人的一段视频让学生观看.或者在课前布置学生自主寻找与本岗位工作相关的语言素材.观看完视频后,教师向学生展示前台常用实物或图片.最后随机选出2-3名学生利用现有条件模拟前台布置并扮演接待员角色.
(二） 反思观察(Reflective observation)
学生完成第一步体验后,教师让那几位扮演接待员的学生用英语谈谈当前台接待员的感受,借此引导学生分组讨论归纳前台常用物品英文名称、*入住流程以及前台接待人员语言、着装及礼仪要求.这种以小组为单位进行的互助合作式学习,增加了每个学生开口说英语机会.当每个小组呈现各自讨论结果后,教师给予中肯评价并进行必要补充,让学生熟悉并掌握本章新单词、短语、常用句式以及前台接待工作流程.
接着教师给学生播放本章4段情境对话：
Dialogue 1 Receiving a Guest with a Reservation,
Dialogue 2 Receiving a Walk-in Guest,
Dialogue 3 Receiving a Frequent Guest,
Dialogue 4 Group Check-in Service.
学生听完对话并回答相应问题后,教师引导学生思考接待上述四类不同客人入住的不同之处及其常用表达,借此加深学生理解,扩展知识面.
(三) 抽象概括(Abstract conceptualization)
学生由于自身基础或认知结构差异会对学习内容生成不同理解.此时教师需引导和帮助学生进行梳理总结并使之条理化,从而进入学习的第三阶段.
在这个阶段,教师首先让学生完成本章听力练习,该练习是情境对话的词句听写.听写练习完成后,教师让学生分组归纳本章出现频率最高的四类功能句：1.询问客人是否有预订；2.请客人登记及签名；3.解释有关住宿登记表内容；4.熟人见面寒暄语.其次,让学生总结*入住手续要点及其表达,使其熟悉并能够完整表述前台*入住这一工作任务的内容要点.
(四)主动运用(Active experimentation)
这个环节最好能够在模拟实训室或真实工作场景中进行.在这一过程中,教师给学生布置任务,由学生以小组或结对形式独立完成.
在Chapter 3 教学中,教师在这个环节主要是让学生通过角色扮演充分运用所学英语语言知识和岗位技能知识.学生两人一组,任意抽取以下3个场景进行角色扮演：1.D论文范文id 一个月前预订过一个套间,现到前台登记入住；2.John 在中国旅行,现在他来到长青饭店前台,要求在此住两个晚上.因为没有预订,接待员为他提供了Wall-in 入住登记服务；3.Tom 是个常住客人,离开一个月后又回到该酒店入住.要求学生运用本章所学句型及表达,以礼貌的语言、得体的方式完整完成接待工作.换句话说,学生在此时需要综合运用本章所学英语语言知识,结合岗位工作要求（包括着装、举止、态度等）,熟练演绎真实工作流程.
在角色扮演过程中,学生要自主进行任务计划与分工,共同布置场景与构思对话等.小组成员在合作过程中充分发挥各自创造性,真正融入角色,主动运用掌握的语言知识与技能,在提高沟通能力的同时把语言输入转化为语言输出,提高英语运用能力.
学生呈现任务成果时,教师让表演学生先进行自我评价,然后邀请其他组学生作点评,在学生点评结束后教师再进行适度补充评价,指出不足和建议.这样,学生将前面归纳总结的知识运用于新情境中,在运用过程中又增加新的体验和收获,所学语言知识将得到有效使用与提升.
四体验式教学模式在酒店英语课程中
的实施结果与反思
通过为期一年的体验式英语教学实践,笔者发现体验式英语教学模式促进了教与学效果,学生的变化不仅体现在学习结果上,而且还体现在学习过程中的态度.课程实验结束后的调查数据显示,实验班大部分学生对新模式下酒店英语教学感到满意,学生普遍反映自己的英语学习兴趣和自主学习能力都得到了提高,自信心也增强了不少,学习效果更好.此外,教师对学生的评估数据,包括过程性评估和总结性评估结果也支持上述问卷调查所得反馈.数据表明实验班学生英语听说读写综合能力比实验前有了明显提高.
结合学生访谈和数据分析结果,我们认为体验式教学模式促进教学效果提高的原因在于它始终贯彻以人为本精神,关注学生在英语学习过程中的积极体验,利用各种教学手段构建丰富多元的教学资源,为学生营造仿真语言生态环境,促使学生在积极体验驱动下自主进行知识与意义构建.学生在学习过程中能感受到快乐并发挥个体主动性、创造性及与他人合作学习能力,而教师在整个过程中则发挥引导、辅助和监控作用.此外,由于体验式教学模式下英语教学过程是螺旋式上升并不断深入,学生对知识和意义的构建需要经过体验、反思、概括和运用四个步骤,语言输入与输出在这种循环往复过程中不断得到运用、纠正及完善,从而能促进语言运用能力提高.
尽管体验式英语教学模式有诸多优势,但实施过程中还是存在一些困难.一是高职高专班级普遍较大,学生英语基础两极分化现象严重,在情境体验过程中教师难以做到满足每个学生快乐体验和感受成功的情感需求；二是体验式教学中的体验活动容易失控,导致课堂出现重体验而轻实践现象,从而造成教学进度放缓；三是体验式教学实施需要相应教学设备、场地及教学资源作为物质保障,而现有条件难以满足教学要求；四是体验式教学对任课教师也提出了更高要求,尤其是行业英语课程,要求教师不仅要具备扎实的语言功底,还需具备相应行业知识与实践经验,即所谓的“双师素质”型教师.而英语“双师素质”师资队伍建设在高职高专院校始终是个瓶颈问题,难以在短期内突破；五是体验式教学要求考核方式进行相应改变.因为体验式教学不仅关注学生学习结果,更关注学生在学习过程中的情感体验、态度变化及学习能力提升,而这些变化只有通过即时课堂评价、学生自评及同伴间互评才能得到客观公正衡量.这对传统的自上而下的单一评价方式亦是个不小挑战,而考核方式的改变单靠教师力量是难以推动和实现的.
针对以上问题,我们认为解决方法首先是将体验式英语教学模式常态化和普及化.课程组可根据系部教研室划分来设立,以课程组形式实施体验式英语教学模式可以实现资源共享、教师间互相支持和教学效率最大化；其次,系部和学校层面应提供更多物质条件和政策支持,营造“以人为本”教学环境,以保证新教学模式持续和有效实施.
参考文献：
［1］刘援.体验式外语教学的实践与理论探索［J］.中国外语,2011(8).
［2］KOLB, D论文范文ID. Experiential Learning: Experience as the Source of Learning and Development ［M］. New Jersey: Prentice- Hallo, 1984.
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［4］汪东萍.一种创新写作方法—体验性英语写作的实验研究［J］.外语界,2009（39）.
［5］戴日新,彭宣红.高职英语体验式教学模式的理念与实施［J］. 职教论坛,2012(35).
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［7］王叶丁.体验式酒店英语教学模式初探［J］.外语,2011（1）.
［8］王丽娟.协作学习情景下的知识意义构建与体验式教学--CBI英语课程的行动研究［J］.外语教学,2009(4).
［9］王雨梅.论体验式英语教学的语言学理论基础［J］.当代外语研究,2012（5）.
［10］吕梦雷.高职高专大学英语分层次教学反思［J］.海南广播电视大学学报,2012（1）.
（责任编辑：陈 棠）
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英语学习引用文献:
[1] 英语学生论文范文 关于英语学生类本科论文怎么写5000字
[2] 英语学生论文范文 关于英语学生类论文参考文献范文2万字
[3] 英语学生论文范文 英语学生类有关学术论文怎么写2万字
