厨政管理论文提纲格式 厨政管理论文框架如何写有关写作资料

目录

1. 五、近代成渝地区饮食文化地理研究论文提纲
2. 四、对成都H酒店有限公司的企业诊断分析论文提纲范文
3. 三、我国餐饮企业发展与成长战略研究论文提纲格式范文模板
4. 二、A餐饮连锁集团公司发展战略研究论文提纲范文
5. 一、中餐企业业务流程再造论文提纲范文

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五、近代成渝地区饮食文化地理研究论文提纲

目录

摘要

ABSTRACT

绪论

第一节 选题的缘由和意义

第二节 研究现状

(一) 国内学界的有关研究成果

(二) 国外学者的研究成果

第三节 研究的基本思路、方法以及重难点

第一章 近代成渝地区传统饮食种类及其分布

第一节 食材的种类及分布

一、食材的种类

二、食材的地理分布及特征

第二节 特色食品、饮品的种类及分布

一、特色食品的种类

二、饮品的种类及分布

小结

第二章 现代川菜的形成及其流派的分布

第一节 现代川菜的形成

一、现代川菜形成的背景

二、现代川菜的形成过程

第二节、川菜流派的分布

一、成都帮

二、重庆帮

三、大河帮

四、小河帮

五、自内帮

小结

第三章 近代成渝地区厨师人才和饮食店的分布

第一节 近代川菜名师及其代表菜品简介

第二节 近代成渝地区饮食名店简介

第三节 近代成渝地区厨师人才和饮食店之分布特征及原因

第四章 近代成渝地区的饮食习俗及变迁

第一节 近代成渝地区饮食习俗概述

一、节日饮食习俗

二、其他饮食习俗

三、饮食禁忌

第二节 近代成渝地区饮食习俗的变迁及原因

一、近代成渝地区饮食习俗的变迁和特征

二、饮食习俗变迁的原因

第五章 近代成渝地区饮食文化分布变迁的特征及成因

第一节 近代成渝地区饮食文化分布变迁的特征

第二节 近代成渝地区饮食文化分布变迁的成因

(一) 根本原因

(二) 主要原因

结语

参考文献

一、历史文献

二、现代文献

三、国外文献

附录

致谢

四、对成都H酒店有限公司的企业诊断分析论文提纲范文

摘要

Abstract

第1章 绪论

1-1 企业背景

1-2 研究的意义和目的

1-3 企业问题

1-4 运用的理论和方法

第2章 环境分析

2-1 宏观环境分析

2-2 行业分析

2-3 企业内部环境分析

2-4 内外环境综合分析

2-5 目标消费群分析

第3章 企业问题原因分析

3-1 H企业的品牌知名度与市场占有率不一致

3-1-1 H企业品牌知名度和市场占有率分析

3-1-2 企业核心竞争力分析

3-1-3 行业竞争力分析

3-1-4 H企业的品牌知名度与市场占有率不一致的原因

3-2 高档火锅定位店在异地无法生存

3-2-1 竞争者分析

3-2-2 产品生命周期分析

3-2-3 目标消费群分析

3-2-4 高档火锅定位店在异地无法生存的原因

3-3 火锅产品与人们追求健康的生活方式的矛盾

3-3-1 H企业产品总体分析

3-3-2 火锅产品与人们追求健康的生活方式矛盾的原因

第4章 管理改进建议

4-1 企业战略改进建议

4-2 解决企业问题的建议

4-2-1 解决H企业的品牌知名度与市场占有率不一致的问题

4-2-2 解决高档火锅定位店在异地无法生存的问题

4-2-3 解决火锅产品与人们追求健康的生活方式的矛盾

4-3 总体建议

结论

致谢

参考文献

附录

三、我国餐饮企业发展与成长战略研究论文提纲格式范文模板

摘要

Abstract

一、绪论

(一) 问题的提出

(二) 研究的目的和意义

(三) 研究方法

(四) 研究框架

二、相关理论综述

(一) 企业战略的层次与分类

1- 公司层战略

2- 业务层战略

3- 职能层战略

(二) 餐饮企业的发展战略研究综述

1- 地方餐饮业发展战略研究

2- 中式快餐发展战略研究

3- 从品牌战略角度研究餐饮业发展战略

4- 餐饮发展战略的比较研究

三、国内外餐饮服务业发展现状分析

(一) 全球餐饮服务业的基本情况

1- 消费需求多元化

2- 餐饮品牌文化建设

3- 大型连锁餐饮公司抢占海外市场

4- 安全、绿色、健康餐饮观念

5- 节能降耗、低碳餐厅

(二) 国内餐饮服务业基本情况

1- 行业管理体制

2- 主要法规及政策

3- 市场容量

4- 行业的主要经营模式及特点

5- 市场竞争概况

6- 行业利润水平

7- 我国餐饮服务行业发展趋势

四、西贝公司发展的环境分析

(一) 公司基本情况简介

1- 公司业务概况

2- 公司组织结构及营运管理模式

3- 公司员工结构

(二) 外部环境分析

1- 宏观环境分析

2- 行业环境分析

(三) 内部环境分析

1- 价值链分析

2- 主要资源分析

3- 主要能力分析

(四) 公司核心竞争能力的分析

五、西贝公司战略定位及选择

(一) SWOT分析

1- 机会

2- 威胁

3- 优势

4- 劣势

(二) 公司总体发展战略目标

(三) 公司发展战略定位及举措

1- 差异化战略

2- 协同战略：纵向一体化与品牌多元化

六、西贝公司战略实施及保障体系

(一) 人力资源管理优化

1- 公司人才理念

2- 人力资源管理优化目标

(二) 标准化建设

1- 开发筹建和工程建设

2- 集中采购

3- *工厂和*仓库的建立

4- 餐厅服务模式

(三) 内控体系优化

1- 食品安全控制

2- 内部控制管理体系

(四) 外部支持

七、研究结论与展望

(一) 主要结论

(二) 不足之处及努力方向

参考文献

致谢

二、A餐饮连锁集团公司发展战略研究论文提纲范文

摘要

Abstract

1 绪论

1-1 问题的提出

1-2 研究的目的和意义

1-3 研究方法

1-4 研究框架

2 A 餐饮公司情况简介

2-1 公司业务概况

2-2 公司组织结构及营运管理模式

2-3 公司员工结构

2-4 公司的使命、愿景及核心价值观

3 外部环境分析

3-1 宏观环境分析

3-1-1 政策法律环境分析

3-1-2 经济环境分析

3-1-3 社会文化环境分析

3-1-4 技术环境分析

3-1-5 外部环境影响评价

3-2 行业环境分析

3-2-1 市场概况

3-2-2 五力模型分析

3-2-3 行业环境影响评价

4 内部条件分析

4-1 价值链分析

4-1-1 基本活动分析

4-1-2 辅助活动分析

4-2 主要资源分析

4-2-1 商誉与品牌

4-2-2 人力资源

4-2-3 客户资源

4-2-4 财务资源

4-3 主要能力分析

4-3-1 开发决策能力

4-3-2 菜品研发能力

4-3-3 市场营销能力

4-3-4 质量管控能力

4-3-5 员工保育能力

4-4 公司核心竞争能力的分析

5 公司战略定位及举措

5-1 SWOT 分析

5-1-1 机会

5-1-2 威胁

5-1-3 优势

5-1-4 劣势

5-2 公司总体发展战略目标

5-3 公司发展战略定位及举措

5-3-1 差异化战略

5-3-2 差异化战略主要举措

5-3-3 协同战略：纵向一体化与品牌多元化

6 战略实施及保障体系

6-1 人力资源管理优化

6-1-1 公司人才理念

6-1-2 人力资源管理优化目标

6-1-3 人力资源管理优化效果

6-2 标准化建设

6-2-1 开发筹建和工程建设

6-2-2 集中采购

6-2-3 *工厂和*仓库的建立

6-2-4 餐厅服务模式

6-3 内控体系优化

6-3-1 食品安全控制

6-3-2 内部控制管理体系

6-4 外部支持

7 结束语

7-1 主要结论

7-2 不足之处及努力方向

参考文献

致谢

一、中餐企业业务流程再造论文提纲范文

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1-1 研究背景

1-2 研究现状

1-3 研究意义

1-4 研究框架

2 基本理论

2-1 BPR理论

2-1-1 BPR含义

2-1-2 BPR原则

2-1-3 BPR实施程序

2-1-4 BPR评价方法：价值链分析法

2-2 IE理论

2-2-1 工作研究理论

2-2-2 人因学理论

2-2-3 TQM理论

2-2-4 企业设施规划理论

3 中餐企业业务流程再造

3-1 中餐企业BPR程序

3-2 工作研究在中餐企业BPR中的应用

3-2-1 工作研究在中餐企业BPR中的应用框架

3-2-2 程序分析在中餐企业BPR中的应用

3-2-3 操作分析在中餐企业BPR中的应用

3-2-4 作业测定在中餐企业BPR中的应用

3-3 人因学在餐厅环境设计中的应用

3-4 TQM在中餐企业质量管理中的应用

3-4-1 中餐企业服务质量

3-4-2 TQM在中餐企业质量管理中的应用

3-5 中餐企业设施规划

3-6 中餐企业组织结构再造

3-7 中餐企业流程运作财务评价指标

4 实证分析——H酒楼

4-1 树立企业愿景

4-1-1 H酒楼再造背景

4-1-2 H酒楼设施规划及容量

4-1-3 H酒楼价值链分析

4-1-4 选取流程再造对象

4-2 组建流程再造团队

4-3 分析诊断

4-3-1 组织结构分析

4-3-2 后厨业务流程分析

4-3-3 前厅业务流程分析

4-3-4 设施规划分析

4-4 流程再造

4-4-1 后厨业务流程再造

4-4-2 前厅业务流程再造

4-4-3 餐厅环境设计

4-4-4 质量控制体系设计

4-5 组织结构再造

4-5-1 C餐饮集团组织结构再造

4-5-2 H酒楼组织结构再造

4-6 检测评估

4-6-1 再造对H酒楼的影响

4-6-2 财务指标评价

5 结束语

5-1 建议

5-2 研究创新点

5-3 研究不足

5-4 研究展望

参考文献

攻读硕士期间科研成果简介

致谢

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厨政管理引用文献:

[1] 厨政管理学论文题目 厨政管理论文标题如何定

[2] 最新厨政管理论文参考文献 厨政管理参考文献有哪些

[3] 厨政管理论文提纲格式 厨政管理论文框架如何写