《新时代背景下酒店英语教学方法》
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摘 要：全球化（globalization）这一概念是人类社会发展的必然现象.随着全球化发展规模的不断扩大化,国与国之间的联系愈加紧密.在此背景下,酒店行业更需要走向国际化,创建国际品牌.如何提升酒店的国际竞争力,培养出大量优秀的酒店英语方面的人才显得尤为突出重要.在酒店管理专业中,《酒店英语》这门课程越来越凸显出来它的核心地位.本文旨在推陈出新,摒弃陈旧过时的教学方法,在实践中真正的整理研究出最实用的教学方法.从而助力我国酒店行业转型升级.
关键词：全球化;酒店英语;推陈出新;转型升级
前言
进入了二十一世纪,随着经济全球化的迅速发展,旅游业也日趋全球化.一个国家的旅游业在国民经济中比例越来越大.发展国际型酒店是一个国家旅游业长久发展的必要条件,也是一个国家对外宣传的重要窗口.要建立国际型酒店,就必然要培养输出大量优秀的专业酒店人才.对于酒店的国际化发展,输出大量能够灵活掌握运用英语的专业酒店人才就显得格外重要.
《酒店英语》是酒店管理专业的核心课程,但是普遍存在着跟不上语言进化的过程,老套的现象.语言作为人类沟通的手段,交流的工具,不是一成不变的,而是随着时代的发展,不停的进步和变化.随着时代的发展,语言会随着各种新生事物而推陈出新,这就给《酒店英语》这门课程的教学过程中增加了难度.自然也给酒店输出优秀的英语人才增加了难度.要想输出国际性酒店人才,英语教学必然要跟上时代的步伐,时时以实际交流为目标,不断的顺应时代的要求,输出合格的酒店英语人才.
一.英语教学的最终目标的教会学生学习英语的方法.
我们很多人都会用“浩瀚的海洋”来形容知识,足以见知识是无穷无尽的,也不是能够被某一两位足够优秀的教师全部教会的.英语,作为一门语言学科更是如此.学生们真正进入酒店后,会发现很多书本上没有涉及到,或者他们以前在学校掌握并不出色的单词,短语.更重要的是,英语是一门语言学科,它并没有固定的模式和限定性.语言的最终目的是用来表达人类的思想,从而进行交流的目的.是绝不可能用几个固定短语和固定搭配,或者死记硬背几个句子可以实现和完成的.因此,英语教学课堂上,应以教授学生学习方法为最终目标.正所谓“授人与渔”,而不是“授人与鱼”.只有实现此目标,才能保证以后学生们走入真正的酒店,进行实际工作中,遇到各种新生事物,进行快速的掌握与运用.
教师们在英语教学中,可以从简单的英语词汇构成,发音规则,常规用法,句法分析入手,让学生们在今后的英语学习中自信能够有能力自主学习.培养学生们独立自主的能力,进而改变他们等着老师们教什么就是什么,老师没教我就不可能会的现状.此项能力的培养,不仅仅在今后英语的学习中意义非凡,也能够确保学生们的独立处理问题的能力,酒店很需要可以接受和学习新鲜事物的人才.
二、酒店英语必须紧密与酒店行业挂钩
如上我们提到,所需知识很多,语言更加丰富,因此,在酒店英语的教学中,其范围必须有效的限定在学生们将要涉及的行业中,进而进行专门的行业英语培训.无论是哪国语言,都是表达人类思想的工具.因此,学生们必须对本专业的知识熟练掌握,才能够把此行业英语学好.假设学生们对西餐行业一无所知,那么英语基础知识再好,他也用英语表达不出来.因此,英语教学应该与学生的酒店专业直接挂钩,通过酒店英语这门学科更好的掌握本专业技能,同时,通过本专业的技能学习,更好的掌握英语.无论是学生的母语还是英语,其目的都是一个,让学生能够理解和掌握酒店这个专业.
目前,大部分高校都在大一学习英语基础知识,大二开始进行行业英语培训课程.笔者认为可以进行改革.这是本末倒置的现象.高职院校学生大部分存在英语基础知识薄弱的弱点,那么要在有效的大学时间内,快速提升學生的英语水平,必然需要与他们的行业直接挂钩.酒店行业英语本身时服务英语,即是日常对话等生活用语,可以在本行业的英语教学中进行基础知识的讲解和渗透,这样学生在学习时更有针对性,没必要在本行业知识还不会的情况下,去耗费大量精力和时间在一些自己专业以外的知识点上.不应该把英语独立出来学习,必须融入到本专业当中.
三、多利用高科技多媒体信息技术进行教学和学习
随着时代的发展,信息技术越来越发达.在英语教学中,应充分利用高科技手段进行教学.通过高科技信息技术,可以吸引学生的专注力,进而把他们从被动学习中拉出来,转变成主动型的学习.以前很多场景只能凭空想象出来,可是现在利用多媒体,课件,视频的形式,可以让学生感受到许多真实的场景.于此同时,互联网的强大,也可以让学生们课下有机会和外国人进行真实的交流和学习.目前手机app也出现很多很好的背诵英语单词,句型,场景模拟等辅助英语学习的工具,这些都可以充分的被利用在酒店英语的教学过程中.
四、教师不可与酒店实际情况脱节.
教师在此学科教学中起着主导作用.如果教师本身就与酒店的实际操作脱节,只按书本上照本宣科,那绝对是纸上谈兵.很多高校英语教师都是英语专业出身,并没有酒店实战经验.又或者酒店行业推陈出新的极快,教师信息落后等情况.因此,作为《酒店英语》这门课程的教师,务必语言,专业,教学方法这三样都要有过硬的技术.高校教师应多下企业去锻炼实践,网上搜集资料,课下多多学习,并向酒店人员取经,努力提高自己的行业知识,并不断提高自己的教学水平.进而在自己的课堂上,可为学生们尽可能的模拟出真实的实操场景,进而培养出酒店真正需要的英语人才.
小结
社会在发展,时代在进步,随着国际化越来越密切,对酒店行业英语人才要求越来越高.本文就如何提高《酒店英语》这门课程的课堂效果,进而为酒店行业输出真正有用的英语人才提出了改革性建议,进而为我国酒店行业转型升级助力.
参考文献：
[1]常叔杰等.“关于高职旅游英语专业人才培养的几点思考”[J].中山大学学报,2004年第7期.
本文为河北建材职业技术学院2018年项目：新时代背景下酒店英语教学方法的研究与实践最终研究成果.
作者简介：刘春静（1980-）女,汉族,河北秦皇岛人,讲师,硕士,主要从事酒店英语方面的研究.
此文评论:这篇文章为关于英语方面的大学硕士和本科毕业论文以及酒店英语相关英语论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
英语引用文献:
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