《酒店管理专业顶岗实习管理现状与措施》
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[摘 要]高职院校在人才培养过程中存在诸多问题,尤其是顶岗实习过程中学生自身问题、社会问题和校企合作等多方面的问题,给人才培养质量提升带来了障碍和阻力.本文通过对宁夏酒店业的发展现状进行分析,了解人才的需求情况和宁夏高职院校学生顶岗实习存在的问题,并提出了相应解决策略.
[关键词]高职院校;酒店管理专业;学生顶岗实习;现状分析
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.02.092
[中图分类号]F719-4[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2020）02-0-03
1宁夏酒店业的人力资源使用现状
随着宁夏大力推进全域旅游,旅游业不断深入发展,客观上加速了宁夏地区酒店行业的发展,使酒店规模不断扩大,酒店人力资源极为短缺,在人才需求上又是各大酒店大力火拼的众矢之的.然而开设酒店管理专业的高职院校较少,人才培养数量严重不足,人才质量也无法得到保障,造成酒店人力资源极为短缺.在此背景下,开展校企合作,派遣学生去酒店企业进行顶岗实习,不仅能缓解酒店的用工需求,还能培养学生的实践能力,实现双赢.宁夏高职院校学生在顶岗实习中暴露出许多亟待解决的问题,需要学生、学校、酒店三方进行合作,采取科学合理的措施解决此类问题,保障学生顶岗实习顺利开展.
2宁夏高职院校顶岗实习存在的问题
2.1 学生自身问题
近年来,“00后”临近毕业,成为顶岗实习的主要成员,其自身拥有较强的个性,对任何事物都有独特的追求,学生认知也较为广泛,在顶岗实习的考虑上,也会受较多因素困扰,造成顶岗实习工作难以展开.
2.1.1 缺少吃苦耐劳精神“享受型”因素较大
“00后”学生的家庭经济情况普遍较好,对于经济收入上的追求并不是那么强烈,不重视顶岗实习,而且他们拥有较强自尊心,对酒店管理专业存在误解,通俗认为酒店管理就是为人服务的,自身眼高手低已经养成习惯,心理上对顶岗实习的工作难以接受,不愿与指导教师进行沟通,也不认真完成工作任务,使顶岗实习难以达到目的.同时现代学生因家庭环境较好,在成长过程中,受到家长溺爱,造成自身缺乏吃苦耐劳的精神,“享受型”因素关注较多.学生从学校较为熟悉的教学环境进入企业后,面对实习企业和实习岗位上的诸多问题,比如实习地点要离家要近、企业所在城市必须是一线城市、交通便利、实习酒店的住宿环境舒适、能够双休等一系列问题,甚至对企业福利期待过度,如果一旦与理想福利待遇相差较大,就会出现较大的情绪波动,进而影响顶岗实习.造成这种没有吃苦精神的“享受型”因素比较严重的另一种原因是家长对学生的溺爱,使学生已经习惯了享受,好逸恶劳,在实习岗位上工作时,不懂得去付出,独立能力、自主能力和心理承受能力较差,不能快速进入工作状态.而且还有一部分实习生对待顶岗实习的态度较差,不仅不能完成酒店领导安排的日常任务,有时连正常上班都不能保证.眼高手低的问题表现较为严重,对于枯燥的酒店管理工作心存厌恶.自尊心较强,遇到问题之后,不与教师和酒店领导进行沟通;工作热情度较低,不善于学习,加之岗位薪资不能满足理想期待,出现实习尚未完成,就擅自脱离企业情况.
2.1.2 服务意识薄弱
现代学生的生活趋近享受,服务意识非常薄弱,而酒店行业又对服务意识要求较高,容易引发二者之间的矛盾.造成此种情况出现的原因之一就是学生虽然在学校学习了酒店管理的相关知识,对服务行业可能有一些纸面了解,但是在实际中并没有亲身实践过,因此对酒店服务工作认识不到位.酒店管理专业的学生经常会陷入一个误区,那就是已进入企业就能从事或必须从事管理工作,而非体力消耗较大的基础性操作工作,不能理解酒店管理为何要从基层劳动做起,在经过短暂的努力之后,自身的工作层级并没有实质性改变,于是产生挫败感,使其丧失工作动力和工作信心.
2.2 酒店自身方面的问题
2.2.1 酒店融入有障碍
酒店行业内的人员普遍素质水平较低,学生因为文化水平差异,难以跟其他同事进行交流,难以融入酒店行业中.而且酒店在对实习生进行培训的过程中,忽略了宣传自身企业文化的课程内容,使实习生感受不到企业的文化内涵.老员工在带新员工时,给其传授“实习工就是廉价劳动力”的错误思想,使实习生对工作产生怀疑,而且在“老带新”时,通常老员工会将脏活累活交给实习生,自己却在一旁休息,使实习生出现心理失衡,情绪失控,将小问题扩大.酒店内部也缺少必要的人文关怀,过分关注实习生的能力是否有进步,是否按要求完成工作等,但对实习学生生活与工作方面的问题不予理会.
2.2.2 劳动密集强度大
酒店行业中的基层工作,劳动强度比较大,工作时间变动极大,具体的休息时间需要根据工作情况来决定,而且工作中面临的问题也各不相同,需要学生具备极强的应变能力.以餐饮部和客房部为例,餐饮部除了正常的白班之外,还可能会有夜班,甚至可能会出现连班的情况,工作强度较大,休息时间较短;客房部主要任务是打扫房间,因此需要打扫的客房数量较多,而且还有时间上的限制,实习生因为对工作并不熟悉,客房打扫较慢,造成巨大的心理压力.
2.2.3 薪资待遇水平低
除了学生较复杂的原因,酒店行业受经济水平制约和行业大环境影响,自身也存在一定的问题,首先,酒店为了节省用工成本,提供給实习生的薪资偏低,现阶段实习生的实习工资普遍在1 800～2 200元,难以满足学生的生活开支,人力资源不足导致体力消耗大,但又没有相应回报,导致酒店行业对其吸引力降低.其次,酒店行业因其工作性质,对于高精尖技术的需求较低,正式员工的薪资也比较低,使学生看不到发展前景.住宿环境中的配套设施也不能满足学生的自我空间需求.加之酒店行业的休息时间并不固定,并非学生理想的朝九晚五,周末双休,降低了实习企业吸引力.还有,大多酒店实习都会提供免费的住宿和餐饮,学生对这些隐性条件的关注度并不高,导致酒店付出资源较多,但是收获甚微.国家提出相关规定之后,酒店用人成本加大,实习生能够作为较为廉价的劳动力来降低酒店运营成本,因此酒店迫切地想要招聘到实习生,反而使实习生并不能认清自身具备的劣势,导致顶岗实习的效果并不理想.
归纳上文:上述文章是一篇关于经典管理专业专业范文可作为酒店管理专业和顶岗实习和管理和现状方面的大学硕士与本科毕业论文管理专业论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
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