《旅游管理专业酒店管理实验教学体系的构建》
本文是酒店管理和旅游管理专业有关专科毕业论文范文和实验教学方面专科毕业论文范文.
摘 要：新时期经济发展下,旅游管理、酒店管理专业人才需求不断增涨,如何做好专业人才培养是当前面临的一大难题.高校在针对这方面人才培养中应该重视理论与实践的结合,加强实验教学体系建设.下面文章就以此为基础对该专业实验教学体系建设展开探讨.
关键词：旅游管理;酒店管理;教学体系;实验教学
酒店业属于劳动密集型产业,人才是酒店业赖以生存和发展的根基.然而,人的问题正成为制约酒店业发展的瓶颈,人力资源管理问题日益突出.另外,我国酒店业工作岗位具有很强的专业性要求,使旅游管理专业学生对自身实验技能加强有着迫切需求.因此,从国家、酒店和学生的需求视角出发,探索一条符合各方需求的酒店类课程教学改革之路具有非常重要的现实意义.
1 旅游管理专业酒店管理实验教学的意义
高校旅游管理专业酒店实验教学的现实意义集中体现在两方面,首先减少酒店经营成本输出.现阶段社会市场体制中,实验生薪酬相比正式员工而言,显然低一大截,应用适量的实习生,可减少酒店经营劳动成本的输出.同时,高校旅游管理专业酒店实习生有着较高的专业知识水平,并且具备较高的实验水平.酒店在运营中,使用这类毕业生,不需要耗费大量资金进行系统培训,仅需要进行简单的日常操作示范,帮助其熟悉日常事务,就可以让其熟练完成岗位上的一些工作,酒店人才培养费用也将大大缩减.其次,提高高校旅游管理专业实验效果.高校任何专业学生课堂学习中,主要以理论知识学习为主,高校缺乏平台为学生提供实验机会.正因如此,旅游管理专业课程设置,往往以理论课程为主,实验课程少之又少,即使开设了实验课程,也是流于形式,通常被用于自习或者学生休闲,不利于学生实验能力的提高.酒店实验教学模式的采纳,可让学生将个人掌握的理论知识用于实验,可有效提高学生实验能力[1].
2 旅游管理专业酒店管理实验教学体系的构建策略
2.1 融入地方民俗文化
酒店管理教学不但需要标准化的技能,而且还需要融入当地文化特色来满足客户个性化的需求.随着社会的发展,人们对酒店个性化服务要求越来越高,在过去由于统一的标准和模式,许多酒店在室内设计和服务方面,以及菜肴上都非常相似,从而导致了餐饮公司一些恶性的激烈竞争.随着温泉和健康养生酒店的出现,人们不再满足于仅仅是解决住宿和餐饮问题的住宿酒店,而更需要的是不同民族的健康饮食文化、民族体育健身文化、民族医药文化等所带来的不同体验.因此,在未来的酒店管理过程中,酒店的外部和内部装饰必须体现文化色彩以此强调当地特色,不同的节日和生活标志要反映出当地文化特色,并不断丰富酒店的文化内涵,来突出自身与其他酒店的不一样,增强自身的优势.
2.2 建立深度介入的产教融合新模式
深化产教融合战略,有利于进一步加强高校和产业的联系,推进“协同育人”力度,拓展产教融合的广度和深度.就酒店而言,介入时间宜早、宜多,介入方式则可以灵活多样.首先,酒店应参与专业培养方案的制修订,参与从认识教育到操作应用的完整过程培养方案设计.第二,酒店应定期派出核心部门管理人员,为低年级学生授课或培训基本职业技能,切实成为学生技能学习和实验学习的导师.第三,酒店应接受专业教师短期参与酒店管理,使他们熟悉酒店的文化、特色,并对酒店的管理和运营有切身体会.第四,指导教师可尝试在实习酒店跟随指导教学,使他们能在第一时间掌握学生的动态并进行协调沟通.就学校而言,与酒店的产教融合不仅使酒店获得所需的人力资源,而且随着酒店行业乃至整个旅游行业对人才供给质量要求的不断提高,产教融合有利于培养具有跨学科知识技能的高素养人才.此外,学校可对酒店的运营、管理、经营特色等可持续发展问题提出建议乃至解决方案[2].
2.3 推动工学一体化教学进程
高校旅游管理专业具备较强的实验性,正因如此,高校旅游管理专业教育理应注重实验,不得以理论知识学习为核心,而是以理论与实验相结合为主,才能培养出适应社会发展的人才.基于此,高校需与一些酒店展开合作,在合作有效的情况下,考虑建立长期合作关系,让酒店管理人员亲临学校现场,提高学生的实验操作能力.同时,高校在保证教学秩序不受干扰的情况下,结合本校实际情况,定期委派相关教师深入酒店管理岗位中,掌握更多的先进管理技能,并将其引进课堂教学中,切实提高学生专业能力,同时可以全面提高学生专业认识.除此之外,高校在不断补充教学资源的同时,需要结合专业的不同,丰富实验理论,在理论教学与实训中,能够积极调整策略,以此培养出更加优秀的旅游管理专业人才[3].
2.4 不断改进和加强实验教学环节
不建议将学生完全委托给酒店,因为很难在其中进行“轮换”工作.毕竟熟悉一项工作是要花不少时间去适应的,如果经常调换崗位也会给酒店造成困扰.例如,实习期为半年时,学生可以申请他们想要更改的实习时间,但前提是要根据他们这期间的所有实习表现来决定,这样不仅增加了学生实习的动力,还避免了给酒店引起很多麻烦.其次,定期举办专业技能比赛并参加省市级比赛也很重要,可以增强学生的专业技能.
2.5 合理利用资金,适度增加酒店类实验课程教学资金投入
与普通高校学生相比,独立学院学生具有文化理论基础较差,但思维活跃,多数学生具有多项才艺,且社会实验能力非常强等特点.为响应国家人才培养号召,独立学院作为与市场联系紧密的特殊办学单位,应充分利用自身优势与学生特点,合理利用资金,适度增加酒店类实验课程教学资金投入,加强校企合作,打造具有本院校特色的旅游管理专业.
3 结语
总而言之,消费者对酒店选择的要求不断改变,对酒店服务项目的文化含量要求逐渐增多,因此,在文旅融合背景下,通过改进酒店管理专业课程体系设置,培养具有酒店管理专业知识和多样化文化底蕴的高级酒店管理人才实现酒店管理专业的创新发展.
参考文献
[1]李志勇,徐红宇.高校旅游管理专业酒店顶岗实习模式的优化[J].西部素质教育,2019,5（1）：150-151.
[2]王昕妍.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实验与探讨[J].农家参谋,2017（24）：193.
[3]张洋.关于高校酒店旅游管理专业酒店实习创新模式的实验分析[J].旅游纵览（下半月）,2016（9）：79.
本文总结,上述文章是适合实验教学论文写作的大学硕士及关于酒店管理和旅游管理专业本科毕业论文，相关酒店管理和旅游管理专业开题报告范文和学术职称论文参考文献.
酒店管理和旅游管理专业引用文献:
[1] 酒店管理和旅游管理专业论文范文数据库 酒店管理和旅游管理专业相关参考文献格式范文2万字
[2] 新颖的旅游管理专业论文选题 旅游管理专业论文题目怎么取
[3] 比较好写的酒店管理专业论文选题 酒店管理专业论文题目选什么比较好
